豆腐干最好吃的十道菜：焖汁豆腐干、青椒炒豆干、鸡蛋炒香干、川味家常豆干、豆干炒肉丝、麻辣香干、五香豆腐干、豆干炒蒜苗、手撕包菜炒香干、香干炒肉。
1、焖汁豆腐干
豆腐干切三角形备用，葱姜切好备用；调一碗料汁，放入酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，香油，盐，鸡精，糖，再适当加入一些清水，搅匀备用；油锅烧热，放入豆腐干炸至两面金黄，捞出备用。
将油倒出，锅内留少许底油煸炒姜片葱白即可，然后放入豆腐干，倒入调好的料汁，小火煮至收一点汁，另拿碗放一点点淀粉和水搅匀倒入锅里勾芡；撒上葱花，盛出装盘。
2、青椒炒豆干
青椒洗净切成丝，豆干焯水切成薄片；热锅中倒入适量油小火炒香蒜末和花椒；倒入青椒转大火翻炒片刻；再加入豆干翻炒片刻；加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋适量盐，翻炒均匀即可。
3、鸡蛋炒香干
鸡蛋下锅煎至定型后炒散，盛出备用；爆香蒜、辣椒；倒入香干翻炒3分钟，生抽和盐调味，倒入炒好的鸡蛋、蒜苗，炒至断生即可出锅，如果太干可以放点淀粉水勾芡，就完成了。
4、川味家常豆干
姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。
5、豆干炒肉丝
将半根大葱洗净切段，蒜去皮洗净剁成蒜末，青椒洗净切成丝，备用。猪肉洗净，切成肉丝，放入一勺淀粉，少许胡椒粉，抓匀，腌制15分钟备用，豆干洗净，切成丝，装盘备用。起锅烧油，油温六成热，下入腌制好的肉丝，翻炒至全部刚好变色捞出装盘备用。
起锅放油，油温六成热，放入，葱段，蒜末，青椒丝，翻炒出香味。倒入豆干，翻炒一分钟，倒入肉丝，继续翻炒均匀，加入一勺蚝油，两勺生抽，适量盐和鸡精，调味，再翻炒一分钟即可。
6、麻辣香干
200克熏干洗净沥干水后切成硬币厚度的条状（熏干要买那种嫩嫩的不要太干的否则影响口感），洋葱，香葱，香菜，大蒜洗净切段；碗中放入半勺麻辣鲜调料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味极鲜酱油，6勺水，适量鸡精搅拌均匀备用。
香干先焯水3分钟过凉水后捞出控水。炒锅烧至5成热时转小火，倒入2勺油，把控干水的熏干翻炒半分钟，然后沥油盛出。锅中留一点底油，放入洋葱，大蒜，香葱，香菜梗小火翻炒出香味，加入碗中调好的料快速翻炒均匀。
马上倒入熏干不停地翻炒几下让其充分裹上酱料并入味，再滴几滴花椒油增香，出锅前加入香菜翻炒盛出。
7、五香豆腐干
豆腐切片，炸制成豆腐干；备好调料，锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化；所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀。锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK。
8、豆干炒蒜苗
一把辣椒大蒜切段放入备用，豆干切成条状放盘儿里备用，蒜苗切段放盘备用。起锅烧油油七成热，把大蒜跟辣椒放入锅内翻炒出香味。把豆干放入锅内翻炒三分钟，把蒜苗放入锅内 翻炒三分钟后加入老抽少许，食盐少许，耗油适量进行翻炒即可。
9、手撕包菜炒香干
包菜洗净沥水手撕成块，五花肉切片、香干切条。少许油爆香几颗花椒，放五花肉煸炒，至出油。加蒜姜葱和小米椒，继续煸炒出香味。加料酒、生抽少许，翻炒后加包菜，大火继续。至包菜断生变软，放香干翻炒，加少许糖提鲜、加少许盐、生抽，最后淋少许陈醋，翻炒后出锅。
10、香干炒肉
材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜；材料切适合的形状，冷锅放入肥肉煸炒出油，加入姜片和花椒爆香，放入瘦肉炒至变色，加入适量老抽上色翻炒均匀，加入香干翻炒均匀（2分钟左右），加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右），加入芹菜翻炒1分钟，加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可。
原料：芹菜、豆腐干、香肠、大蒜、花椒、胡椒、树椒、香油、盐、糖。
1.将芹菜和豆干切成条状，焯一下。烫的时候注意加一滴油和一点盐。保持芹菜脆，不要不要漂白太久。
2.反复冲洗后放置一段时间，沥干水分，放入容器中。
3.将香肠切成条状放入容器中，然后加入大蒜粉。
4.锅里放一点油。油热时，放入少许花椒和辣椒炒香，然后取出花椒和辣椒，再放入树椒炒香，倒入容器中。
5.加入少许糖、盐和香油拌匀。
剁椒蒸豆腐干
材料：豆腐干250克，辣椒碎6汤匙，姜丝1汤匙，韭菜碎1汤匙，油2茶匙。
1.豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小片)。在锅中用中火加热油，将切好的豆腐干两面稍微煎一下，当切口变成淡**时即可食用。
2.在炒好的豆腐干表面覆盖上剁椒，铺上姜丝，淋上几滴油。
3.将装有编码材料的盘子放入蒸笼，大火蒸10分钟。出蒸锅后，将所有材料搅拌均匀，撒上葱花。
干莴苣
配料：生菜、豆腐干、胡萝卜、白胡椒、酱油、香油。
1.将生菜洗净，放入沸水中焯一下。
2.沥干水分，切碎。
3.将豆腐干洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，切成丁。
4.将生菜和豆腐干混合，加入适量白胡椒、香油和酱油拌匀。
5.撒上胡萝卜丁，装饰一下，色泽鲜艳，开胃。
胡椒凉豆腐。
配料：豆腐干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、酱油、米醋、花椒油、香油。
1.豆腐干和红辣椒分别洗净切丝。
2.将大蒜和青葱切碎。
3.将锅里的水烧开，先放入豆腐干，然后将红辣椒焯一下。
4.取出排水板。
5.调味口味因人而异：酱油、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、蒜末、鸡粉、葱花可以混合。
丝瓜蒸豆腐干
配料：丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄蔬菜。
练习：
1.准备丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄。
2.把丝瓜和豆腐干换成刀，码在碗里。
3.淋上切碎的辣椒和橄榄。
4.在锅上蒸至熟。
肉末炸豆酱
配料：酱油、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、小葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
练习：
1.将酱油和甜面酱放入碗中搅拌均匀。
2.将豆腐干切成小方块。
3.锅里放比平时多一倍的油，热了就关火，先放葱姜去香味。
4.放入所有调料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，把所有的材料都捞出来，把油留在锅里。
6.加入肉末翻炒。继续用小火。
7.翻炒至肉变色，加入一勺料酒。
8.稍微煨一下，让酒精挥发掉，加入拌匀的酱汁。
9.翻炒均匀，加入豆干丁。
10.搅拌均匀后，放入一碗清水，小火煨制。不断翻炒，避免烧锅。
1.30分钟左右，加入冰糖。
12.继续翻炒，直到糖融化，酱汁更浓。关火，放入保鲜盒中，让其彻底冷却，然后放入冰箱冷藏。
香椿拌豆腐干
材料：香椿100克，豆干50克，花生50克，盐，糖和香油。
1.将锅里的水烧开，将香椿焯一下。
2.另起一锅，将豆腐干焯一下。
3.将豆腐干切成小块。
4.煎锅里放油，小火煎脆花生。
5.将焯过的香椿切成小块。
6.将炒好的花生、豆腐干、香椿、香油、盐、糖放入碗中搅拌均匀。
豆腐干
原料：带皮五花肉200克，豆干150克，豆豉10克，葱10克，姜10克，酱油10毫升，花生油15毫升。
练习：
1.豆腐干切片。
2.锅中加入适量水，放入猪肉。
3.加入洋葱段和姜片和b
5.将煮熟的猪肉切片。
6.剁碎豆豉。
7.热锅放油，用豆豉煸炒。
8.加入葱和姜，炒香。
9.加入肉片，炒香。
10.加入豆腐干，翻炒30秒。
1.加入酱油，大火翻炒即可食用。
韭菜炒豆腐干
材料：韭菜100克、干白豆250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、糖1克、香油适量。
练习：
1.将干白豆切成条状，放入锅中煎至微黄备用。
2.韭菜洗净，切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒圈圈。
4.炒锅倒油，炒香葱、姜、辣椒。
5.倒入豆腐干翻炒。
6.加入酱油、蚝油和糖。
7.加入适量的水烘烤豆腐干。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加入少许盐，倒入香油，翻炒均匀后关火。
茶焖豆腐
原料：豆腐干、卤汁、冰糖、酱油、盐、大豆油、荞麦茶。
练习：
1.豆腐干洗净。
2.用热水煮一两分钟，捞出放凉。
3.将它摊平，完全晾干。
4.用两根筷子夹住豆腐干，平行放置，用横刀切成2/3，等距离切成整块。
5.翻过来，横着放，斜着切1/2，保持同样的距离切整块。
6.按照每种方法把豆干全部切好，然后用竹签穿上或者直接晾干。
7.烧热锅，沥干油，放入豆腐干中炸至金黄酥脆。
8.放入卤汁、冰糖、酱油、盐、荞麦茶包、适量清水烧开。
9.然后把炸好的豆腐干放进去烧开，撇去浮沫，然后转小火煮到味道好了，再关火盖上盖子泡几个小时。
干蜜豆
配料：豆腐干、叉烧酱、植物油。
练习：
1.将豆腐干切成较大的方块。
2.舀三到四勺叉烧酱备用。
3.锅中倒入少量植物油，加热。
4.加入适量的水，就在豆腐干之前。
5.小火煨约1小时，直至汤汁完全干透。
6.将炸好的豆腐干均匀铺在烤盘上。
7.烤箱预热120度，放入中上层，低温烘烤40到50分钟，直到豆腐干表面变干，颜色变深。
油炸豆腐干
材料：青椒、腐乳、瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。
练习：
1.将青椒、腐乳和瘦猪肉切丝；将猪肉与生粉、豆瓣酱和料酒混合，腌制片刻。姜和青椒切丝，大蒜切片。
2.往锅里倒油。油热后，加入姜和香油，将腌制好的猪肉翻炒至变色。盛在盘子里，暂时放在一边。
3.加入少许底油和盐，翻炒青椒丝。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，这样你就不会不需要煎很长时间。
4.当辣椒开始变软时，将豆干翻炒一会儿；将肉丝翻炒片刻；最后，将蒜片和酱油放入锅中。
豆腐干炒韭菜
配料：豆腐干、酱油、盐、油、香油、韭菜。
练习：
1.豆腐干切成细丝，韭菜洗净，控水，切成寸段备用。
2.将炒锅放在火上，注入适量花生油，加热，将豆腐干放入炒锅中，翻炒片刻，待变软后从炒锅中取出，放入盘中备用。
3.将炒锅重新置火上，倒入剩余的油，放入韭菜、酱油、精盐，再放入豆腐干，翻炒几下，倒入香油，即可食用。
茶豆腐干
材料：五香豆腐干300g，胡椒粉1个，油1汤匙15ml，葱1茶匙5g，沙茶酱2汤匙30g，白糖1茶匙5g，酱油1茶匙5ml。
练习：
1.将朝天椒洗净，斜切成圆形。
2.将五香豆腐干切成0.8厘米见方的方块备用。
3.将煎锅中的油加热至七成热，加入切好的豆干丁，炒香。
4.然后加入酱油、白糖和沙茶酱，翻炒均匀，再加入100毫升冷水，大火烧开，转中火，煨至滗
2.把买来的红油底料放在保鲜盒里，随身携带。比开袋储存好。
3.将红油火锅底料倒入锅中，放入葱花和姜片炒香。
4.将鸡翅放入锅中，先用中小火煎带皮的一面。
5.将一面煎至金**，然后在另一面煎另一面。
6.两面煎好后，，煮料酒，倒入红烧酱油，加白糖翻炒。
7.如果没有红烧酱油，可以用1勺生抽和1勺老抽代替。
8.加入切好的烟熏豆腐干一起翻炒。
9.加入足够的水，就在鸡翅之前，加入干辣椒，然后加盐调味。
10.香菇放一边后，一切一分为二。锅内大火烧开后，放入香菇。转小火，煮30-40分钟左右。
11.鸡翅软烂，汤汁变少的时候，可以大火收汁。荸荠切片加胡椒粉，放锅里翻炒，捞出。出锅后撒上白芝麻。
青椒焖豆腐。
材料：卤豆干300克，植物油1汤匙，酱油2汤匙，红柿子椒半个，小青椒2个，葱1根，辣椒油2茶匙，花椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙，炒花生50克。
练习：
1.红椒、青椒、葱洗净，切成1cm左右的丁。豆干也切1cm左右的丁。
2.将红椒、青椒、葱放大放入碗中，加入酱油浸泡10分钟，让味道渗入酱油中。将油倒入小锅，加热至八成，然后小心倒入酱油搅拌碗中。
3.将辣椒油、花椒粉、香油放入酱油搅拌碗中，搅拌均匀。将豆腐干和花生仁加入调味料中，搅拌均匀。
猪肉焖豆腐干
原料：2头猪s手，豆腐干5块，八角4块，桂皮1块，草果1个，花椒少量，干辣椒2个，淡、深酱油、糖、盐、姜、葱、料酒。
练习：
1.放剁碎的猪s手放在铁锅里，干炸至变色，倒入料酒，然后晾干。
2.将豆腐干切成三角形，放入高压锅中。
3.倒猪双手放进高压锅，然后像干炸猪一样把它们倒出来的手。
4.加入适量生抽和老抽，倒入清水，不要不要超过猪的脚，加入切碎的姜和葱段，腌包。
5.高压锅打开后，小火炖20分钟。高压锅空气消散后，加入盐和少量糖调味。
6.让猪s手和豆腐干放在锅里30分钟后上桌。
干豆炒蔬菜丁
配料：豆腐干、甘蓝菜梗、彩椒、熟花生、葱、胡萝卜、姜、蒜、酱、香油。
练习：
1.将所有材料洗净并切块。
2.在热锅里用油炒姜蒜。煸炒胡萝卜和甘蓝茎。
3.依次放入豆腐干、洋葱、彩椒。
4.翻炒2分钟。最后放入煮熟的花生，搅拌均匀。将香油和酱油放入锅中。
豆腐干蒸饺
配料：饺子皮、干白豆、韭菜、虾皮、香油、十三香、花椒粉、盐。
练习：
1.韭菜挑选洗净，沥干后切碎，干白豆切成小块。
2.加一把虾皮。
3.加入十三香、花椒粉、香油、盐，搅拌均匀，蒸饺馅就做好了。
4.取一张饺子皮，中间放适量的蒸饺馅。
5.按照你喜欢的方式制作这个包。
6.依次包好所有饺子，铺上笼布，放入蒸笼。
7.放入开水锅中，大火蒸十五分钟后取出，配上自己喜欢的蘸酱即可食用。
五香烤豆腐串
配料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、孜然粉。
练习：
1.将豆腐干切成片。
2.在豆腐干上插上一把刀，让它变得美味，用一个签名把它串起来。
3.芝麻酱用酱油沥干成酱。
4.将豆干刷上酱汁，腌制片刻。
5.撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉的混合物，撒上葱花，放入烤箱160度烤10分钟以上。
芝麻炒豆干。
配料：豆干，黑s
配料：豆腐干、油、精盐、红辣椒、韭菜苔、鲜酱油、姜。
练习：
1.豆腐干洗净，切片。
2.韭菜苔洗净，切成5厘米左右的段。
3.红辣椒洗净，剖开，去筋，切成细丝。
4.锅里油热后，放入姜丝炒香。
5.倒入豆腐干和红椒，翻炒至豆腐干变软。
6.撒一点精盐。
7.倒入一汤匙鲜酱油，搅拌均匀。
8.倒入韭菜苔段，煎至软身。
芦笋炒肉丝
配料：芦笋、豆腐干、猪肉、盐、油、黑胡椒粉。
练习：
1.将猪肉切丝，加入少许黄酒、少许淀粉、姜沫、葱沫、适量盐，用手揉搓混合，然后腌制片刻。
2.把芦笋嫩的部分切掉，后半部分老的部分去皮，其内芯还是嫩的。
3.将芦笋切成斜刀，放入水中，抄起捞出；将干豆切成丝。
4.加入少量油炒肉丝，再加入少许油炒芦笋和豆腐干。
5.芦笋五成熟时，放入肉丝，放入适量的盐，如果是干的，倒入一些高汤或水。注意芦笋不要炒，切掉就好，又脆又嫩。
6.最后撒点黑胡椒粉，关火。
香菜豆腐干炒辣椒
材料：植物油1汤匙、青椒3个、豆腐干300克、鲜汤300毫升、香菜株4棵、酱油2茶匙、麻油1/2茶匙、盐少许。
练习：
1.将豆腐干放入鲜汤中煮10分钟，捞出，沥干水分，放入大盘中。扔掉汤。
2.将植物油放入炒锅中，用中火预热。将油加热至五成，放入青椒丝，炒2-3分钟，铲出油，放入大盘中。
3.将香菜、酱油、香油放入大盘中，与青椒丝、豆腐干拌匀，加盐调味。
