白萝卜排骨汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且具有很多的营养价值。下面就来介绍一下白萝卜排骨汤的做法。
准备食材
制作白萝卜排骨汤需要准备以下食材：
1.排骨500克
2.白萝卜1个
3.姜3片
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
操作步骤
1.将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，备用。
2.白萝卜去皮，切成块状，备用。
3.姜切成片状，备用。
4.取一个汤锅，加入适量的水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
5.把白萝卜块放入汤锅中，再次煮开，然后转小火煮30分钟。
6.加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
营养价值
白萝卜排骨汤具有很多的营养价值，主要包括以下几个方面：
1.白萝卜富含维生素C，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
2.排骨富含蛋白质和钙质，能够补充身体所需的营养成分。
3.汤中的姜片具有驱寒、暖胃的作用，能够帮助身体保持健康。
排骨怎样炖汤才好吃？
排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一份简单易学的排骨汤做法：
所需材料：
猪排骨500克
姜片适量
葱适量
枸杞适量
红枣适量
盐适量
水适量
制作步骤：
排骨用清水冲洗干净，焯水去血沫，捞出洗净备用。
把锅倒入适量清水，放入焯过水的排骨。
加入适量的姜片和葱段，大火烧开后转小火，撇去浮沫。
加入适量的枸杞和红枣，继续小火煮约1.5-2小时，直到排骨煮烂，汤变浓稠。
最后加入适量的盐调味，根据口味可加入其他调料。
小贴士：
烹制排骨汤时，建议先用清水焯水去血沫，这样可以去除脏物，汤汁也会更清澈。
在加入枸杞和红枣时，先泡水至软，以免煮太久导致烂烂的口感。可以根据个人口味加入其他蔬菜、调味料，例如胡萝卜、香菇、料酒等，增加汤品的营养和口感。
排骨炖汤的做法汇集
11.冬瓜排骨汤
材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量
作法：
1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 排骨过沸水焯过，去浮抹。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
介绍方法：
原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感）
配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。
做法：
1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。
4、 小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。
特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。
2. 金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶
1。排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。
2。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
3. 排骨蘑菇汤
原 料 ：大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
4. 黄豆芽排骨豆腐汤
材料： 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。
调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。
适宜食用者：
1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。
2． 排泄不畅易便秘者。
3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。
健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
