榴莲炖鸡的做法步骤-榴莲炖鸡的做法

步骤

榴莲炖鸡的做法步骤11.食材：鸡翅根和榴莲肉。

榴莲炖鸡的做法步骤22.鸡翅根洗净，焯烫一下。

榴莲炖鸡的做法步骤33.将榴莲肉、鸡翅根和洗净去核的红枣放入煮锅中。

榴莲炖鸡的做法步骤44.盖锅盖，大火烧开。

榴莲炖鸡的做法步骤55.揭盖，关火。

榴莲炖鸡的做法步骤66.整锅倒入电炖锅中。

榴莲炖鸡的做法步骤77.盖锅盖，通电，选择快炖键，时间2小时。

榴莲炖鸡的做法步骤88.时间到，断电。

榴莲炖鸡的做法步骤99.揭盖，盛出享用。（汤汁非常香甜，无需放任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐调味。）

榴莲炖鸡的做法

1.

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

2.

把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

3.

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

4.

鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

5.

将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

6.

倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

7.

出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味

8.

开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤

烹饪技巧

切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤