工具材料：
低筋
面粉50g、
牛奶200ml、
鸡蛋1个、
酸奶1杯（100g）、细砂糖25g、
杏干4颗、罐装黄
桃2片
步骤/方法
01
杏干提前用温水浸泡；
02
将低粉筛入搅拌盆中；
03
加入细砂糖，搅匀；
04
打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
05
倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
06
加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
07
将面糊细心过筛；
08
过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
09
泡软的杏干放入烤碗中；
10
倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
特别提示
1．干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2．面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3．面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4．如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5．酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。
巧克力水果布丁蛋糕怎么做？
芋泥布丁蛋糕。历久弥新好滋味
材料
鲜奶油500克、糖粉1杯、优酪乳1/2杯、鸡蛋4颗、低筋面粉2杯、砂糖1杯、泡打粉2茶勺、
奶油200克、香草精2茶勺、芋泥1000克、统一布丁3个。
做法
（1）作法：奶油微波融化后将所有材料搅拌在一起，分装到烤模，180℃烤35分钟就可以啦！
（2）烤好的蛋糕横切成三等分，最底层抹上芋泥！
（3）均匀抹上像这样，之后再盖上第二层蛋糕！
（4）第二层蛋糕上抹上打发鲜奶油，再铺上布丁！
（5）布丁上再抹一层薄薄的打发鲜奶油！
（6）盖上最上层蛋糕！
（7）整个蛋糕抹上打发鲜奶油！
（8）将芋泥放在挤花袋里挤出喜欢的造型就可以啦！
（9）甜而不腻的好吃蛋糕就可以好享受啦！
材料
A.可可粉37公克
热水147公克
B.细砂糖184公克
盐4公克
奶水52公克
沙拉油88公克
蛋黄92公克
C.低筋面粉184公克
泡打粉2公克
小蘇打5公克
D.蛋白184公克
塔塔粉1公克
细砂糖121公克
E.法式布丁馅适量
奇异果丁适量
草莓丁适量
做法
1将材料A中的热水与可可粉扮匀备用。
2依序材料B的材料加入作法1中降温拌匀至无颗粒状。
3将材料C过筛後，再加入作法2中扮匀即成面糊备用。
4将才料D中的蛋白与塔塔粉置入搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡後，加入配方中1/3的细砂糖。
5继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀，且泡沫变的更加细致後，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡。
6加入剩馀的细砂糖，继续搅拌至乾性发泡即成乳沫。
7取约1/3作法6的的乳沫加到作法3的面糊中拌匀，使其两者的密度相近。
8将拌匀的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板将乳沫与面糊由下而上翻拌，使之均匀混合，动作尽可能轻快，以免搅破乳沫气泡，拌至完全均匀、光滑。
9将作法8到入铺有白报纸的烤盤上，放入已预热的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤约17~20分钟。将蛋糕取出放凉，抹上法式布丁馅，铺上奇异果丁与草莓丁，再卷成卷状，切片即可。
