用料 ?
黄花鱼 3条
糖 10克
葱 1根
姜 5片
盐 3克
料酒 2勺
油 10克
番茄酱 5勺
淀粉 1勺
醋 3勺
水 200克
好做好吃的糖醋黄花鱼的做法 ?
1.黄花鱼收拾干净内脏，不喜欢吃鱼头的可以剪掉。
2.正反面纵向斜切几刀，横向切一刀，把鱼分成几块，但控制力度别切透，不然煎的时候会散掉。
3.姜片、料酒、酱油，把鱼腌半小时。
4.用厨房纸把鱼吸干水分，差不多就可以。放盘子里备用。
5.平底锅加油，烧热后把鱼放入，热油不容易粘锅。煎至两面金黄取出备用。如上图。
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1.把锅里的油倒掉一些，剩一点加热。
2.调汁：蒜末、姜末、葱末、少于生抽、耗油、番茄汁、料酒、醋、糖、淀粉、盐，少量水搅拌均匀。之后倒入油锅中烧开，小火大约1分钟后熬制粘稠，关火。
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1.将熬好的糖醋汁均匀倒在鱼身上。
2.撒上些许香菜，上桌。
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小贴士
1.鱼头可扔可不扔，看个人喜好。
2.鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。
3.3条半大鱼我用半小碗油，鱼下到锅边上，倾斜锅集中热油先把一条煎大概15秒，再下进去下一条，煎15秒……这样省油。
4.尽量把一边煎好再翻身，少翻动避免把鱼弄秃噜皮，可轻轻晃晃锅，一般能晃动就不会秃噜皮。
5.生抽只放了一点，多了颜色会发黑不好看，有时候我都不放生抽。
6.番茄酱放的较多，味道好颜色正。
7.熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬，汁少了浇不过来。
8.生手要时刻盯着火候，包括煎鱼和熬汁。
糖醋黄鱼的做法
糖醋黄花鱼就是非常受欢迎的家常菜之一，糖醋黄花鱼是一道可延年益寿的菜肴，收录在《中国益寿食谱》里，从此处就能看到这都美食的营养价值是多么的高，而且糖醋黄花鱼不仅味道好，而且还非常的开胃深受男女老少的喜爱。
老婆不经常做饭，可每当我心情不好的时候她都会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的家常菜：糖醋黄花鱼
黄花鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
接下来就让我们一起看看这道美味的糖醋黄花鱼究竟如何制作吧！
糖醋黄花鱼做法：
食材：黄花鱼、大葱、生姜、大蒜、红椒、香葱、香葱
配料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、食醋、白糖、面粉、淀粉、香油、食用油
第一步：将大葱用清水冲洗干净切成段，在将生姜清洗干净切成片，再将大蒜脱去外衣清洗干净切成片，然后再将红椒去芯去蒂用清水冲洗干净切成丝备用，最后在将香葱和香菜用清水冲洗干净切成小段备用。
准备一个碗，在碗中放入适量的面粉和淀粉，再加入适量的水将他们调和成浆备用。
第二步：将黄花鱼处理好，然后用清水冲洗干净，在两条黄花鱼的两面分别切花刀，然后在黄花鱼表面撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、蒜片然后搅拌均匀，腌制二十分钟。
第三步：将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上，锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金**。然后捞出沥干油，盛入盘中备用然后再撒上适量的红椒丝。
第四步：锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖。顺一个方向搅动，煮至沸腾，加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠，打明油，将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上撒上香葱，美味的黄花鱼就制作完成了
糖醋黄花鱼的做法家常做法
糖醋黄鱼所需材料
主要食材黄鱼 白糖 醋 辅助佐料 胡椒粉 生粉 盐 味精 料酒 青椒 红椒 葱 姜 蒜
糖醋黄鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉 。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄鱼的功效与作用
黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富。糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地的汉族名菜，此菜金红，香脆、甜酸，具有开胃消食的功效。黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且还很容易消化和吸收，最重要的是有开胃的作用，黄鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，具有降压降脂，明目安神的功效哦，平时的时候可以经常食用，对身体健康是有好处的，而且也适合中老年人食用，家也有降压的作用，但是如果有糖尿病的人群最好还是不要吃过多的糖。
糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼吃了有什么好处
糖醋黄花鱼
食疗功效:开胃消食、补充营养
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童
糖醋黄花鱼所需材料
主要食材黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜
糖醋黄花鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄花鱼的功效与作用
黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。
糖醋黄鱼怎么做
1 糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单
主要食材：黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
做法：
1.黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2.锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3.锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
食疗功效:开胃消食、补充营养。
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷。
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童。
2 黄花鱼吃了有什么好处黄花鱼具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。
醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。
糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。
黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。
3 黄花鱼含有什么营养1、黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养元素，对人体具有很好的滋补作用，特别是对于那些体质比较虚弱或者中老年人群来说，是一种非常不错的滋补食物。
2、黄鱼中含有丰富的微量元素——硒元素，这种元素能够帮助清除人体内多余的自由基，起到延缓衰老、预防疾病的功效。
3、黄鱼还具有很好的滋阴养阳的作用，女性食用黄鱼可以起到补血、滋润皮肤的作用。
4 黄花鱼和黄鱼有区别吗黄花鱼其实就是黄鱼的另一个称谓,一般有两种，一种体形比较大，叫大黄鱼，而体形比较小的就叫小黄鱼。一般经常见到的炸黄鱼，材料都是使用的小黄鱼，因为小黄鱼煎炸起来更加入味。而一般烧汤所使用的材料是大黄鱼。
糖醋黄鱼的做法
主料：黄鱼(大黄花鱼)500克
辅料：白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陈醋1大勺、黄酒1大勺、姜3片、水适量、香菜3根、植物油1大勺。
1.锅内倒油，加入生姜，加热油温，最好用不粘锅，不容易破坏鱼皮。
2.新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分，或用厨房专用纸吸干水分，否则油煎时会到处溅油，将黄鱼两面煎成金**。
3.煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康,并加入黄酒。
4.加黄酒、水、老抽、生抽、白糖，烧开后小火慢煮，期间不要多次翻动鱼身，防止鱼肉破碎。
5.注意不要把汤汁煮干，等黄鱼成熟上色后，沿锅周边倒入适量老醋。
6.最后起锅，撒香菜或葱花即可出锅。
7.黄鱼肉质呈蒜瓣状，在海鱼中属于肉质十分鲜嫩的鱼类，肉质酸甜鲜美，还有弹性，唇齿之间，奇妙无穷，一道开胃好吃的糖醋黄鱼。
烹饪技巧
煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康。
