步骤
1.木耳泡发
2.火腿肠切成段
3.黄瓜切成片
4.热油之后将火腿肠翻炒
5.然后加入黄瓜片
6.然后再加入木耳
7.翻炒之后，加入盐调味
8.盛盘食用
炒火腿肠怎么炒好吃
做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选）、老抽2克，开大火，快速翻炒至辣椒断生。
节节高素菜的做法
做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选）、老抽2克，开大火，快速翻炒至辣椒断生。
木耳可以配什么菜一起炒
过年了，烹饪一道清爽美味的菜品——节节高。 用竹笋、南瓜、青椒、火腿肠、黑木耳等利好食材搭配炒制，竹笋当容器，看着色泽漂亮，食之营养健康。私厨独有，起个吉祥讨喜的菜名——节节高。祝大家新的一年好运连连，步步高升。
初级
炒 清淡 三小时主料：
竹笋200g
南瓜80g
青椒30g
黑木耳10g
火腿肠100g
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
葱适量
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1、竹笋洗干净用冷水浸泡。
2、取部分浸泡后的竹笋，南瓜去皮去瓤洗干净，青椒去籽洗干净，黑木耳提前泡发，火腿肠去包装。
3、取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁，黑木耳撕成小朵。
4、将整段竹笋煮熟备用。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀。
6、加白糖，再加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
7、食材熟加盐，将青椒、火腿肠入锅翻炒。
8、炒均匀即可盛出，部分装盘，部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用。
小窍门&温馨提示
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、食材入锅顺序按成熟的难易排列。
3、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。
缤纷小炒怎么做
用木耳和西芹一起炒菜还挺不错的，家常菜，简单美味
美食天下
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西芹木耳炒香肠
By 淇家的小厨房
今天去超市看到卖秋耳的要80元一斤，这秋耳还真贵呢，转了转发现还有一种黑木耳，这种的比较便宜才三十多一斤，估计没有秋耳的肉厚，买了一包回家立马就泡发看看这木耳怎么样，结果这木耳吃着还可以，就是没有秋耳的肉厚呢。用木耳和西芹一起炒菜还挺不错的。
原料：西芹、木耳、火腿肠、油、花椒粉、盐、葱、味精、高汤。
做法步骤：
第1步、西芹洗净斜切段
第2步、木耳泡发，摘洗干净
第3步、香肠切片，切葱花
第4步、热油锅，放入葱花炒香
第5步、放入香肠翻炒
第6步、放入西芹翻炒
第7步、放入适量花椒粉炒匀
第8步、放入适量盐炒匀
第9步、大火继续不停翻炒
第10步、倒入适量高汤翻炒均匀
第11步、放入黑木耳翻炒几下
第12步、最后放入味精调味即可
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这世界有那么多人，有一个人在偷偷爱你当一盏灯为你亮，当一扇门为你开，这就是家。
食材：白玉菇，青红椒，黑木耳，火腿肠，鸡蛋
做法：
1、 食材准备好，先炒熟鸡蛋，鸡蛋不可炒过火，立马出锅，嫩嫩的口感最好；
2、倒入剩下蔬菜，大火快炒一分钟加盐生抽蚝油，再倒入鸡蛋，少许鸡精或者白糖翻炒出锅。
经常会做这道菜五色缤纷小炒，色香味俱全，又非常简单。
