在中国人的冬日饮食中，有一类食物出镜率总是很高，那就是汤。不过一说起汤，很多人第一反应是一碗浓汤需要长时间炖煮才能鲜香入味，但也因耗时过长，喝碗好汤对很多人来说是一种奢望，特别是工作繁忙的上班族，回家后用几个小时熬汤很不现实。
如果用到大骨、羊肉、土鸡等，确实需要慢炖，才能让食材味道更好地融入到汤中。其实，如果选对了食材，一些快手汤不用慢煨也可以成就美味。
想要快手汤鲜香入味，秘诀就是选取一些能快速出鲜味的食材进行吊汤，像萝卜、香菇、海带、番茄、玉米、腊肉、鱼、花蛤等，都是能快速释放鲜味的食材，大火一开，鲜味立刻融入汤中，不用花费过多的时间炖煮，就可以喝到香浓汤羹。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。大幅降温的天气里，白萝卜是很好的选择，炖煮煲汤，养胃又暖身，不妨来做一碗热腾腾的萝卜丸子银丝汤，不需要花太多时间，就能有肉有菜也有汤，迅速温暖你的冬日。
萝卜丸子银丝汤
用 料
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猪肉馅、萝卜、银丝粉
耗油、白胡椒、盐、料酒
生抽、葱花、鸡蛋、香油、姜末
步 骤
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1.萝卜洗净去皮、切片后切丝；
2.猪肉馅儿倒入碗中，加入一个鸡蛋；
3.放少许白胡椒粉、姜末、盐，再加一勺生抽、一小勺耗油、搅拌均匀；
4.加一勺水淀粉，一小碗葱花和适量香油；
5.从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子被温水定型后撇沫；
6.放入萝卜丝煮熟，加少许胡椒、适量盐；
7.加入提前泡软的银丝粉，再加少许香油后出锅。
用筷子在碗里缠绕几圈，将混着萝卜的粉丝夹出嗦上几下，喝一口汤，咬一块肉丸子，滋味好极啦。
炸好的丸子怎么做才
前言
这道菜是我小的时候妈妈经常给我们做的，不过那时候瘦肉用的很少，妈妈也是喜欢用萝卜丝给我们做，和萝卜丝丸子的做法有异曲同工之妙。现在到了我为妈妈做一道菜的时间了，我就想到了这道菜，这道菜对于年龄大的人来说更是合适不过了，因为特别容易嚼动，妈妈虽然很年轻，牙口也很好，但是不爱吃肉的她，这样里面的肉她还是吃的，而且这里面还有虾仁呢，营养更是丰富哦，还有黑木耳也是好东西哦，还有许多材料都是大家随意加的呢。是不是很好很有营养的妈妈菜呢？
材料
主料：青菜100g、瘦肉100g、木耳20g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量
素肉丸子汤
1
把青菜切的碎碎的，这旁边是剁碎的虾仁，肉末直接买的现成的，其实自己切的当然是最好吃了，不过可惜我刀工欠缺，呵呵。
2
倒入大盘内，再加入一个鸡蛋，加入少许的面粉，然后开始搅拌均匀了。
3
在小锅中，先把水煮开，然后用筷子把肉泥捣成一个个的小丸子状，以此放入锅内，煮开一会儿丸子就做好了
4
先乘入碗内少许，尝尝味道吧，出锅的时候可以点几滴香油更好吃哦
小贴士
各种各样的小菜、都是随便用的哦，加入面粉才可以成丸子状哦
炸好的丸子可以做成素丸子可做一道素丸子汤，很好喝。
制作方法如下：
1、素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。
2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。
3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。
4、也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。
5、糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。
6、红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。
