将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝；把粉丝用热水浸泡着；白菜切成小长块；熟牛肉改刀切成薄片。加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。
简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定绿豆粉皮是粉皮中的精品，它和红薯和玉米淀粉制成的粉皮相比，由于绿豆本身价位高而成本要高出许多，它不仅口感好，还有清热降火的药用价值，是很多人喜欢的食材。
绿豆粉皮，北方居多，它属一种佐料吃法，夏季降温防暑，秋季滋肺平喘安神。可凉拌，汤烫，可入菜三种吃法。凉拌者，温水泛开，有筋软之象，绿野原味，切一指宽，用黄瓜丝，绿我们这里做法很简单，用温水泡一会，然后做豆腐的时候放一点或者做骨头汤肉丸汤的时候放点，溜滑，老人孩子都爱吃，不能长时间煮，现做现吃最美味！
首先要有绿豆粉皮，市场上有销售的，一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮，要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右，控干水，用自己喜欢的调料凉拌一下，适合自己的口味就行了！整张绿豆粉皮放锅里焯一下，放到凉白开涮一下，切条之后装盘！起锅烧油，放进葱姜蒜花椒辣椒，油冒烟之后捞出作料，把油倒入盘里，再倒入味极鲜酱油和盐，耗油搅拌均匀！
粉皮靠肉的做法一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴
粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖粉皮炖肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克粉皮炖肉的特色： 肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。 粉皮炖肉的制作要诀： 掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。 粉皮拌白肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：清香味 工艺：拌粉皮拌白肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)300克,粉皮200克
调料：盐3克,白砂糖5克,姜5克,料酒3克,香油5克,香菜2克,酱油5克,大蒜（白皮）10克粉皮拌白肉的特色： 清爽适口，味道鲜美。教您粉皮拌白肉怎么做，如何做粉皮拌白肉才好吃 1.将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。
2.锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。
3.大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。
粉皮靠肉的家常做法
粉皮，是一种广泛流传于中国南方的传统食品，也是一种极为受欢迎的美食。它是由米粉加工而成，外观呈白色半透明状，口感柔软，具有很好的吸收性，能够吸收肉汁等食材的味道，因而常被用来做成各种美食，如粉皮卷、粉皮肉、粉皮汤等等。而粉皮靠肉，则是其中一道最为经典的佳肴，下面就来介绍一下如何制作一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴。
材料准备
1.粉皮：250克
2.瘦肉：250克
3.豆腐干：100克
4.葱姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
10.花椒：适量
11.清水：适量
步骤介绍
1.将粉皮放入清水中浸泡约半小时，使其软化。
2.将瘦肉切成小块，豆腐干切成小条。
3.将葱姜蒜切成末，备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒翻炒均匀。
6.倒入适量清水，加入豆腐干，煮开后转小火炖煮约半小时。
7.将泡软的粉皮放入锅中，煮至粉皮软烂，汤汁浸润入粉皮中。
8.起锅前加入适量的胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。
小贴士
1.粉皮的软化时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煮粉皮时要不断搅拌，以免粘连在一起。
3.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，口感更加丰富。
结尾
粉皮靠肉是一道美味可口的传统佳肴，其特点是口感柔软，汤汁浸润，肉香味浓郁。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤一步一步操作，就能轻松制作出一份美味的粉皮靠肉。
靠肉的做法，粉皮靠肉怎么做好吃，粉皮靠肉的家常做法
粉皮靠肉的家常做法如下：
准备食材：五花肉、粉皮、香菜、葱花、蒜头等。
将五花肉切片，葱姜蒜花椒大料炒香，放入五花肉煸炒，倒入料酒去腥，加生抽、老抽、耗油、盐、调味。粉皮洗洗备用，加水。去浮沫，倒入粉皮，煮十分钟。起锅，倒入汤盆中，撒点香菜或小葱。
粉皮烤肉做法
粉皮靠肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉等。
主料里脊肉150g
绿豆粉皮1张
木耳8颗
黄瓜1段
辅料葱3段
姜3片
蒜1颗
干辣椒1个
鸡精1匙
香油5滴
香菜3根
大料1颗
生抽1匙
水淀粉1勺
热水500ml
鸡蛋清1个
料酒1匙
步骤
1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用
2.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水
3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳
4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅
5.出锅装盆
需要材料：粉皮、红辣椒、芹菜、盐、生抽、鸡精
1、将粉皮切成条状，芹菜切段备用
2、将红辣椒切成圈状，放旁边备用
3、起锅烧油，先加入芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味
4、接着放入粉皮，快速翻炒2分钟左右
5、加入适量的盐，然后翻炒均匀
6、最后加适量生抽，撒上鸡精
7、放一点点高汤大火烧开，再翻炒2分钟左右即可出锅
