糖桂花的做法有哪些-糖桂花的做法鲜桂花

tamoadmin 2024年11月20日 12:45

糖桂花的做法有哪些-糖桂花的做法鲜桂花

糖桂花

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存

分享给您个我在豆果上看到的糖桂花的做法，您可以对照着看看！

干桂花怎么做桂花糖?

拿糖或是蜂蜜做成糖桂花，隔绝空气，不被氧化，就不会变黑了。糖桂花的做法：

主料：桂花100克，蜂蜜200克。

辅料：食盐2克。

1、摘取新鲜的桂花，准备好蜂蜜。

2、桂花去除花梗和杂质。

3、放入水中清洗下。

4、清洗两遍后，捞出桂花放入空隙小的篮子里晾干水分。

5、加入食盐拌匀腌制10分钟。

6、找个干净的玻璃瓶，提前用开水烫下消毒，擦干使玻璃瓶无水无油，先加入一层桂花，然后加入蜂蜜，再加入桂花，然后再加入蜂蜜。

7、每加入一次桂花，用勺子压实。

8、一层桂花一层蜂蜜，最上层加入蜂蜜，直至加入八分满瓶。

9、覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。

10、做好的糖桂花，颜色很清亮，也很好吃。

糖桂花能做什么

干桂花最好选用自然晾干的那种，因为烘干的干桂花香味都跑光啦，而且最好是选用贮存时间较短的干桂花，时间越久的干桂花越不香。

选好干桂花以后，我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去掉表面的一些浮尘，洗好捞出沥干上面的水分待用。

做法一

原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。

做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

做法二

原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。

做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。

做法三

原料：干桂花50克，白砂糖约500克。

做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。

糖桂花怎么做？

1 桂花糖芋材料：小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量做法： 1、适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟。 2、捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫。 3、重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖。 4、小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。

2 桂花糖藕材料：莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，豌豆淀粉30克做法： 1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。 2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。 3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。 4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

3 桂花糖年糕材料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，糖1/4杯，水1杯，桂花酱1勺，油2勺，盐1/4勺。做法： 1、将所有材料放入容器，分次加水搅拌直到面被搅拌成稠糊状。 2、将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器盖盖，放入微波炉叮两分钟，取出，搅拌一下，再两分钟，这样三次后，改成一分钟，一分钟的热，重复，直到面团完全变透明。 3、将“叮”熟的年糕用保鲜膜包裹，戴上厨用手套把年糕按压成型。 4、再用牙线把年糕切成片状。

4 桂花拉糕材料：糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量做法： 1、糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖。 2、倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊状。 3、再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内。 4、放入锅中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脱模。

5 桂花排骨材料：肋排350g、糖桂花4茶匙、姜丝10g、糖2茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、鸡精1/2茶匙做法： 1、洗净排骨，泡在清水中10分钟去掉血水;沥干抹净; 2、热锅热油，将姜丝煸炒1分钟，再将排骨放入略煸半分钟，放入糖，小火翻炒，糖溶化后使到排骨上一层糖色; 3、裹匀糖色后，加入其他所有调料，再倒入300ml水，大火煮开后，中小火焖煮至熟，收汁即可上桌。