榨菜肉丝汤，是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下这道美味的榨菜肉丝汤的制作方法。
材料准备
制作榨菜肉丝汤需要准备以下材料：
1.猪肉200克
2.榨菜100克
3.鸡蛋2个
4.葱姜蒜适量
5.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
6.清水1000毫升
步骤详解
1.准备好所需材料，将猪肉切成丝，葱姜蒜切末，榨菜切成小块备用。
2.鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒，炒至熟透，盛出备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入猪肉丝煸炒至变色。
5.加入适量的料酒、生抽、鸡精，炒匀。
6.加入清水，煮开后放入榨菜块，煮至榨菜变软，放入鸡蛋丝，煮开即可。
7.最后，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1.猪肉可以用瘦肉或者五花肉，但是要切成细丝，这样口感更好。
2.榨菜可以自己剁碎，也可以买现成的榨菜块，根据自己的喜好选择即可。
3.炒鸡蛋的时候要用小火慢慢翻炒，这样炒出来的鸡蛋丝才会松软。
4.煮汤的时候要多放水，这样汤才会清淡爽口。
结尾
榨菜肉丝汤是一道简单易做的家常美食，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的榨菜肉丝汤带来的美好滋味。
辣味榨菜肉丝汤怎么做？
相信大家对于榨菜肉丝汤都是是不陌生的了吧，榨菜肉丝汤的味道很鲜美，是很多人都很喜欢吃的了，而且榨菜肉丝汤的烹饪方法也是比较简单的了，很多朋友都在家里自己做了，不过虽然制作简单，但是在烹饪的时候也有很多注意事项哦，一起看看吧。
榨菜：榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏;
食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水;
榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
首先，我们一起看看榨菜在烹饪的时候应该怎么做吧，而肉丝在烹饪的时候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要错过了哦。
肉丝：买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
这就是我们给大家介绍的烹饪榨菜肉丝汤的时候需要我们注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉丝汤的时候一定要注意了哦，如果可以把这些细节都注意到，那么就可以吃到美味营养的榨菜肉丝汤了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
主料： 猪肉(瘦) 100克
辅料： 榨菜 50克 木耳(水发) 5克
调料： 盐 3克 辣椒油 3克 猪油（炼制） 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量
辣味榨菜肉丝汤的做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成3厘米长的细段。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净，也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入辣油和味精，即可上桌供食。
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