准备材料：熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒
1、熟羊杂洗净焯水备用，如下图所示：
2、清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫，如下图所示：
3、加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许，如下图所示：
4、家乐浓汤宝，如下图所示：
5、加入家乐浓汤宝，如下图所示：
6、放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳）兑好的汁，如下图所示：
7、炸点辣椒油，如下图所示：
8、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋，如下图所示：
羊杂汤的做法
羊杂汤的详细做法如下：
主料：羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段。
辅料：芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量。
1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。
2、切片、切段，备用。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。
4、芝麻酱两大勺，入碗中。
5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养。
7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中。
8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火。
9、晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。
10、香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了。
11、羊杂也煮好了，加入适量盐。
1.因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
4.大火煮开后转小火
5.小火慢炖40分钟，煮好备用
6.羊肺买的熟的
7.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
8.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
9.把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
10.羊杂切好的放入汤中
11.煮开2分钟即可关火
12.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎
