凉拌莴笋又脆又好吃的做法如下：
工具/材料：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油5克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。
1、莴笋切丝、蒜切碎。
2、锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。
3、干辣椒切丝。
4、待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。
5、装入盘中。
6、上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。
7、成品。
莴笋凉拌的做法有什么？
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根 盐1勺
白糖1勺 白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝，麻辣鲜脆，爽口开胃
凉拌莴笋丝的用料
莴笋1根 花椒2g
干辣椒4个 蒜4瓣
盐适量 鸡精1勺
米醋2勺 白糖1.5勺
酱油1.5勺 耗油0.5勺
香油0.5勺 食用油1勺
凉拌莴笋丝的做法
步骤1
将新鲜的莴笋去皮
步骤2
根据自己的喜好切成细丝，或者切成自己喜欢的其他形状
步骤3
切好细丝后，放一勺盐，将多余的水分杀出来，将盐和莴笋丝抓均匀后腌制10分钟
步骤4
多余的水分出来了
步骤5
到一盆凉白开或者矿泉水冲洗一下，因为后面直接凉拌，比较随意的小伙伴也可以放清水充，随自己喜欢的方式
步骤6
洗干净攥干净后放在盆中
步骤7
将蒜切成沫，干辣椒剪成段放在莴笋丝上面
步骤8
锅里加入一勺油，把花椒放入，小火煎至金黄
步骤9
煎至椒香味出来，离火
步骤10
过滤掉花椒，将炸好的油直接浇到蒜和辣椒上面
步骤11
加入盐，鸡精，米醋，白糖，生抽，蚝油和香油，搅拌均匀即可
步骤12
一道麻辣爽口的开胃小菜完成啦，特别适合减肥的朋友们，低脂营养健康，非常的清爽鲜脆呦！
莴笋凉拌怎么做
主料：莴笋400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、葱适量
具体做法如下：
1、准备好莴笋。
2、莴笋洗净去皮切片。
3、放盐拌均匀腌30分钟。
4、冲洗干净挤干水分。
5、放生抽。
6、放点盐。
7、放点醋和香油。
8、锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香。
9、把葱油倒入，搅拌均匀即可食用。
扩展资料：
莴笋的营养
1、莴笋的营养十分丰富，被称为“厨房里的药物”，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。
2、莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素———碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
3、莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。
怎样做凉拌莴笋，清香爽口，营养丰富，赞不绝口呢？
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根 盐1勺
白糖1勺 白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
怎样做凉拌莴笋，清香爽口，营养丰富，赞不绝口呢？
莴笋不但营养丰富，莴笋口感也挺好，芳香脆爽，作法多种多样，可用于烧菜，还可以拌凉菜，春季和夏季我非常喜爱用莴笋来拌凉菜，口味脆爽，做法简单，拌一拌就美味，吃着爽爆健脾开胃，发热量也不高，可是营养丰富，小孩和丈夫也挺喜欢吃，每次这个菜，都可以看到孩子大口大口的吃菜，做妈妈的看见孩子吃得香，也特别高兴。
第一步凉拌莴笋提前准备食物：莴笋、小辣椒、蒜、植物油、生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油。制作过程：先把莴笋的叶子摘下，不必丢掉，莴笋的叶子可用于炖着吃，味道很非常好，并且营养成分也非常高，但是今天我们拌凉菜不用莴笋叶子，将莴笋的外皮削掉不必，去皮时大家一定要注意，要把皮下组织乳白色较粗一点肌肉筋膜也消除，要不然喝的时候会影响到口味。
削好皮后清理干净，先切割成平等大小的小长段，再切割成细一点的莴笋丝，细一点的莴笋丝，吃起来好一些，小辣椒也去籽，切成细丝应急。
第二步锅里水烧开后放进少量植物油和盐，然后将切成小块的莴笋丝和红椒丝一起放进锅里焯一下水，焯好水时捞入凉白开水中太凉，太凉后沥干水分装进盘里预留。蒜头先削皮洗干净后敲碎，再拿刀剁碎蒜泥，装进碗里，碗里再添加适量生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油调料，拿筷子拌匀，让白糖和东台彻底溶化就行了，炒好的调料汁倒进莴笋丝中，拿筷子翻拌，大家这一道凉拌莴笋就做好，是不是很简单啊。
这一道凉拌莴笋，吃着爽爆健脾开胃，莴笋丝吃起尤其脆爽，还带着一点浅浅的莴笋芳香，令人一吃起来就停不住嘴，我老公和儿子都很喜欢吃这类凉拌莴笋，儿子说那样拌凉菜的莴笋，比莴笋炒瘦肉还需要好吃呢。
