用料 活基围虾 1斤 猪肉糜 1斤 韭菜 6～8两 馄饨皮 5元或60张左右 食用油 20ml 香油 5ml 味精 少许 料酒 2汤勺 盐 2小勺 紫菜 少许 虾皮 少许 小葱 少许 鲜虾猪肉韭菜大馄饨的做法 最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后
三鲜混沌怎么做
主料
韭菜300g
肥瘦猪肉糜350g
虾仁8个
葱适量
姜适量
盐适量
油适量
味极鲜适量
十三香适量
鸡蛋1个
白菜叶适量
虾仁猪肉韭菜馄饨的做法步骤
1.
1?调肉馅，猪肉和虾泥混合，依次放入姜末、葱花搅拌
2?接着放入十三香、味极鲜、鸡蛋、盐搅拌
3?放入食用油，分两次放，放一次搅拌稠状，接着放搅拌稠状，最后放入香油包味，肉馅调好后放置10分钟
2.
肉馅调好后放入韭菜搅拌均匀
3.
包好了
4.
1?锅中放油，将切好的白菜叶炝锅，放入少许味极鲜，放入水烧开放入馄饨，大火转小火煮
2?剩下的肉馅我放锅中直接做肉丸子了
3?碗底放入虾皮，倒入少许汤冲开，馄饨熟后直接盛碗里（喜欢吃香菜可以放些香菜）
虾仁馄饨馅怎么调才好吃
食材明细
猪瘦肉150g
明虾8个
韭菜100g
馄饨皮250g
生抽适量
料酒5g
蚝油5g
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
三鲜馄饨的做法步骤
1
主料 猪瘦肉 明虾 韭菜 加工好的馄饨皮。
2
虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
3
虾不用剁的太细，保持鲜味。
4
肉馅盛入容器。
5
肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
6
韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。
7
韭菜末撒入肉馅。
8
搅拌均匀，可适当加点花生油。
9
取一张馄饨皮，放入馅。
10
沿对角线对折，边缘捏紧。
11
两个角翻转捏紧，可适当沾点水。
12
包好的馄饨。
13
依次做好所有馄饨。
14
锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
15
锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。
16
煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。
小窍门
韭菜最好提前几小时泡水，安全第一。
馄饨皮科自己做，但你要有足够的力气和耐心。
出锅后加虾皮辣椒油是最地道的吃法。
虾仁馄饨馅的做法如下：
工具/原料：虾仁、猪肉、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、水、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粉、香油、鸡精、清水、盆。
1、虾仁清洗干净剁成肉泥。
2、猪肉洗干净剁成肉泥。
3、胡萝卜洗干净剁成丁。
4、韭菜洗干净切碎。
5、生姜洗干净切碎。
6、所有食材加入盆里，打一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油。
7、顺着一个方向搅拌均匀即可。
