用料：
精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
制法：
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
龙抄手的做法，龙抄手怎么做好吃，龙抄手的家常
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
原料：
精粉500克、猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量、鸡蛋2个。
做法：
1、把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3、将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
龙抄手的家常做法都有哪些？
食材用料：
肉糜半斤
小香葱100克
面粉[图]面粉300克
姜米适量
蒜米适量
红油辣椒适量
生抽适量
花椒粉[图]花椒粉少许
香油[图]香油适量
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
香菜[图]香菜少许相克食物
菜谱做法：
抄手的做法图解11.准备肉糜，备用
抄手的做法图解22.香葱，
抄手的做法图解33.鸡蛋，
抄手的做法图解44.把葱切碎，放入肉糜里，磕入鸡蛋，加姜米，生抽，少许盐，香油，鸡粉，花椒粉，
抄手的做法图解55.顺一个方向搅拌，
抄手的做法图解66.抄手馅搅拌好，备用
抄手的做法图解77.面粉里加入少许盐，搅拌成絮状，
抄手的做法图解88.揉捏成面团，放入保鲜袋，醒20分钟
抄手的做法图解99.
醒好的面，用擀面杖擀成面皮，尽量擀薄点，
抄手的做法图解1010.擀好的面皮，用刀切成方块，
抄手的做法图解1111.切好的面皮
抄手的做法图解1212.抄手皮，放入肉馅，
抄手的做法图解1313.放好肉馅，在对折
抄手的做法图解1414.用手在把两头捏紧，
抄手的做法图解1515.包好的抄手
抄手的做法图解1616.把剩下的面皮都包好
抄手的做法图解1717.用一个大碗，放入生抽，姜米，蒜泥，葱花，红油辣椒，花椒粉，少许盐，
抄手的做法图解1818.另做锅烧水，加少许盐在水里，水开放入包好的抄手，煮个两开，就可以捞起，放入碗里享用了，
抄手的做法图解1919.是不是很红亮，加入香菜，就可以开吃了，也可以煮点时另蔬菜在里面，
抄手的做法图解2020.好吃的红油抄手，
龙抄手的家常做法：适量油、盐、洋葱、姜、胡椒、胡椒、酱油、虾皮、紫菜、芝麻油。在锅中加入炒辣椒，取出辣椒，油温下降，加入姜末，油凉后加入肉末。加入盐、酱油和芝麻油，然后加入大葱，在包装前搅拌。如果肉末感觉干燥，搅拌并加水。面条和面团，20分钟。不要把面条煮得太熟。完全煮熟后，涂上一薄层。折叠并切成正方形。在面团中加入足够的馅料。沿对角线折叠成三角形。捏住底部的两个角，使它们变成菱形。在锅里烧开水。把手放进去煮，直到它们漂浮起来。在一个大碗里，加入海苔、虾、几滴芝麻油、一些盐、胡椒和几滴漂亮的酱油。把煮熟的手放在上面，把汤倒在上面。
面条是以豆子或豆子和水面粉为原料，经压片或裹片，再经切割或压榨，或搓、拉、捏等方法制成条状（窄、宽、圆）或小片的一种团块。加盐、酱油、芝麻油后，摇匀，加入葱花，搅拌均匀后包装。馄饨，在四川省，被称为潮手。四川人，特别是重庆人，四川人喜欢叫馄饨“潮手”，意思是牵着他们的手。在广东，它被称为云吞。它是中国汉族的传统群众之一。它充满了细面食和汤，接下来，第五个关键是加鸡蛋，鸡蛋可以使肉糜嫩，软，美味，加入淀粉，加入鸡蛋，盐，酱油，胡椒粉，并按顺时针方向摇，直到搅拌强烈。
一定要用新鲜腰肉，腰肉500克，冰100克，生姜5克，最好用剪纸机（最好的手，最好的）。加入白鸡蛋、盐、胡椒粉、洋葱、少许芝麻油搅拌均匀。先把猪切碎，或者用切肉机把它挖出来。用切肉机切肉时，先加清水和水，再加些淀粉，如果不想用生面粉，也可以用白鸡蛋代替，把葱花泡在肉里拌匀。加入鸡蛋、鲜肉粉、胡椒粉、鸡精、盐、芝麻油和冷水（经常加少量水），单向搅拌。应该不会少。
做奶油冻馅并不难。我们需要的配料是肉末、胡萝卜和葱。我说的是加胡萝卜。加上胡萝卜，营养更加均衡。我们不需要太多香料。肉的质量不枯燥，胡萝卜的颜色也很漂亮。
