喇沙 Laksa
配料
500 克（1 磅）中等长度对虾
2 杯去皮青葱
20 个干红辣椒，热水软化
1 汤匙 Belacan （虾膏）
3 汤匙干虾米，水中浸泡软化
10 个白果
1 汤匙姜黄根粉
1 汤匙香菜粉
2 颗柠檬草，压碎的白色枝干部分
4 汤匙油
4 杯椰奶
2 汤匙盐
1 汤匙糖
胡椒粉
500 克（1 磅）粗干米粉
300 克（约 9 盎司）豆芽，用水烫熟
200 克（7 盎司）干玻璃面，用水烫熟，沥干
点缀料
4 个新鲜红辣椒，捣碎
根据口味放盐
1 根黄瓜，去皮去芯，拍碎
4 个干鱼饼，切片
1 束喇沙（叶），细细切碎
100 克（约 3 盎司）新鲜扇贝，可选
烹饪方法
烧一锅水，将对虾煮至发红。捞出剥皮晾凉，备用。将青葱、红辣椒、虾膏、干虾米和白果细细捣碎。在面酱中加入香料粉。
准备一口较大的锅，便于制作虾酱汤。锅中放油加热。将香料酱炒至棕**，加入柠檬草，不时加入少量的水以防炒糊。最后油浮上表面，将备好的对虾加入锅中，然后倒入椰奶，不断搅拌以防凝固，直到最后锅内沸腾。根据自己口味，放入适量的盐、糖和胡椒粉。
在另一口锅内烧水煮米粉，直至米粉外软内韧。沥干水，将米粉分到各个碗里。上面放少量玻璃面和豆芽。
加上对虾、鱼饼片、拍碎的黄瓜和喇沙叶作装饰。倒上热椰奶虾酱汤，配上一团加盐的辣椒面，上桌享用。
马来西亚有哪些特色美食
梵语 laksa。印度古代数量名称。意谓十万。又作落叉、洛沙、攞乞史。如意轮陀罗尼经（大二○?一八九中）：「一洛叉，唐云十万数。」玄应音义卷二十三谓，洛叉又作洛沙，相当于十万；一百洛沙为一俱胝。梵语杂名（大五四?一二三○中）：「十万，梵名攞乞史。」又俱舍论卷十二、梵语千字文等谓洛叉为亿。此外，密教设浅深二教，浅略释以洛叉为十万之数量，深释则以之为见照或成就之义。（参阅「三落叉」643） p3883
马来西亚的叻沙是什么？叻沙辣不辣？
马来西亚最出名的三种食物，莫过于叻沙（LAKSA）、椰浆饭、煎蕊了，所以一定要尝一尝。?
叻沙（LAKSA） ，叻沙是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。?
煎蕊 ，煎蕊是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它本来是马国印度人的著名甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口。?
椰浆饭 ，广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。
沙爹（SATAY）?
沙爹是传统马来美食，腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制 而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。?
叻沙和冬阴功的区别是什么？
叻沙（Laksa)，辣
“叻沙是起源于马来西亚，也是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的道地食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾膏、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。”
叻沙和冬阴功的区别为：来源不同、主要材料不同、口味不同。
一、来源不同
1、叻沙：叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理。
2、冬阴功：冬阴功是泰国和老挝的一道富有特色的汤品。
二、主要材料不同
1、叻沙：叻沙的主要材料有虾米，虾羔，蒜茸，干葱，辣椒，香茅等。
2、冬阴功：冬阴功的主要材料有柠檬叶，香茅，辣椒，虾等。
三、口味不同
1、叻沙：叻沙的口味偏香辣口味。
2、冬阴功：冬阴功的口味偏酸辣口味。
