可以啊，东北乱炖就这么炖的啊。
鸡块、排骨、猪蹄等原料，冷水下锅，锅开一小会，充分去除血沫。捞出，放入砂锅内，放入开水，切记是开水，肉遇冷会收缩，营养就不容易炖出来了。一次加足水，确需二次加水，也放开水。放入葱段，姜块即可。出锅前在放盐，放早了，营养也不容易溢出。产妇就不要放了。小火炖，一般排骨一个半小时就可以了，剁开的猪蹄两个小时就好了。鸡一个小时左右就可以了。
鲜香的番茄土豆玉米排骨汤怎么做
炖排骨，焯水到底用冷水还是热水？原来做错了，难怪排骨又腥又柴
说到排骨，它是我们常吃的一种肉类，特别是天冷的时候，炖一锅排骨汤喝，既可以增加营养，还可以暖身，但是今年的猪肉不同往年，因为受到猪瘟的影响，猪肉的价格一直居高不下，到现在为止，价格还是去年的两倍，以前常常在我们餐桌上出现的猪肉，自从今年下半年开始，出现的频率是越来越少了，就连最普通的五花肉都30多一斤了，更何况排骨那就更贵了，很多人表示吃不起了。
这马上要过年了，办年货哪里能少得了大鱼大肉，排骨再贵也得买一些啊，很多亲戚朋友都是一年都见不到面，只有到了过年的时候才可以相聚，当然要准备丰盛的食物了。现在排骨都成了一种高档的食材了，我们在烹饪的时候一定得用心了，千万不可以做失败了，不然就真的是浪费食材了，大家平时都是怎么吃排骨的呢？
其实排骨的吃法是有很多的，红烧排骨，糖醋排骨，排骨汤，总之不管怎么做都好吃，今天我们来说说排骨汤，排骨汤如果炖的好，那是非常鲜美的，营养也特别丰富，很多人都爱吃。但是真正可以炖好排骨汤的人并不多，大家都知道排骨汤在炖之前需要先焯水，这样可以去除腥味，可是很多人说焯过水之后排骨的腥味还在，口感也变得又老又柴了，这是怎么回事呢？原来是用错水了，让我们来看看大厨是怎么做的吧！
很多人在给排骨焯水的时候，为了可以节省时间，都是直接把开水放入锅中，然后把排骨放入锅中煮，其实这样做是不对的，凉排骨放入开水锅中以后，突然遇热排骨的表面就会收紧，受热不均匀排骨就会外熟内生，腥味也会被保留在排骨的内部，排骨的营养也会被破坏，这样的排骨炖好以后，吃起来口感也会又老又柴，也没有营养价值了。
炖排骨，焯水到底用冷水还是热水？原来做错了，难怪排骨又腥又柴！我们在给排骨焯水的时候，一定要用冷水下锅，让排骨和水一起均匀的受热，这样既不会使排骨的口感变老，也不会影响排骨的营养价值，在慢慢加热的过程中，排骨中的腥味也会被激发出来，焯水的时候，把锅面飘浮的那些白沫撇干净，把排骨捞出来用清水冲洗一个，然后再用来炖汤就不会有腥味了！
排骨 胡萝卜 玉米 土豆 可以同时煲汤吗
食材：
排骨500g（用的精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，根据自己口味儿加适量盐，适量鸡精
做法：
1、500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。
2、热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。
3、一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转最小火焖煮30分钟。
4、加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转最小火继续焖煮20分钟。
5、关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。真的是可以端起锅就喝半锅停不下来的那种。
可以，玉米土豆胡萝卜排骨汤制作方法如下：
主料：排骨400g、玉米1条、中型土豆2个、胡萝卜1条、毛姜1小块?
辅料：盐1匙
1、准备好食材。
2、烧开1锅水，把洗干净的排骨倒进水里烫一会捞起沥水备用。
3、汤锅也烧开一个水，把姜片和排骨放进去，盖上锅盖煮开后转小火煲25分钟，红萝卜和土豆切成小块。掀开锅盖，把红萝卜和土豆放进锅里。
4、盖上锅盖煲25分钟。
5、掀开锅盖，把玉米也放进去。煲20分钟，关火，放1匙盐调味。
6、成品。
