山楂是一种非常开胃的水果，而现在就是吃山楂的好季节，无论是超市还是市面上都是有卖山楂的，在山楂大量上市的时候，也是山楂最便宜的时候，所以有些人也是会买一些山楂的，山楂的吃法也是有很多，但很多人只会把山楂做成冰糖葫芦吃，或者是晒干泡茶喝，其它的做法就不会了。
其实山楂也是可以做成山楂酱或者山楂糕的，而且市面上也是有卖，可能有人也是非常的喜欢吃，但却不会做，今天就和大家分享山楂酱和山楂糕的做法，非常的简单，大家学会了也是可以自己在家做，这样想吃的时候就不用去街上买了，而且自己在家做出来的也是没有添加任何的东西。
我们先准备500克的山楂，白糖125克，冰糖125克，柠檬半个，准备好所有的食材之后，先把山楂用淡盐水清洗干净，然后切成两半，把山楂中间的籽去掉，然后锅中放入适量的水，把山楂放入锅中，水不需要太多，只要能没过山楂就可以了，然后将柠檬汁挤进锅中。
大火煮开之后转中小火，熬煮至山楂软烂，然后再把山楂的果肉捞出来，煮山楂的水可千万不要倒掉，后面还有用，把山楂果肉趁热过筛一下，然后将筛过的山楂放在一个大盆里面，接着再倒入山楂水，然后再倒入锅中煮，煮开之后放入冰糖和白糖。
再次煮开，转中火，熬煮时要用铲子不停的搅拌，熬煮成糊状就可以了，这样山楂酱就做成了，然后取一半做山楂糕，把另一半山楂酱取出，然后继续开火熬煮，树枝搅拌费劲就可关火，放凉之后，放入刷过油的模具中，封好口之后放入冰箱冷藏一个晚上山楂糕就做好了
酸甜山楂酱的做法，酸甜山楂酱怎么做好吃，酸甜
山楂酱，制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！
山楂酱
看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！
原料：山楂、冰糖、水。
做法步骤：
第1步、山楂清洗干净稍微控下水
第2步、去蒂去把去核（我用了将近1个小时）
第3步、锅中加750g凉水放入收拾好的山楂
第4步、大火烧开转中小火慢慢煮制
第5步、煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会
第6步、趁热用饭勺碾压成泥
第7步、冰糖加150大火烧开后小伙慢慢熬制
第8步、熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以
第9步、把糖浆倒入山楂泥里
第10步、小火慢慢熬制5分钟
第11步、晾凉后装瓶
小贴士：
如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的
怎么做山查酱不容易坏
山楂：消食积、活血祛瘀、活血调经
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
山楂700克；白糖100克；冰糖60克； 玉米淀粉25克；
山楂酱的做法
1.准备材料
2.山楂洗净去核切片（去核后大概500克）
3.再切粒
4.加入白糖、冰糖，搅拌均匀
5.加入玉米淀粉
6.搅拌均匀腌20分钟
7.放入面包桶
8.打果酱档
9.装盘（也可以直接等山楂酱冷却了用干净的玻璃瓶密封，放入冰箱冷藏，）随时都可以面包蘸酱吃，酸酸甜甜的，好吃得根本停不下来！
在家做的山楂酱怎么做好吃又简单，做法图
山楂酱做完后在表面滴上几滴柠檬汁可以防止和延长山楂酱的保质期
山楂酱
主料山楂1斤
辅料冰糖1把 水适量 绵白糖3勺
山楂酱的做法
1.挑选山楂，标准是表面光洁的，色泽鲜艳的，没有破损的，果肉饱满的
2.清洗山楂
3.用手揪住山楂的柄，轻轻用力就掉了。用削子把尾部的花削掉。用手一挤，熟透的山楂果就开裂了，挤出核和纤维部分，留下果肉和皮，放在锅里
4.锅内加水，没住山楂就可以了
5.加入白糖
6.加入冰糖
7.小火熬制。熬的过程用筷子搅动
8.逐步浓稠。注意搅动
9.颜色接近果酱的成品
10.倒入容器中
11.装瓶即可
烹饪技巧1、糖的用量，可以自己掌握，办法很简单，自己尝尝就好。
2、加入冰糖，果酱的色泽会提亮，吃起来更有食欲。
3、水不宜太多，没过果肉就可以了。喜欢吃稠的，还可以再少些水。
4、煮的过程中，不要离开锅，酱熬到快稠时，一定要不停搅拌，否则会糊锅。
5、山楂有较强的酸性，锅使用后，尽快清洗，以免腐蚀。
自制美味山楂酱怎么做
步骤一
1.将山楂洗净，去核，清理干净（总共是400克山楂果肉），
步骤二
2.将山楂倒入料理机内搅拌杯中，加入水，
步骤三
3.打成糊状，
步骤四
4.将山楂糊倒入面包机内桶中，加入白砂糖和面粉，
步骤五
5.启动果酱功能，
步骤六
6.1小时后果酱就做好了，倒入保鲜盒或干净的瓶子中保存即可。
自制山楂酱最简单方法
菜谱简介
山楂酱制作非常简单，口感酸甜，抹面包和馒头都非常美味，还可以冲饮料，喜欢甜的朋友可以多放一些糖。
材料
山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个
做法
1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。
2、把山楂和一个柠檬（带皮）放入料理机粉碎。
3、锅里放一点水，加入冰糖融化。
4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。
5、凉后装罐即可食用。
自制山楂酱最简单方法：
用料：山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。
步骤：
1、山楂仔细清洗。
2、去蒂去核。
3、当然也可以这样用剪刀一剖为二，去蒂去核。
4、处理好的山楂。
5、破壁机，料理机打泥都很简单，水少加一些。
6、搅打好的山楂泥一定要过筛，这是过滤出来的山楂筋。
7、都快要木质化了，一定不能熬到山楂酱里去。
8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖，熬制很浓稠，快要起锅之前加入麦芽糖，就可以装入消毒好的玻璃瓶了。
9、还留了一部分进烤箱低温烤干，做果丹皮。
10、成品图。
