不同之处有:
1、发酵程度不同
黑茶:黑茶属于后发酵茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后,再需要经过很长的时间自然发酵而成的。
红茶:红茶属于全发酵茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成,萎凋是红茶初制的重要工艺,也是茶多酚酶促氧化的关键程序。
2、制作原料不同
黑茶:黑茶采用的黑毛茶,原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
红茶:红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过一系列传统的制作工艺精制而成的。
3、产地不同
黑茶:黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
红茶:红茶的产地非常广泛,原产地在福建武夷山,后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。
4、品质特征不同
黑茶:黑茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐,冲泡后,茶汤橙黄透亮,叶底黄褐。
红茶:红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
5、种类不同
黑茶:黑茶一般分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
红茶:红茶按照其加工的方法和出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
1、发酵程度:黑茶和红茶都是属于发酵茶,而黑茶属于半发酵茶,储存中容易出现自然陈化,黑茶越放越香,而红茶属于完全的全发酵茶,不会出现成化现象,红茶通常选用的是茶芽儿,黑茶采用的原料相对比较粗,是经过特殊压制减压制作而成。
2、口感:红茶的口感比较细腻,口感留香红茶的颜色乌润,滋味比较纯正,甘浓,汤色红亮鲜明。而黑茶叶的枝干比较粗壮,茶梗比较多,用肉眼可以分辨,黑茶的茶色油黑凝重,叶底黄褐。
3、制作原料:红茶通常是茶,以牙为原材料,经过杀青搓年,复年干燥制作而成,并且还会经过发酵和干燥等工艺制作过程,会出现茶多酚酶的化学反应。
4、功效:红茶当中含有很多酚类物质,分子量较大,红茶性质温和,具有暖胃效果,对于抗氧化和降低血脂也能起到一定的帮助,红茶当中含有很多脂多糖,还有很好的杀菌消炎效果。黑茶当中的茶多酚以及氧化物可以有效的溶解身体内多余的脂肪,并且可以促进脂肪物质的快速排出,增强肠胃功能,提高身体的免疫力。