香菇煮5-10分钟即可，没煮熟不会中毒。
香菇中含有丰富的锌、硒、色氨酸、叶酸、膳食纤维等营养物质。香菇通常和油菜一起炒，油菜熟了香菇也熟了，理论上食用不熟的香菇，不会出现中毒反应。如果患者胃肠功能欠佳，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，所以香菇一定要完全熟透后再食用。
香菇可分为干香菇和鲜香菇，干香菇是香菇含水量减少后的1种干产品，较为很难做熟，通常提议在煮前先泡水，要是没有泡水要煮10-15分钟左右才会熟，如果是泡水后的干香菇通常要8-10分钟左右便会烂熟。
菌类植物
鲜香菇是直接的摘采的新鲜香菇，含水量和营养元素存放较为完善。香菇是平时烹调中较常用的一种食材，通常只要煮5-10分钟左右以内就能熟，如果是用香菇作为调味品制造一点美食的汤类时，可以将香菇切为片状。
先用少许油烧开后将香菇片翻炒出香气，随后再进入煮，那样能更好的煮出香菇的香气。香菇煮的时间段不可以太长时间，不然很容易使香气慢慢地挥发。香菇是属于菌类植物，是不可以直接的生吃的，并且吃香菇前要先将香菇用温开水泡水，另一方面是除去表面层的一点杂物和病菌，另一方面是为了除去香菇的苦味。
香菇煮多长时间能熟
香菇一般煮5-10分钟就熟了。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
扩展资料
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。?
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
参考资料：
百度百科--香菇 （食用菌）
蘑菇一般煮多久能熟？
香菇一般煮5-7分钟就可以食用了，煮的时间短了是不能食用的，煮久了又会导致口感和营养价值的损失。鲜香菇洗净后就能使用，干香菇要用温水浸泡1个小时最后才能使用，很多干香菇上还有一些细菌，所以最好是多用开水烫几次。
香菇煮多长时间能熟
香菇是我们平时经常用到的食材，可以当作主要材料来烹制各种美食，也能当作佐料来使用，因为香菇具有独特香浓的味道，能给食物增香提鲜。常见的香菇有鲜香菇和干香菇，其用法是不同的，下面就来具体看看吧。
香菇一般煮5分钟就可以食用了，但是如果是当作佐料的话，可以多煮一会，将香味完全煮出来，煮汤或者炖肉汤的时候都可以加入一点香菇，能很好的提升汤汁的味道。干香菇在使用之前要先用温水浸泡，一般泡1个小时左右就可以了。
香菇如果煮的时间不够，食用过多会出现肠胃不适等症状，香菇中含有大量的营养物质，煮久了就会导致其营养价值大量的流失。所以，香菇煮5-7分钟是最好的，还能保证香菇的口感吃起来比较有嚼劲。
一般5-8分钟左右即可。
不同的蘑菇需要时间也不相同。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。
蘑菇的食疗作用
1、提高机体免疫力提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
2、镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
