十月份成熟，开花和果实生长发育柿展叶后30～40天开花，花期6～12天。果实生长发育大体可分为三个阶段：第一阶段是花后60天内，幼果迅速膨大。
第二阶段是7月中旬至9月上中旬，果实长长停停，体积的膨大呈间息性状态。第三阶段是9月中旬着色开始至采收，果实又有明显的增大，随着果实的增大，养分逐渐积累。
我国柿种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区，产量约占全国半数。
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柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。
柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。
我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类;按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿。
陕西Xi安有哪些可以带走的特产？
陕西富平曹村柿子11月最红。
陕西省渭南市富平县是世界闻名的柿子优生区，其种类有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿子之乡”。
种植历史
中国柿子之乡富平是柿子优生区，加工柿饼历史悠久，早在明万历年间就作为贡品进献皇帝。从此，沿乔山一带柿树种植面积就不断扩大，曹村唐顺宗陵前有棵千年柿树王，年产鲜柿1300多斤。解放后，富平县柿树有所发展，特别是市场经济的发展，柿子及柿饼价格稳步上升。
作为富平名优产品的“合儿饼”深受市场欢迎，更加引起人们的重视，不少有识之士投身发展柿子产业，全县种植加工迅猛发展，取得了良好收益。
1972年，北京植物园曾因富平大尖柿名贵，引进马家坡树苗200余株。1984年元月2日《经济日报》称中国“柿子之乡”在富平。由此，富平柿子名声大振。这主要得益于富平县平均气温13.1度，恰处于柿树栽培温度10~21.5度的界限内，年平均降水量为533.3毫米，完全符合柿树生长所需的降水条件。
年平均日照在2472小时，可为柿树生长提供良好的关照和热量。柿树性喜温暖，又不喜高温酷暑，喜润又耐干旱，所以富平县自然条件得天独厚，成为柿子的优生环境。
陕西黄河岸边一村落走红，被称“柿子人家”，生活全凭柿子支撑
Xi安，古称长安，有着非常悠久的历史。当你游览Xi安时，你不仅要感受Xi安的历史和文化，还要知道Xi安有什么特产。今天就来盘点一下Xi安可以带走的特产吧！
西安特产一：临潼火晶柿子
临潼火晶柿是陕西Xi的特产，已有两千多年的悠久历史。临潼地区地理环境十分优越，光照和水资源丰富，非常适合柿子的生长。生产的柿子面色泽朱红，细腻光滑，色泽鲜艳，果肉饱满，味美香甜。
西安特产二：石头饼
石饼是陕西省的传统名点，历史非常悠久，其起源应始于石器时代。陕西石饼的制作工艺非常考究。它需要提前一天拌好酵母，再拌上香油、碱汁等配料，拌好面条，最后放在石头上烤。用这种方法制作的石饼咸香酥脆，味道鲜美，营养丰富，易于消化，便于储存和携带。是送给亲朋好友最好的礼物。
西安特产三：西凤酒
西凤酒是Xi著名的特产酒，历史悠久。它起源于商朝，至今已有近3000年的历史。它是中国最古老的名酒之一。陕西凤翔县地理环境非常优越，四季日照充足，昼夜温差大，为西凤酒的酿造提供了非常便利的生产条件。西凤酒以优质高粱为主要原料，再采用传统酿造工艺酿造而成。生产出来的西凤酒醇香淡雅，甘甜爽口，入口甘甜，无色透明，回味悠长。并于2003年被列为中国国家地理的标志性产品。
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秋天的美丽，不单单是一片一片美丽的银杏叶染黄了这片土地，也不单单是快要掉落的变黄的树叶染黄了这片土地，而是还有在黄河岸边的人们辛苦种植的一大片一大片的柿子树，将这个快要说再见的秋天染的更黄。这里的山，这里的树，这里的叶子和这里的草地，一切都是“**”。
陕西宜川县，是临近黄河的一个小县城，因为红火的柿子，这个村庄也“走红了”，旁边就是崩腾翻涌的黄河水，而在旁边的山坡上种着一颗又一颗的柿子树，随处可见，多到这里的人们已经见多不怪了，地上掉着柿子，树上挂着柿子，马路上还偶尔留下一两个被“遗落”的柿子，让往来的车辆碾成了“柿子汤饼”。
而种满柿子的山坡上，美丽的就像一幅画一样，天空湛蓝，而在下面的村庄里面，黄黄的柿子树下面就是青灰色的砖瓦，和通白的墙壁，显得非常祥和、安逸。而当暖暖的太阳照射到了村民们的院子中，他们正在开心 的 给柿子削皮，手里面拿着他们自己做的工具，他们被称为了“柿子人家”。
如果想要做一个美味的柿子饼的话，首要的步骤就是要给柿子把皮给削了，然后把削过皮的柿子进行一段时间的晾晒，将他里面的水分捂干净了，把柿子一个一个捏扁，再析出糖分。然后经过一个月的时间，这个柿子饼就基本做成了。而这个村子里面几乎家家户户都是这样子的。
这个村子也一直有种柿子，吃柿饼，然后自己做柿饼的传统，这里的村民每家每户都有柿子树，而大多数的人家都会选择做成柿子饼，因为他非常容易保存，口感也非常好。慢慢的，这里的人们不再只拘泥于柿子饼，而是办一些其他的产业，比如开个小酒厂之类的。
虽然自己做柿饼，非常的费时间，也很费精力。但是还是有一些人，喜欢自己做，也喜欢吃自己做的柿饼，外面的柿饼他们吃不惯。这里的人们觉得自己做柿饼，来年可以事事如意，万事如意。而且做柿饼也是分品种的，一些个头很小又非常软的柿子，是不太适合做柿饼的。
这里的人们每年做柿饼，生活也基本全靠柿子支撑着，再加上家里的一些其他的产业，苹果、梨、核桃和花椒等等，他们每年的收入大概达到了3-4万元，火红的柿子，将他们的日子也变得红红火火。小伙伴们，你们想去黄河边上看看这里的柿子树吗
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