好吃又简单的桂花鱼做法如下：
主料：桂鱼750克。
辅料：葱姜蒜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、陈醋2茶匙、水50克。
1、鱼用盐搓一下，用清水冲洗，去除鱼表面的粘液，杀毒消菌。
2、将葱白切丝，姜切片，蒜拍一下，切片，所有酱汁调料在碗中混合均匀。
3、锅烧热，放适量油，撒少许盐，可使鱼的蛋白质快速凝结，从而达到防沾的目的。根据鱼的大小，每面中火煎10-15分钟，中途不要翻动。
4、换锅，倒少适量油，将花椒、大料、小茴香炒出香味。加入葱姜蒜，炒香，将煎好的鱼滑入锅中，倒入调好的酱汁。根据大火烧鱼，小火炖肉的原则，大火烧15分钟，期间不时将汤汁用勺子浇在鱼身上。
5、盖上盖子小火焖5分钟，出锅前顺锅边浇少许醋提鲜。出锅，撒葱花，香菜装饰。
桂花鱼做法
红烧桂鱼
原料：桂鱼、姜、料酒、盐、老抽、生抽、葱花、葱。
做法步骤：
第1步、食材：桂鱼
第2步、食材：姜葱
第3步、桂鱼洗净后在鱼身上划二刀。
第4步、锅中放入适量油烧热后放入桂鱼煎炸。
第5步、翻面煎至表面焦黄。
第6步、放入姜葱翻炒。
第7步、加入适量料酒、生抽、老抽。
第8步、加入适量的水。
第9步、大火烧开转小火焖至鱼入味。
第10步、收汁。
第11步、装盘。
桂花鱼的简单做法，桂花鱼怎么清蒸好吃？
蒸桂花鱼这样做：
1.鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟。2.家里没有小鱼盘，只有一个大的，蒸锅放不下，只好放这里了！不平！在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗。要有间隔。3.把鱼放上去，表面放三片姜！鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止。4.嘴里可塞一片姜，我塞了蒜苗，身上接着铺蒜苗和蒜.就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖。5.出锅把鱼身上的佐料去掉。6.重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜。7.接着倒入三大勺蒸鱼豉油。8.热锅热油，一定要热，冒青烟。9.用热油浇在鱼身上，00这样就完成，最后撒上点香菜。
原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。
第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
第3步、好大一条桂鱼。
第4步、水烧开。
第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！
第6步、表面撒几片葱花即可！
