曲奇饼干
原料：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；
工具：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；
制作过程：
1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；
2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；
3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；
4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；
5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；
6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；
7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；
9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；
10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；
11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；
12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；
13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；
14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；
在家就能轻松做，曲奇饼干的6种做法是什么呢？
葱香咸味曲奇
葱香咸味曲奇的用料
低筋粉200克 玉米油130克
绵白糖80克 鸡蛋50克
香葱适量 香草精几滴
盐2克
葱香咸味曲奇的做法
步骤1
玉米油加糖拌匀；
步骤2
加入打散的鸡蛋拌匀；
步骤3
加入香草精拌匀；
步骤4
加入低筋粉拌匀；
步骤5
加入香葱拌匀；
步骤6
面团拌合好静置10分钟；
步骤7
装入裱花带
步骤8
挤在烤盘上
步骤9
烤箱预热175°，中层上下火，时间12分钟。
小熊猫曲奇
用料
低筋面粉150克 黄油51g
糖粉60克 可可粉10克
香草精2滴 鸡蛋液25克
曲奇的做法
步骤1
制作好的小熊猫曲奇饼干
步骤2
准备好食材，低筋面粉150g、黄油51g、糖粉60g、可可粉10g、香草精2滴、鸡蛋液25g。 （黄油香醇不膻，绵密的组织奶味更佳浓郁）
步骤3
黄油切丁，室温软化加入糖粉60g。
步骤4
用电动打蛋器先搅拌下，至糖粉与黄油混合后再开打蛋器，将其打至蓬发，颜色发白。（没有电动打蛋器可以用手动打蛋器，多搅拌一下也行，达到蓬发颜色发白即可）
步骤5
分次加入鸡蛋液25g。（可以分两次加入蛋液）
步骤6
加入两滴香草精，没有可不加。（加香草精是为了增加香草味儿，没有可以不放）
步骤7
黄油打至顺滑体积膨大。 （体积膨大是比原来的体积看着大一些）
步骤8
将打发好的黄油分成两份，每份大约70g左右。 （黄油糊食材的重量大概130g左右，分成均匀的两份大概就是70g左右一份）
步骤9
低筋面粉先分成两份70g+80g。 80g低粉筛入一份黄油内，橡皮刮刀压拌成面团。 70g低粉+10g可可粉，筛入另一黄油内，橡皮刮刀压拌成面团。
步骤10
将两份面团装入保鲜袋内，入冰箱冷藏60分钟。
步骤11
取出冷藏的面团，在保鲜袋里擀成0.2cm左右厚度的面皮。
步骤12
可可味儿面皮，用饼干模具压出熊猫的身体，码入铺好油纸的烤盘内。
步骤13
再将原味面皮，用饼干模具压出熊猫的五官，再压出脸部轮廓，以及肚兜、短裤、围巾。
步骤14
将压好的熊猫脸轻轻拿起，用牙签弄掉眼睛部位面，将其码入可可颜色熊猫饼干胚的头部。 将肚兜、短裤、围巾轻拿起码入熊猫饼干胚的身体对应位置。小熊猫饼干胚就整形好啦！
步骤15
整形好的饼干胚入预热好的烤箱内烘焙
步骤16
以150度上下火中层28分钟左右。（烘烤的时候注意观察，避免上色过深不好看啦）
步骤17
可爱的小熊猫饼干就做好啦。将饼干移至冷却架，冷却后可装入密封袋子内保存。
原味曲奇饼干的制作步骤
答：一、做曲奇饼干需要的食材： ?
黄油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、?鸡蛋2个。 ?
二、曲奇饼干的做法：
1、将黄油融化掉。
2、软化好的黄油加入糖粉和砂糖。
3、先把糖粉，砂糖和黄油搅拌一下，再开打蛋器打发黄油。
4、黄油打发至蓬松，体积变大，颜色浅白。
5、鸡蛋打散搅拌均匀，分两次加入黄油中。
6、加入鸡蛋液将两者打发均匀。
7、放入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，同时先把烤箱上下火200度先预热十分钟。
8、烤盘铺上油纸，裱花袋装入裱花嘴，再将面糊装入裱花袋，挤出花型。
9、烤箱中层上下火200度烘烤20分钟。 ?
10、最后曲奇饼干完成了，装盘。 ?
怎样在家自己制作曲奇饼干？
黄油 700g
糖粉 175g
盐 5g
淡奶油 100g
高筋面粉 420g
低筋面粉 350g
玉米淀粉 125g
奶粉 95g
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、黄油事先室温软化，先将黄油打散。
3、加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
4、分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。
5、将粉类混合后过筛加入，用切拌的方式先混合。
6、用硬一点的刮刀，用按压的方式，将面糊彻底融合均匀。
7、将面糊装入配好8齿菊花嘴的布裱花袋中，将花嘴垂直烤盘，挤动面糊并同时向上移动，挤出云顶状的曲奇。
8、4层烤盘曲奇，非常漂亮呢。
9、COUSS CO-960S电烤箱，提前150度预热好，4层曲奇放入，烘烤约10分钟后温度转110度，继续烘烤约30分钟。
10、烘烤结束，曲奇出炉，放在有烤网上凉透后密封保存即可。4层曲奇同时烘烤，效率大大提高了。
小贴士
1、黄油要软化到位，且不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型。 3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整
曲奇是饼干里面的一种，吃起来香脆可口，制作曲奇的方法还是有一些复杂的，它有各种不同的口味以及制作方法，对于女性朋友来说还是很喜欢吃曲奇的，适当的吃一些曲奇，能够让心情变得比较好，毕竟它是甜食，下面就给大家介绍一下曲奇怎么做。
曲奇怎么做
制作黄油曲奇，需要准备一些香草精，鸡蛋，糖粉，细砂糖，黄油，低筋面粉，先把黄油切成小块状，然后让它放在室温里面软化，再用打蛋器打到顺滑，加入适量的糖粉，细砂糖继续打，也打到顺滑，让它的体积稍微膨胀，再分几次加入一些鸡蛋液，每一次都应该达到完全融合，再加入下一次的鸡蛋液，全部都打好以后，就可以呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，把香草精放进去搅拌均匀，加入一些低筋面粉，用扁平的勺子把它们搅拌均匀，一直到全部湿润为止，搅拌也不需要过度，搅好以后就可以装进裱花袋里面，挤出自己满意的形状，放到烤箱里面烤熟以后就可以吃了。
曲奇怎么做不会塌
想要制作好看的曲奇，那么就应该注意黄油的正确打发，一般黄油打发的程度越好，延展性也就会越好，面粉的精度越高，面团的延展性越差，所以使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况，还需要注意原面团的含水量，一般水量含的高，延展性也就会越好，应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的，如果太湿，花纹就会消失，太干的话，想要挤出花纹又会非常费劲，这两种情况都不可取，烘培的温度也应该掌握好，一般温度越高，延展性就越差，所以用190度到200度进行烘烤是最好的，温度是不能过低的。
曲奇怎么做更酥脆
黄油应该放到室温进行软化，一直软化到膏状，能够用刮刀轻松的拨开就可以了，然后再加入适量的糖，打蛋器用中等速度打发黄油，颜色稍浅一些就可以了，再加入一些细砂糖在里面，需要分两次加进去，可以先加一半，混合均匀以后再加另一半，还需要加香草精以及蛋黄，用低档的速度打蛋，用打蛋器的低档速度搅拌均匀，一定要搅匀一些，这样做出来的曲奇味道才不会太过单调。曲奇里面剩的一些细砂糖是非常小的，再加入面粉，香草精以及蛋黄的时候，细沙糖已经融化差不多了，剩余的在烤的时候就会融化，这样会产生洞，酥脆的感觉就容易形成。
曲奇在烘烤的过程中可能会有一些膨胀，面糊如果做好了，即便有膨胀，对于纹路的影响也不会太高，不会因为低温烘烤或者是高温烘烤，让它的花纹出现消失情况。
烘烤曲奇想要让它变得更加松脆，那么大小，花型都应该要差不多，不同的厚度，大小，花型在烘烤的时候时间就会不一样，可能有的已经好了，有的还没有好，这样做出来的味道肯定是不行的，把曲奇放进烤箱里面进行烘烤的时间大概是25分钟左右，如果只烤半盆，时间肯定需要减少一些，所以应该自己进行调配，灵活调整时间，不要搬硬套。
巧克力曲奇怎么做
制作巧克力曲奇需要准备可可粉，蛋液，绵白糖，低粉，奶粉，黄油，淡奶油，先把黄油放到盆子里面软化，再和绵白糖配在一起，打发到颜色变浅，体积变大就可以了，再分次加入淡奶油继续搅拌均匀，再分次加入鸡蛋，用打蛋器不停的搅拌，加入适量的盐搅拌均匀，然后再加入粉类，用刮刀搅拌成面团，面团放进裱花筒里面，把曲奇饼干的形状给挤出来，烤箱用170度预热，放到烤箱里面烤20分钟左右，表面撒上一些奶粉，这样就可以吃了，味道是非常不错的。
上面介绍的就是曲奇怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的曲奇，就可以使用上面这些方法，能够让曲奇的味道变得更加不错，自己在家里面烘培曲奇会觉得非常有意思，刚开始的时候可能是做的时候非常慢一些，步骤也没有弄好，出现失败情况也不要放弃，多做几次就会成功。
