山楂糕的家常做法
材料
山楂500克
砂糖220克（如果不喜欢太酸可增加至270-280克）
纯净水200克
做法
1、山楂洗净沥干水分。
2、去核加砂糖腌一小时左右。
3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。
4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。
5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。
6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。
7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。
山楂糕怎么做？
山楂糕的做法和配方如下：
主料：新鲜山楂500克。
辅料：糖250克、水250克、木薯淀粉20克。
1、新鲜山楂清洗干净后去核，一定要取干净，山楂尽量选大点的，不然太小取核很麻烦。
2、山楂处理好后加水，糖煮开后约5分钟，山楂软了就可以。
3、然后放进破壁机打成泥，在倒回不粘锅中中火不停搅动，一定要不停的搅，避免糊锅，直到水分基本蒸发完。
4、木薯淀粉加少许水拌匀，分两次加入山楂中，每次加入后超快速的搅拌，直到淀粉全部吸收进去。
5、装入模具定型，冷却后就可以切成喜欢的形状了。
做山楂糕的方法
山楂糕怎么做？
说起做山楂糕，还真是一种第一次做很可能失败的美味。而做起来最容易失败的原因，就在凝固剂的使用上，凝固剂包含琼脂和吉利丁，当然还有一种更实用的凝固剂，就是QQ糖或者酸Q糖，可以边吃糖，边用于山楂糕的凝固，简直是太美了
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，这里说的琼脂就是前面提到的凝固剂，个人推荐还是用QQ糖或者酸Q糖，效果也是真的很好呢。
山楂糕有其独特的饮食文化，相传清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，将山楂糕加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
其实不要说名人对山楂糕的追捧，就是我们普通人，无论是小时候还是现如今，相信都爱吃冰糖葫芦吧，除了外面的糖衣，里面就是山楂了。山楂糕也是一样的，随口吃一块，都让人印象深刻，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，开胃馋人，一起来看看这美味做法吧！
山楂糕的制作方法
1、山楂600克，冰糖，白糖，QQ糖一小袋，山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟，这样可以防止山楂氧化
2、盐水泡好的山楂直接捞起放锅里，放白糖，冰糖，再加水刚好跟山楂平齐，煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动，防止粘锅，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理机中打成果泥
3、锅洗净，把QQ糖放锅里慢慢溶化，加一点点水，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发，看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起，熬好的果泥用玻璃容器装起放凉，约两小时左右结冻，酸酸甜甜哒！切小块摆盘，不够甜的可以加点桂花蜜一起食用感觉很不错啦
山楂糕的做法,山楂糕怎么做好吃,山楂糕的家常做法
如下：
材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。
1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
2、从中间切开，去核去蒂。
3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。
5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。
6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
13、切块或切片完成。
酸楂糕制作方法
山楂糕是由山楂、糖和柠檬制成的。
材料:山楂600克。
辅料:白糖200g，柠檬半个，盐1勺，水适量，油适量。
1.用1勺盐将山楂泡开，用清水洗净。洗净后，去山楂籽。
2.锅中加入1杯水，烧开，加入半个柠檬汁，煮至软烂。
3.煮好后倒入料理机，尽可能打成稀糊状。
4.将山楂泥倒入锅中，加入所有的糖，小火煨，煨至粘稠状。
5.将一半的小山楂泥倒入不粘烤盘铺好，烤箱预热120度，上下加热，烤40分钟。
6.准备一个密封的盒子，刷一点油，防止粘住。将剩余的山楂泥倒入其中，放入冰箱过夜。
7.山楂糕成品图。
注意事项:
加热过程中一定要保持搅拌，小心山楂汁因加热翻滚而溅出烫伤。山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了。
营养：
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
