虾酱炒鸡蛋的正宗做法-虾酱炒鸡蛋正宗做法大全

原料差不多~ 一般小汤匙的话,一汤匙虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~有的虾酱因为制作过程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的虾酱为了长期保存会做的稍咸一些,因此可以根据不同情况酌情增减.

做法:

1 将鸡蛋打匀,混入虾酱.

2 锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可.(锅内必须烧干,不能有水)待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅

3 少许炒扮,葱的味道出现之后将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内(此间也可同时加入自己喜欢的作料,菜椒,黄瓜,丝瓜等)

4 见食材变色成熟即可关火乘盘

虾酱炒鸡蛋的做法步骤图，虾酱炒鸡蛋怎么做

虾酱炒鸡蛋的具体做法如下：

1，准备好制作这道菜的材料，鸡蛋适量，虾酱以及小葱适量。

2，将鸡蛋打到碗里搅拌均匀。3，把小葱洗净切成段状放在边上备用。

4，锅中加入适量的油然后进行加热，把鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼形状。

5，把蛋饼在锅中搅碎成小块状。

6，然后把虾酱倒入炒好的鸡蛋中，虾酱的用量可以自定。不要太多防止味道过重。

7，再来就是把虾酱和鸡蛋搅拌均匀。

8，然后把切好备用的小葱段倒入锅中。

9，接着就把葱段翻炒均匀即可。

10，最后炒好的虾酱鸡蛋就这样新鲜出炉了，并且味道非常鲜美。

用料

主料

鸡蛋3个

调料

葱

适量

虾酱

5克

植物油

适量

虾酱炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋磕入碗中打散，加入蠓子虾酱和葱花一起搅匀

2.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入搅好的蛋液

3.炒至蛋液成形时添入少许水，继续翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、虾酱本身有咸味，因此不宜多放，也无需加盐，以免盐味过重。

2、虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生一种致癌物质——亚硝酸盐。所以虾酱通常只能做调味使用，不宜大量食用。

饮食禁忌

1、一般人均可食用。

2、由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。