糖醋黄瓜的做法如下:
原料:黄瓜、油、盐、糖、醋、生抽、大蒜、干红椒、水淀粉。
做法步骤:
第1步、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透,用盐卤一下。
第2步、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和红椒段,然后捞出花椒粒和红椒段。
第3步、爆香蒜末。
第4步、加入黄瓜大火爆炒。
第5步、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁,加入调好的糖醋汁,勾薄芡。
第6步、出锅装盘。
注意事项:
1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长,出水即可,否则不脆。
2、糖醋生抽3:2:1比例调汁,也可随自己的口味调制。
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