切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。
切糕的做法是怎样的呢？
切糕
做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4-5克。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了(加糖的量根据自己的口味调节)。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。
做法二：
用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右 葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的米里加入白糖(根据个人口味添加)，搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。
切糕的做法家常做法
切糕是一种传统的中国小吃，制作简单，口感软糯，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下切糕的制作方法。
材料准备
1.糯米粉：500克
2.红糖：150克
3.水：适量
4.豆沙馅或者花生馅：适量（可根据个人口味选择）
5.植物油：适量
步骤一：制作糯米糊
1.将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成糊状。
2.将糯米糊放置一边静置10分钟，让糯米粉充分吸收水分。
步骤二：制作红糖糊
1.取一个小锅，将红糖加入锅中，加入适量的水，放在火上煮沸。
2.煮沸后，将火调至中小火，继续煮2-3分钟，直至红糖完全融化，形成糊状。这样可以增加切糕的甜度和颜色。
步骤三：糯米糊和红糖糊的混合
1.将糯米糊倒入红糖糊中，搅拌均匀，直到两者完全混合。
2.继续搅拌糊状物，使其变得更加光滑细腻。
步骤四：蒸煮切糕
1.取一个适合蒸煮的容器，底部涂抹一层薄薄的植物油，防止切糕粘连。
2.将刚才搅拌好的糯米糊倒入容器中，用刮刀将表面整平。
3.将容器放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直到切糕完全熟透。
步骤五：切糕的切割
1.切糕蒸煮完成后，取出晾凉至完全冷却。
2.用刀将切糕从容器中切割出来，可以根据个人喜好切成各种形状，如长方形、正方形或者菱形。
步骤六：加入馅料
1.将豆沙馅或者花生馅放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。
2.将切割好的切糕用刀切开一条口子，将馅料填充进去。
步骤七：煎炸切糕
1.取一个平底锅，加入适量的植物油，放在中小火上加热。
2.将填充好馅料的切糕放入锅中，煎炸至两面金**。
3.取出切糕，沥干多余的油份，装盘即可。
结尾
这样，一道美味的切糕就制作完成了。切糕软糯香甜，外酥内软，口感十分独特。你可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙馅、花生馅等，增加口感的层次感。希望大家在家里也能轻松制作出美味的切糕，与家人朋友一起分享。祝大家好吃！
切糕的做法家常做法如下：
工具/原料：糯米粉70克、粘米粉25克、蜜红豆150克、细砂糖20克、温水96克、玉米油17克、地瓜30克。
1、红薯洗净切块大火蒸熟，去皮用叉子压成红薯泥泥。
2、6寸方形模具边上刷油，底部包好，蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧，不要留缝隙。
3、糯米粉、粘米粉、细砂糖、玉米油、清水，用手混合成糊状。
4、把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中，蒸锅加水加热到水开，放入模具，大火蒸20分钟左右粉浆凝固。
5、取出脱膜从中间对半切开，其中一半抹上红薯泥，把另一半盖过来。
