蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
食材清单：
烹饪步骤：
蔓越莓用刀略切一下备用。
2.黄油提前从冰箱取出切块，室温自然软化。
3.加入白糖（有糖粉的话可以直接加入糖粉，白糖也可以放料理机打成粉），用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液，蔓越莓干，搅拌一下。
5.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀后，用手团成面团（刚开始会有点粘手，快成团时就好了）。
6.包一层保鲜膜，放入饼干模具，整好型，从膜具取出，放冰箱冷冻1～1.5个小时。
7.切成0.7厘米厚的片，均匀摆在烤盘上，烤盘铺一层油纸放入。放入预热好的烤箱中层。65度，烤18～20分钟，表面呈微金**即可。
8.取出放凉，一道美味的蔓越莓饼干就做好了。
蔓越莓曲奇饼干的做法
蔓越莓曲奇
用料
主料
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低筋面粉230克
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蔓越莓干70克
辅料
鸡蛋
1个
调料
黄油
150克
糖粉
110克
蔓越莓曲奇的做法
1.黄油室温软化，加入糖粉
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
3.分次加入蛋液拌匀
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4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
5.加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
6.将面团包上保鲜膜
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7.利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
8.取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
9.整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
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10.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟?
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烹饪技巧
1、冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以。
2、黄油搅拌成羽毛状后， 分次加入鸡蛋打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次；再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
3、如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可。
4、加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上。
5、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连。
6、放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中
蔓越莓曲奇饼干做法
主料：低筋面粉160克、黄油100克、蛋清15克。
辅料：糖粉35克。
步骤：
1、准备材料，蔓越莓切小碎粒。
2、将黄油进行室温软化后，加入糖粉。
3、打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。
4、倒入一半的蛋清，让蛋清与黄油充分打发。
5、倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。
6、筛入低筋面粉。
7、翻拌均匀，无干粉即可。
8、倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。
9、准备一张油纸，把饼干团放到油纸上，借助饼干模具进行整理，放入冰箱冷冻1小时以上。
10、将冷冻好的饼干团，切成0.7cm左右的厚片，放入不粘烤盘中，如果是烤箱里随机的烤盘，一定记得放垫油纸。
11、放入预热好的烤箱170度，18分钟表面金黄即可取出。
12、就喜欢这酸酸甜甜的味道。
蔓越莓曲奇饼干怎么做？
蔓越莓曲奇饼干
准备食材：
低筋面粉115g、蔓越莓干40g、糖粉20g、鸡蛋液25g、黄油75g
做法：
1、蔓越莓切碎些，黄油室温软化至按压有手指印，加入糖粉翻拌均匀，鸡蛋液分两次倒入，充分搅拌至吸收。
2、筛入低筋面粉，翻拌至无干粉，加入蔓越莓碎，揉均匀整理成圆柱形或长方形，放入冰箱冷冻1小时，拿出切片摆入烤盘中。
3、烤箱提前预热165度5分钟，预热好后放入烤盘165度烤25分钟。
蔓越莓曲奇饼干
食材：
黄油85克，糖粉40克，全蛋液20克，低筋面粉120克，蔓越莓40克（蔓越莓切碎一点）。
做法：
1、黄油放在室温下软化至手指轻轻的就可以戳一个坑，然后加入糖粉拌匀。
2、再加入20g全蛋液。
3、搅拌均匀后，再筛入低筋面粉和蔓越莓，揉拌均匀至成团，用保鲜膜包住面团，整好形状，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。
4、切成厚片，摆入烤盘中。
5、放入预热好的烤箱165度烤15分钟即可！（刚烤好的饼干会有点软、放凉就酥脆了。）
