红烧桂鱼
原料：桂鱼、姜、料酒、盐、老抽、生抽、葱花、葱。
做法步骤：
第1步、食材：桂鱼
第2步、食材：姜葱
第3步、桂鱼洗净后在鱼身上划二刀。
第4步、锅中放入适量油烧热后放入桂鱼煎炸。
第5步、翻面煎至表面焦黄。
第6步、放入姜葱翻炒。
第7步、加入适量料酒、生抽、老抽。
第8步、加入适量的水。
第9步、大火烧开转小火焖至鱼入味。
第10步、收汁。
第11步、装盘。
桂花鱼的做法家常做法
红烧桂花鱼的做法
食材用料
桂花鱼 一条
葱 2根
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
小辣椒 2个
料酒 少许
花生油 适量
豆瓣酱 一勺
老干妈辣酱 一勺
蒸鱼豉油 少许
鸡粉 少许
白砂糖 少许
盐 少许
步骤：
1、 把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份
2、 姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
3、 在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟
4、 起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎
5、 翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用
6、 重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖
7、 加入适量的开水烧沸
8、 把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制
9、 待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅
10、 熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。
小贴士
如果鱼太大可以在鱼身上用刀划几刀、井型、让其更加易入味。
红烧桂鱼的做法
食材用料
桂鱼 3条
油 适量
大蒜
姜
辣椒 3个
步骤：
1、 热锅，倒油7分热，下桂鱼
2、 两面翻煎
3、 放入姜，大蒜，辣椒，或辣椒子都行
4、 加水，中火，闷，调味，调色
5、 收汁，装盘
小贴士
煎鱼的时，把水沥干些，鱼提前放盐腌一下。
本帮菜菜红烧桂鱼的做法
红烧桂鱼
用料? :桂鱼 1条 葱 半根 姜 3—5片 蒜 5—10瓣 郫县豆瓣酱 1勺
盐 2克 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 啤酒 半瓶 鸡精 1勺 糖 5克
小米辣 2个 香菜 2—3根 胡椒粉 3克
红烧桂鱼的做法 ?
鱼洗净，正反面改花刀
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葱姜蒜小米辣切好备用
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油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎
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煎至微黄翻面
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然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！
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完成
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红烧桂鱼的做法大全，清桂鱼做法，桂鱼红烧怎么做
红烧桂鱼做法：
食材用料：
桂鱼、葱、姜、白酒、面粉、大料、白醋、酱油、糖、辣椒、盐
菜谱做法：
1.清理干净的鱼放葱段姜片加白酒腌着去腥
2.用厨房纸把鱼擦干，沾面粉然后轻拍鱼身去掉多余的面粉
3.下油锅把鱼炸成金色
4.锅内留底油下大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟
5.加白酒、酱油、糖、辣椒等调料、加水
6.大火煮开后转小火，过一会再加盐调味
7.汤快收干时盛出。
红烧桂鱼的家常做法简单
主料
桂鱼
一条
辅料
生姜
八片
盐
适量
糖
一勺
老抽
适量
味精
少量
葱花
四根
步骤
1.桂鱼去磷去肠，
2.洗净沥干，
3.打花刀，
4.菜子油中火煎黄，
5.煎黄翻边，
6.煎黄放生姜，老抽，糖，盐小火给鱼上色翻动，入味收干汁放味精，葱花，
7.收干汁入味放味精，葱花即装盘。
红烧桂鱼做法
红烧桂鱼的家常做法如下：
主料：桂鱼
配料：生抽、食用盐、葱花、胡椒粉
1、鲜活鲈鱼处理好，仔细洗干净，鱼两面都抹盐，放盘子备用。
2、鱼肚子塞几片生姜和葱白，没有也可以不放。
3、锅烧热，可以锅里加点盐，把锅转一圈，然后把鱼轻轻放进去，这样放进去就不要动它了 煎个两分钟左右起皮了，翻另一面煎。
4、然后去拿个小碗，在碗里倒点点盐，生抽，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，姜蒜末，也可以随自己喜好加几滴老抽和辣椒，用开水把这些调料一冲，沿着锅边倒进去。
5、起锅前，滴一两滴醋，喜欢的可以加几颗鸡精，再加几根葱或蒜苗即可。
红烧桂鱼的用料
桂鱼500g 青椒2个
红米椒适量 生姜适量
葱三根 大蒜半头
料酒2勺 生抽2勺
老抽1勺 白糖2/3勺
红烧桂鱼的做法
步骤1
桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥）
步骤2
将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。
步骤3
先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。
步骤4
鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。
步骤5
用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。
步骤6
辅料炒出香味放入桂鱼。
步骤7
加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。
步骤8
开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。
步骤9
之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。
步骤10
最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了。这是没有红尖椒的，若放入红尖椒，色彩更好看。
红烧桂鱼的烹饪技巧
煎鱼很重要，一定要煎香，煎透。另外鱼腌制15分钟后，尽量晾干水分，这样煎起来比较好煎
