炖蛋的做法家常菜-炖蛋的家常做法窍门

蛤蜊蒸蛋的做法

原料：

蛤蜊300克，鸡蛋三个。

调料：

葱花少许；

(A)精盐一匙，味精、绍酒各半匙，色拉油一大匙，高汤一杯半。

做法：

1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟取出，倒出蛤蜊汤汁备用。

2、鸡蛋打散，加入调料(A)和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

3、取出，蛤蜊排在上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱花即可。