上海小吃蛋黄元的做法
导语：最近总是特别怀旧，记得小时候，吃的那个蛋黄元，至今都还记得那有着浓浓的蛋香味的饼干，下面是其做法，一起来学习下吧：
做蛋黄元所需食材：
主料：黄油45g，糖粉40g，低筋粉45g，玉米淀粉10g，鸡蛋1只(中个)
蛋黄元的做法步骤：
1. 黄油切小块室温软化
2. 加入糖粉打发至蓬松
3. 分两次加入全蛋液搅拌均匀
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5. 搅拌好的面糊
6. 装入裱花袋，剪口
7. 选用不粘烤盘，均匀基础直径一厘米的饼干，每个饼干中间要留出足够的间距，加热后饼干直径会增大。
8. 大小要均匀，才可以同时成熟
9. 烤箱预热，中层，上火200度，下火150度，十分钟左右，表面微黄即可。每个烤箱温度有差别，根据自己的烤箱而定。
温馨提示：
这款饼干很薄，因此烤制时间很短，一定多观察，避免烤糊。
;无泡打粉蛋黄元的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕（什么样的都行） 100g~120g
奶油奶酪 100g
柠檬汁 1/2茶匙
巧克力 200g
棉花糖（较粗圆柱体的那种，可以没有） 适量
巧克力圈（脆脆的那种零食）或M豆 适量
棒棒糖棍 适量
小星星糖，心形糖（可以没有） 适量
油（一定要用没有味道的那种） 适量
小饼干（薄片饼干或蛋黄元之类的小的） 适量
超简单小熊棒棒糖蛋糕的做法
材料选什么蛋糕都可以，可以自己做也可以从外面买，选自己喜欢的就好
蛋糕用手掰碎至图中样子
奶油奶酪用微波炉（600W）加热10~20秒变得柔软。加入柠檬汁和蛋糕混合均匀，太干就加一点油。
揉成一口大小的团子，放在油纸上，在冰箱冷藏15分钟
这时准备好装饰，巧克力坐在热水中或用微波炉溶解（装巧克力的容器能没过你捏的蛋糕球就行），把装饰放盘子里
把棒棒糖棍插上去（用吸管，牙签，水果签之类的也很可爱）
把蛋糕球沾上巧克力，放在小饼干上，沾上2个巧克力甜甜圈（M豆之类的也行）做耳朵
棉花糖剪成薄片（可以在巧克力凝固后用白巧克力画上代替），用牙签沾着巧克力画出小熊的嘴，沾上去。把眼睛鼻子脸蛋也沾上（可以自己拿牙签画，注意区分开颜色）
完成⊙w⊙
简单的饼干屋怎么做的
用料
蛋黄 3个
蛋清 2个
低筋粉 110
植物油 25 －30克
奶酪 13克
白糖（蛋黄里） 10克
白糖（蛋清里） 25～30克
红萝卜泥（可以不加） 适量
白醋 几滴
无泡打粉蛋黄元的做法
把蛋黄和蛋清分别装进无水无油的盆里，量少就用小点的盆或碗都行方便打发。加白糖，奶酪，植物油混合蛋黄打发。无泡打粉蛋黄元的做法 步骤1
把蛋黄打淡色，是蛋白和蛋黄混合打发的，但做出来的饼干没那么泡。所以分开打发。打到图中起纹路就可以了，然后蛋白打发，蛋清起泡后加几滴醋，和10克糖。起纹路再加10克，最后提起打蛋器有弯钩再加10克糖，打到蛋清倒扣不流动就可以。无泡打粉蛋黄元的做法 步骤2
蛋清打好后，分3次混合再蛋黄里像炒菜一样翻，然后分3次筛低筋粉与蛋糊混合，画之字混合不要过多搅拌以免起筋。无泡打粉蛋黄元的做法 步骤3
裱花表好，放预热好的烤箱170℃，上下170℃，20分钟。随时关注烤箱饼干变化。时间到可以放5分钟再拿出来无泡打粉蛋黄元的做法 步骤4
想吃脆点就多加5分钟。
这是多加了时间烤的，很酥脆。
饼干屋的做法步骤
1. 先做蛋白糖霜，蛋白一个，糖粉或者白糖适量，柠檬汁或者白醋一勺。电动打蛋器或者手动，打到类似奶油状就OK了。稠点粘性好，稀点装饰好看，裱花会像奶油。
2. 做好糖霜，放入裱花带，买好现成饼干和糖果，发挥想像，想怎么做就怎么做。
3. 多出来的糖霜可以直接烤成糖霜糖，或者加入蛋黄、牛奶、植物油做成小饼干超级脆很好吃，蛋黄元的味道。
