昨天我做的酸菜粉丝你们喜欢吗？喜欢的话还请点赞或评论支持下哦。正好还剩下一些酸菜，我就用它做了一道汤。准确来讲，这菜既是汤也是菜，味道棒营养多，怎么吃都不腻。感兴趣的朋友快来看一看吧。
食材：
酸菜、粉丝、葱、生抽
清水、猪肉馅、盐、白胡椒、料酒
、葱切碎最后会用到，粉丝用温水泡软。在肉馅儿里倒入少许生抽、盐、料酒，搅拌好腌15分钟。
、把锅加热下肉馅儿炒至变色，加入酸菜翻炒均匀。
、在锅里倒入适量清水，大火加热，放3勺儿盐、少许粉丝、白胡椒和生抽，搅拌均匀煮熟为止。
汤做好放进大碗里，放少许葱，一定要趁热喝，营养丰富味道超棒。又能当汤又能当菜，一碗下肚儿心里热热的，浑身都觉得暖暖的。这汤跟我昨天做的酸菜粉丝很像，就是把菜做成汤，肉片儿换成了肉末儿，味道各有千秋，你们喜欢哪种都可以试一试。
本来能早点儿为大家更新文章的，但由于小区网坏了，所以就耽误了一些时间，做完料理就抓紧码字发文。最近发现文章打开率下降了很多，不知道你们是不是太忙了，还是别的原因，只希望我每天写的食谱儿，大家有时间的话还是要看看哦。
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都是酸菜粉丝汤的做法希望你能找到最适合自己口味的做法。
蚕豆酸菜粉丝汤：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉各适量。
将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
东北酸菜粉丝汤：酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油调色；翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。
豆腐酸菜粉丝汤：冻豆腐，酸菜，龙口粉丝，口蘑，松蘑，香菜各适量。将冻豆腐切成小块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段。炒锅上火，下口蘑、松蘑、粉丝、酸菜、豆腐，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖煮熟后，放入香菜即可。
虾仁酸菜粉丝汤：虾仁三两、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定）。放入虾仁煮约两分钟。放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。
羊肉酸菜粉丝汤：酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；羊肉切薄片；粉丝用清水泡软；锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
