煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：绿豆 150克、大米 200克、糯米 100克、清水 适量、冰糖 适量。
1、绿豆提前泡一小时。
2、大米和糯米淘洗干净。
3、砂锅内放入适量清水和冰糖。
4、大火熬煮绿豆粥至开花，注意不要烧焦。
5、关火，冷却，这样就完成了。
绿豆沙糖水的做法窍门
.金银花有疏散风湿功效，金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑
做绿豆沙
（全部做绿豆沙的比例：绿豆∶水=1∶8）
泡绿豆：一份水中加入半勺小苏打，泡15分钟—16分钟
煮绿豆：加入剩下七份水，煮豆不盖盖子，绿豆煮熟后换小火，捞豆皮，要不停搅拌锅内的绿豆
绿豆变沙后关火加冰糖（想喝冰凉绿豆沙不能加冰块，要放冰箱）
夏季防晒
炎热夏季，出行总会擦防晒油，不过有时皮肤会被晒红。这是因为阳光中的红外线照射惹的祸，人们往往只注意了防紫外线，而忽略了防红外线。
So防晒霜需用标有“无机防晒因子”（氧化锌）的防晒霜
被晒后的解决办法：准备毛巾，盆，冰牛奶（凉白开也行），牛奶倒盆，毛巾浸牛奶，拧干毛巾，敷在脸上5分钟（反复敷，用凉白开做法同上）
怎样煮绿豆汤比较容易使其烂
夏天的天气十分的炎热，但是我们的解暑方法也有很多种，很多人选择用喝糖水的这种方法，因为这不仅可以帮助我们消暑，还能起到养生保健的功效，我们生活中经常喝到的一种糖水就是绿豆沙糖水，绿豆沙糖水也具有保健的功效，那么绿豆沙糖水的做法大全有哪些呢？
绿豆沙糖水的营养非常的丰富，绿豆沙糖水的功效也是非常全面的，绿豆沙糖水能够起到解暑的功效，而且绿豆沙糖水能够解毒和消痛，绿豆沙糖水还能清热去火，降低我们的血压和胆固醇，所以绿豆沙糖水是夏天较好的饮品。
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
自制糖水：以650g.细砂糖加上600c.c.水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用
上文给大家介绍了绿豆沙糖水的一些功效和它制作的方法，其实绿豆沙糖水是一种非常好的饮品，非常适合在夏季食用，我们平时在家的时候也可以自己动手来制作，绿豆沙糖水不仅可以消火解暑，对于降血压和胆固醇也有一定的效果。
煮绿豆汤不用提前泡，10分钟就能煮开花，有什么秘诀？
有3种烧法
1.豆上还带豆壳的美味绿豆汤
先把绿豆洗净泡在水里,一般1到3小时按你喜好啦,泡好拿手掐掐看看软不软，掐不动就需要继续泡。这样泡好的绿豆烧起来就很容易酥,别开太大的火哟,不然豆壳会掉下来,水开后转小火闷,这样烧出来的绿豆个很大,很酥,我特别喜欢吃这样的。
2.壳基本撇去的美味绿豆汤
绿豆洗干净就上锅烧吧，开大火等豆壳全掉下来撇掉，再转小火烧会就好了。提外话：这样烧出来的绿豆汤只有绿豆肉肉，把绿豆肉肉捞出来打成泥炒掉些水分就可以用来做绿豆糕，很好吃哟~
3.用高压锅压出来的绿豆汤
做法和2差不多，要多放水，不然做成绿豆饭就。。。。。不过我不喜欢用高压锅烧出来的东西，觉得没味。
我一般只用在要做绿豆沙的时候用第2种方法，我喜欢吃有壳的第1种方法~
绿豆汤的做法，绿豆汤怎么煮才够烂熟，绿豆
煮绿豆汤，教你一招，不需要浸泡水，10分钟就能煮开花！
夏天到了，这么炎热的天气我们要注意防暑，中暑可不是小事情，严重会危及生命健康。曾经中暑过一次，那个时候就被拉去老中医那里针灸了，被针扎两下就好了。夏天我们提前做好防暑工作，多喝水给身体降降温，不要在外面晒太阳，还容易晒伤了。夏天解暑最好的方法就是煮绿豆汤喝了，每到夏天，路边有做公益的人在那里免费派发绿豆汤，绿豆汤喝了可以解暑，还能解渴。
我们在家里也要经常煮绿豆汤喝，也可以煮绿豆粥，清凉解暑，味道也很棒。不管是煮绿豆汤还是绿豆粥，煮之前绿豆都需要浸泡很长时间。所以煮之前需要提前准备好，但有时候刚想到要煮绿豆，结果没有浸泡，这就很尴尬了。但是今天小编教你一招，夏天煮绿豆汤不需要浸泡水，10分钟就能煮开花。
首先我们准备好绿豆，洗干净后放在碗中，加入适量水，刚好没过绿豆。然后我们将绿豆放在冰箱里冷冻，冷冻保存，先煮的时候随时拿出来。将冷冻的绿豆放入锅中，加适量水，大火烧开，斤冰块融化，然后烧沸之后小火煮10分钟。经过10分钟的小火煮，绿豆就煮开花了，十分软烂，还有沙沙的口感。
因为夏天要经常煮绿豆汤，所以我们可以将绿豆全部放入冰箱冷冻，随时煮随时拿出来。冷冻这保存不会变质，而且冷冻会使绿豆中的水分膨胀，从而使绿豆外壳裂开，这样就容易煮烂了。
这样煮不用担心绿豆的营养流失，省时省力省煤气。绿豆汤煮出来的颜色有时候是**的，有时候是红色的，这些颜色都是正常现象，因为绿豆中的物质会氧化，氧化就变成了**，时间长了就变成了红色。想要绿豆汤煮出来是绿色的，一定不要用铁锅煮，还可以加一些柠檬汁，防止氧化。
绿豆可解毒消暑，3类人需忌食！
绿豆汤的做法：
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
快速煮烂绿豆法：
将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
民间习俗：绿豆素有“济世良谷”之称；因其营养丰富，用途广泛，倍受百姓欢迎。在我国汉族，不少地区每逢农历腊月初五，大家小户都用绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆和豇豆一起煮饭而食，谓之吃五豆。相传源于宋代欧阳修喜欢吃五豆饭，百姓仿效，相沿成俗。
夏天酷热难当，我们可以适当的吃些绿豆来消暑排毒，绿豆的吃法很多，如：绿豆粥、绿豆汤，还有做成绿豆沙来食用。 菜宝宝 提示，无论做成什么，其营养价值是不变的，那绿豆汤怎么做呢？绿豆的功效和作用分别都有哪些呢？
绿豆的基本营养价值
1、绿豆蛋白质含量高达20%，是大米的3倍，而且其中的蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，这是它为什么可以解毒。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值，不能因为喝了汤就把绿豆扔掉。
2、绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合食用。此外，动物实验证明，绿豆淀粉有利于控制血脂，故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
3、绿豆中b族维生素和钾含量高。夏季出汗损失大量的钠，从含食盐的各种食物中即可补充，但损失的钾和b族维生素，就可以从绿豆汤中来补充。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
为了防暑降温，很多人都喜欢喝绿豆汤，有些人甚至将绿豆汤当水喝。"有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝，这是不可取的。"营养专家提醒说，"虽然大多数人都可以放心的喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，也不要多喝，否则会加重症状，甚至引发其他疾病。"
3类人忌食绿豆
1、老人儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
2、属于寒凉体质的人
四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜大频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
3、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。但是，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。
菜宝宝 提示，如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时，服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍。
如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。
你会喝绿豆汤吗？
我们都知道绿豆凉心不凉胃，绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要"对症"吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。剩下来的绿豆也不要倒掉，可以加点米煮粥来喝。
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排出体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。《养生的智慧》一书的作者樊正伦教授曾经用绿豆汤化解了女儿在学校吃饭引起的食物中毒，别的学生都是在医院输液好几天，只有他将女儿接回家熬绿豆汤给她喝，一天就没事了。
现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的排铅毒功效。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷叶煮水服用，效果更好。若用绿豆、红小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外，绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。绿豆、黄花菜、红枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
还有一个经验，那就是绿豆汤很容易变颜色，开始煮出来的是碧绿的汤，一倒出来马上就开始变色，从绿转黄，然后变红，最后呈现深红色。即便用上加碱之类传统"窍门"，大多数人煮出来的绿豆汤也不太美观，颜色发暗，质地浑浊。
绿豆汤的做法
方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
怎么煮绿豆汤才能不变红呢？
我们在实验室做研究的过程中，意外的发现了煮绿豆汤不变红的奥秘：
菜宝宝 提示，煮绿豆汤变色或不变色，关键在于水质——如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
但是，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph 6就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
抗氧化能力测定表明，红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的清汤。颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。加碱煮绿豆会降低绿豆汤的抗氧化活性，同时也会严重破坏绿豆中本来丰富的多种b族维生素。在绿豆汤中加少量一点盐时，抗氧化性质略有提高。
绿豆沙的做法
绿豆沙是极受人喜爱的甜品。以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起"沙"，去"衣"(脱壳)而成。
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
自制糖水：以650g细砂糖加上600cc水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。
菜宝宝 提示：夏季最好经常吃些绿豆，但也要注意吃绿豆的注意事项，体寒和体质弱的朋友最好不要食用，如果你正在服药的话，最好也不要食用。
