1、美味清汤面。
用料：
鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适量、蚝油1勺、蒜泥适量。
做法：
（1）将韭菜，小葱，蒜切细。
（2）加入2勺生抽。
（3）加入1勺香醋。
（4）加入1勺蚝油。
（5）加入适量盐。
（6）冲入适量开水。
（7）锅中水烧开，煮面。
（8）面煮熟后，放入调好料的碗中，拌匀即好。
2、煎蛋清汤面。
用料：
挂面100克、小香葱1根、生抽2勺、醋1勺、香油0.5勺、盐少许、鸡蛋1个、火腿2片、紫菜少许。
做法：
（1）鸡蛋煎熟，火腿两面煎至金黄，盛出备用。
（2）碗中加入一点紫菜，2勺生抽。
（3）1勺醋。
（4）葱花。
（5）适量盐。
（6）少量香油。
（7）水开下面，煮3分钟左右。
（8）面汤浇入碗中。
（9）捞面放入碗中。
（10）再把煎好的鸡蛋和火腿加入即可享用。
3、鸡汁清汤面。
用料：
挂面200克、菠菜1颗、鸡蛋1个、小香葱1根、盐适量、食用油适量、太太乐鲜鸡汁适量、太太乐芝麻香油适量。
做法：
（1）准备好食材。
（2）锅中放油，油温6成热放入鸡蛋。
（3）煎至两面金黄。
（4）锅中放水滴几滴食用油，水开放入菠菜。
（5）快速捞出备用。
（6）炒菠菜的水中下入挂面煮熟。
（7）少许汤和面盛入碗中。
（8）放入鸡蛋和菠菜，撒上葱花，挤上太太乐鲜鸡汁。
（9）滴上太太乐芝麻香油。
面汤的做法
面条是一种很常见的主食，人们为了煮出更好吃的面条，除了要在选择面条或者做面条的时候下功夫，还要在煮汤汁的环节用心。往往面条的汤汁做得好，能够使面条的风味大增。那么面条的汤汁怎么做比较好吃呢？一起来了解一下相关的问题。
面条的汤汁怎么做将花椒粒 、三、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。将葱切段、牛肉切5x3公分块状。牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。牛油放入热锅、小火慢炸至金**、捞油渣。牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料。煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
做法二：首先：先调料汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒面、1勺盐、1勺胡椒粉，淋入热油激发出各种香味，倒入味极鲜、撒上点葱花，搅拌均匀。锅中加油，打入2个鸡蛋，煎至两面金黄盛出。水开了舀入一勺热水放入碗中，稀释一下料汁。热水里加入1勺盐，这样煮出的面条会更劲道而且不易粘锅。
下入面条，有人不知道面条什么时间熟了，煮多久会更好吃，告诉大家一个方法，就是5分钟，就是从下锅开始，一直到煮熟一共需要5分钟。时间到，捞出面条过凉水，把过完凉开水的面条放入料汁里。撒上2段香菜段，加入一个荷包蛋。放面条，加香菜和鸡蛋。
香菇面条做法大全做法一：蒜切片，葱白切小段，香菇洗净泡水剪条，小白菜掰两段（秆叶分开）。泡香菇的水可以留着烧面，汤汁会更浓郁。面选用的是刀切面，可根据个人喜好替换。小葱叶剪小段到碗里。锅热加油，油热后放入葱白和蒜片，翻炒到表面稍微有点变色。加入香菇快速翻炒。香菇炒干后加入少许六月鲜。继续翻炒到香菇上色，变得更干。加入适量水（香菇汤汁这时候就可以用了）加入少许老干妈香辣菜作为辣味和咸味来源。没有也可以最后加入盐来代替调味。水滚下面，煮到差不多熟。先放入菜秆，翻几下。马上下去菜叶，青菜熟即可。一碗简单的香菇青菜面就好。
做法二：香菇切片。热油下香菇，煸炒两分钟，炒出香味。加入盐，鸡精，胡椒粉，我还加了点辣椒面。翻炒均匀。加水烧开，放入一勺生抽。水开后下面条和青菜，中火大概煮三四分钟，可以自己尝尝生熟和咸淡。煮面的同时做个煎蛋。最后放上煎蛋，滴一些香油就完成啦。
做法三：备料，香菇干提前泡发，也可以用新鲜香菇。香菇干、胡萝卜切片，油菜每片叶子从中间划开，葱切碎。锅里加热少许食用油，爆香葱花，加入香菇和胡萝卜。翻炒片刻，超出香菇的香气，加入适量水，烧开。水开后加入挂面。快煮好时加入料酒、白糖、生抽、油菜和少许盐。鸡蛋打散缓缓倒入面汤中。
简单美味的面汤做法?
面汤的做法如下：
用料：土豆120g、面粉120g、木薯粉20g、盐少许、老母鸡浓汤宝一块、香菇适量、蘑菇适量、鸡毛菜适量、胡萝卜适量、草虾适量、番茄适量、姜片2片、葱花少许。
步骤：
1、土豆蒸熟，压成泥。
2、放入面粉、木薯粉、少许盐，揉成光滑的面团。
3、用剪刀将面团一点一点剪成小鱼面。
4、锅中烧一锅开水，放入小鱼面。鱼面浮起来，捞出，放入提前准备好的冷水中。
5、锅中倒入适量油，放入姜片，香菇、蘑菇、胡萝卜、草虾煸炒，然后倒入清水，加入老母鸡浓汤宝烧开。
6、撇去多余的浮沫。放入鸡毛菜，加入盐，糖调味。
7、最后放入面疙瘩，放上蕃茄片，撒上葱花开吃。
怎样做面汤好吃的呢，有什么更好的方法吗
主料
乌冬面1份 胡萝卜适量
火腿或肉丝适量 虾仁适量
简易乌冬面汤的做法步骤
1. 胡萝卜火腿切成条状，锅内放入一勺油，注意油尽量少一点，因为是做汤的。把胡萝卜火腿放入翻炒，炒至六成熟时放入虾仁继续炒，胡椒粉盐适量，蚝油一丢丢，炒得差不多的时候放入乌冬面，炒几下，倒入一碗水，水开之后盛碗就可以了！
红烧牛肉面汤：
材料：
原料：牛腩600克。
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个。
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。
做法：
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
鸡蛋面汤：
食材：
主料：鸡蛋面3个、小龙虾600克。
辅料：色拉油3杯、盐适量、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖适量。
做法：
1、龙虾刷洗干净。
2、在龙虾尾上一寸的地方切开一个口。
3、拿起虾把尿放出来。
4、把龙虾头尾分开，多块，拌上薄薄的太白粉。
5、锅放油烧热，分次把龙虾放进去过油，大概7到8分钟熟了即可。要看油温够不够，取一根筷子插入油中，有很多泡泡冒上来说明油温够了。
6、姜切片，葱切小段备用。
7、炒锅放入1大勺的油烧热，把姜和葱爆香。
8、把龙虾放入翻炒几下。
9、放入鸡汤煮约3到4分钟。
10、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾芡。
11、炸龙虾的时候就可以把鸡蛋面放入开水中煮至透心。
12、把面捞起来过凉水，拌入少许油防粘。
13、把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
用料 ?
白糖 100g
新华米醋 55g
宽印酱油 15g
盐 8g
凉白开 500g
熟芝麻 适量
香油 适量
大蒜 半头
酸甜冷面汤的做法 ?
冷面汤:糖+醋+酱油+凉白开+盐。用大碗混合。加入，蒜碎，芝麻，香油，少量黄瓜丝，香菜沫。入冰箱冷藏。
拌一盘大头菜，配着吃
煮冷面: 泡冷面20分钟左右，洗开，烧开水下锅2～3秒钟，捞出，放清水反复冲洗。洗至水清（3-4次即可）。
将洗好的冷面控水， 加入冷面汤，酱牛肉，黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋～看你喜欢随意加。
开造mia ～mia～mia?
小贴士
一份冷面汤，足够一斤冷面的。适合2个人的量。
