南瓜是一种非常常见的食材，各大超市，菜市场都是可以买到的，它含有丰富的营养成分，不仅可以排毒养颜，还能降糖降压，强身健体。家里有老人和小孩的可以适量多吃一些。今天我们来做一个不用蒸不用炸的南瓜，简单炒一炒就可以出锅，简单做法却是非常美味的。吃起来软糯香甜，老人小孩都是很适合的哦！赶紧试试看吧！
清炒南瓜
[准备材料]：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。
2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。
3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡**，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。
4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。
5、炒至南瓜微软后加入适量食用盐调味。
6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。
7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。
一盘简单美味的清炒南瓜就做好了，吃起来软糯香甜，口感非常好。喜欢吃南瓜的可以试试噢，做法真的是非常简单的。伴着饭吃那叫一个香。
[小贴士]：
1、南瓜稍微炒软就可以放入食用盐，这样比较入味，最后耗油的用量根据个人口味适量调整。
2、选择粉甜的那种南瓜炒出来会比较好吃一些。
南瓜烧菜的几种做法
焖南瓜、爆炒南瓜、南瓜小米粥、蜂蜜烤南瓜、南瓜芋圆、粉蒸南瓜排骨、香煎南瓜饼、蛋黄南瓜、南瓜椰蓉丸子、南瓜花馒头等，以下是爆炒南瓜的做法：
主料：南瓜500g。
辅料：姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
1、准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
2、将南瓜切成四方小块，（如图）。
3、小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
4、油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
5、爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
6、爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水（如图即可）放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。
7、煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟。
8、南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了。
9、成品图，盛出即可食用。
南瓜烧菜的几种做法有炒南瓜、烤南瓜、南瓜馒头、炸南瓜条、南瓜饼等。
1、炒南瓜
南瓜去皮，切成块，大蒜去皮切成末，锅里热油，下蒜末炒香，下入南瓜翻炒片刻，加入3勺酱油再加3勺清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，焖制的过程中记得翻炒一下南瓜，避免烧糊，最后撒上熟白芝麻即可。
2、烤南瓜
南瓜洗净，切块（不要太薄）去籽，放入大碗中。放切好的蒜末，橄榄油1勺，海盐胡椒适量拌匀，摆入烤盘。烤箱提前预热好，码入备好的南瓜，上下均180度烤30分钟，出炉撒上欧芹碎即可。
3、南瓜馒头
南瓜去皮上锅蒸熟，取出后放凉，加入白糖和酵母搅拌混合静置5分钟。倒入面粉搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵两倍大取出，按扁排气分出若干剂子，再加适量的面粉逐个揉圆。蒸笼抹上一层薄油，放入馒头生胚，盖上锅盖醒发15～20分钟左右，水开后蒸15分钟，焖5分钟揭盖。
4、炸南瓜条
将南瓜刨去硬皮，用刀均匀切成长条。清洗干净后沥干水份，撒份干淀粉均匀裹上待用。咸蛋黄蒸熟，剁碎备用。锅里热油6成时，倒入裹好粉的南瓜条。炸至定型后，改小火炸至熟透。捞出，待油温升高时，倒入炸至金黄酥脆时，倒出控油待用。锅留底油放入咸蛋黄碎，小火煸炒至出泡沫时。放入调味料搅拌，放入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅。
5、南瓜饼
将南瓜刨去硬皮，用刀切成小块。放入蒸炉内蒸15分钟左右，熟透后取出。稍微待凉后，用勺子碾压成南瓜泥待用。取个盘子，倒入制作好的南瓜泥，面粉，白糖用刀反复揉搓。
成表面光滑的面团时，然后分成约50克的小剂子。接着制作成南瓜饼的雏形，裹上一层椰子粉，待用。锅里热油5成时，放入制作好的南瓜饼。煎炸至熟透，再炸至金黄酥脆时，即可捞出控油，摆盘即可。
