冰淇淋的制作方法
冰激凌
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。 制作方法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。 4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。 6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。 7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。
果仁冰激凌的制作方法
果仁冰激凌
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具：盆、电冰箱等。 制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。 工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌的制作方法
材料： a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 制作方法： 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意事项： 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试. 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
巧克力冰激凌的制作方法
巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。 5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
牛奶冰激凌
原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量 制作方法： 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
三色冰激凌
原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法： 1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。 2.另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3.将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
香草口味冰淇淋
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许 制作方法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
蜜瓜优格冰淇淋
蜜瓜优格冰淇淋 材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 制作方法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。 2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。 3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。 4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
香蕉冰激凌
香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克 制作方法： 1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
苹果柠檬冰淇淋
苹果柠檬冰淇淋 配料 ：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选) 制作方法： 苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋(最好使之尽量的圆)，并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。 豆腐冰激凌的做法
主料： 豆腐半块、奶油100毫升、牛奶50毫升 调料： 糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 1.将豆腐用干净的纱布包紧 2.豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来 3.奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起 4.将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀 5.将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀 6.将第3步与第5步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出翻动一次，反复4次，速冻模式下2-3个小时即可 烹饪小技巧 1、豆腐一定要用纱布包紧，否则容易散，水分就不容易出来了。 2、压豆腐的时候最好将其放入盘子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3、冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。 4、冻的时间不要过长，否则影响口感。
食用冰淇淋的好处
降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。 冰激凌
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2·8—3倍，在人体内的消化率可达95％以上，高于肉类、脂肪类的消化率。 夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。 以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。 果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。 七彩糖条 彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。 朱古力碎 朱古力碎中有54％可可油，19％碳水化合物，12％蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍增。
而且 我觉得没有奶油的不能称作冰激凌 没有超滑的口感了嘛
不用奶油的冰激凌怎么做
芒果味的冰激凌
材料 芒果，牛奶，糖
做法 把芒果果肉打成泥 ，牛奶在锅里小火热，
蒸发掉点水分，不要煮开，适量的放点糖。
然后等牛奶冷却了把芒果泥倒进牛奶中搅
拌均匀，放入冷冻室，大约每半个小时拿
出来搅拌一次（很重要，不要嫌麻烦啊），
看你做多少了，做得多嘛要久一点了，少
么肯定很快的。
如果喜欢酸酸甜甜的感觉的话就在芒果泥
里加点柠檬汁，这样口感肯定更好！
怎么自制冰淇淋，不要都是奶油的？
用淡奶油做冰激凌方法如下：
1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳**，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时。
4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了。
扩展资料：
冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面推荐8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml
焦糖冰激凌
冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金**，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
冰激凌奶酪
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
四、自制草莓冰激凌的做法
淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
草莓冰激凌
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
五、自制香蕉冰激凌的做法
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
六、自制芒果冰激凌的做法
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
七、自制巧克力冰激凌的做法
巧克力冰激凌
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。
3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。
4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。
八、自制绿豆冰激凌的做法
绿豆冰激凌
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
1. 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。
3. 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。
5. 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可
自制无奶油冰激凌做法
冰淇淋的种类很多，根据它的软硬程度，有硬冰淇淋和软冰淇淋的区别，根据它的制作原材料来分类，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等。
所以，冰淇淋并不是只有奶油才可以制作，奶油、酸奶、果蔬都可以成为制作冰淇淋的原材料，通常是几种食材混合制作，同时还可以加鸡蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。
大家都知道，冰淇淋的口感非常细腻顺滑，没有一点冰渣，这是冰淇淋跟冰棒最大的区别，想要自制冰淇淋，如果做出来却只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋冻出冰渣呢？它的原材料配比和制作方法很重要。
一、自制冰淇淋的方法
（1）买冰淇淋粉制作
可以网购专门的冰淇淋粉来制作冰淇淋，冰淇淋粉有各种口味，食材都是配比好的，只需再加入牛奶或者水，再和冰淇淋粉融化后放入冰箱冷冻即可，这种自制冰淇淋的方式最简单方便，只需注意液体和冰淇淋粉的配比，基本没有什么冰渣。
（2）自己搭配食材制作
自己搭配食材制作冰淇淋，真材实料，只要做成功了，口感就非常棒，但如果只加水或者牛奶、酸奶或者这几样食材比例过重都不行，这几样材料最容易让冰淇淋出现冰渣，想要冰淇淋口感细腻顺滑，可以加入奶油、蛋黄等来改善口感。
自己搭配食材制作冰淇淋，最好加淡奶油和蛋黄，成功率更高，以2个鸡蛋黄为例，下面介绍一下基本食材配比和方法：
食材配比：
200克淡奶油、2个蛋黄、40~50克白糖、50克牛奶、0.5克食盐、几滴柠檬汁
制作方法：
第一步，2个鸡蛋，只取蛋黄，加入一半的白糖，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发至蛋黄颜色稍浅、体积稍大备用。（--加入蛋黄的冰淇淋颜色更好看，口感好，不容易出现冰渣，稍微打发，冰淇淋的膨胀度更好。）
第二步，把50克纯牛奶和蛋液混合均匀后倒入小奶锅中，加0.5克食盐，用最小火慢慢加热，期间一直搅拌，直至牛奶和蛋液稍微粘稠，挂在锅铲上不会掉下来，关火晾凉备用。（--一定要用最小火加热，防止鸡蛋结块。）
第三步，冷藏24小时以上的淡奶油，加剩下的一半糖，用打蛋器打发至有纹路，再和放凉的蛋黄糊混合，翻拌均匀，如果喜欢其他口味的，可以在这一步加入可可粉、抹茶粉等。
第四步，最后一步就是把混合好的冰淇淋液倒入模具，冷藏6小时以上，冰淇淋就做好了，可以在冰淇淋液中加入蔓越莓干，口感酸酸甜甜，味道更棒。
这是最基础的冰淇淋做法，可以根据口味用芒果汁、草莓汁等代替牛奶来制作，方法大同小异，蛋黄除非选择可以生食的鸡蛋，否则一定要用最小火加热变熟了才能食用。
奶油和蛋黄为主料的冰淇淋是自制冰淇淋中用得较多的方法，因为奶油比较贵，而且很多人打发奶油容易水油分离，所以我再介绍一种以棉花糖为原料制作冰淇淋的方法：
棉花糖冰淇淋制作方法食材清单：纯牛奶250毫升、棉花糖100克
具体做法：
第一步，250克纯牛奶放入锅中用小火慢慢加热。
第二步，牛奶温热之后，把棉花糖倒入牛奶中，继续用小火煮，并用工具搅拌棉花糖，至棉花糖融化。
第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷冻6小时以上即可。
口感不如加了奶油和蛋黄的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起来非常细腻，想要吃不同口味的，可以买草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以试试。
求冰淇林做法，不用加奶油的那种
导语： 做冰淇淋放奶油当然好了,可家里没有奶油,那就不加,添加的东西越少也就越健康,一起来看看自制无奶油冰激凌做法吧!
食材主料
香蕉80g 鸡蛋2个 奶粉25g 牛奶250g
辅料
白糖适量
步骤
1.准备好所用材料
2.蛋黄打到一个干净的`小钢锅里
3.加白糖搅匀
4.再加入奶粉搅匀
5.倒入牛奶,搅到无明显颗粒.
6.小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠
7.浓稠的程度可以用勺子试一下,这是还没煮好的,用手指在勺子背面划一下,很快就没有痕迹.
8.用手指在勺子背面划一下,划痕不容易化开就可以关火,放置一旁晾凉.
9.香蕉用勺子压碎
10.把香蕉泥倒入晾凉的冰淇淋液体中,搅拌均匀后放冰箱冷冻.
每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3-4次后就可以吃了.
家庭自制冰激凌：
首先，取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
（超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶）；
其次，将250mL蒙牛牛奶，倒入小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来，就把火调成小火，搅拌，将打散的蛋黄加入（慢慢来，不能太急了），等牛奶和蛋黄完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀，关火，等待它冷却下来。
再将加了3-4勺糖的雀巢淡奶油（150g） ，用打蛋器打发。
等刚刚锅里煮的东东冷却了，再将打好的淡奶倒入，再用打蛋器的搅拌棒将它搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。三至四次就好了，还可以再搅拌时加上自己喜欢的果酱~~
