炒南瓜好吃又简单的做法如下：
材料：南瓜、大蒜、蚝油、食用盐、清水。
工具：刀、炒锅、盘子、锅铲。
1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。
2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。
3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。
4、再将切好的南瓜放入锅中，开中火，用锅铲翻炒。
5、炒至南瓜微软后加入适量食用盐调味，然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。
6、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅、装盘了。
炒南瓜的家常做法
所用材料：南瓜200g油、盐和姜适量。
做法步骤：
1、南瓜三分之一。
2、先刮皮再切片。
3、然后切成块。
4、热锅冷油，放姜。
5、放上南瓜，翻炒一下。
6、放上一小碗水，然后放盐，盖上锅盖，让它慢慢炖。
7、五分钟左右出锅。
炒南瓜怎么炒又香又好吃？
炒南瓜的家常做法如下：
材料准备：南瓜、咸蛋黄、葱、食盐、白糖、淀粉、食用油、砧板、刀具、锅、盘子等。
1、准备一块南瓜清洗干净。
2、把外皮消掉、中间的瓤也去掉。
3、再把南瓜切成条，准备咸蛋黄4个，放在锅里蒸熟，再把小葱切成葱花备用。
4、下面把蒸熟的咸蛋黄取出来，用勺子压成末，在锅里烧开水，把南瓜放进去，锅里再一次煮开后，把南瓜捞出来，撒上一层淀粉，均匀裹上一层淀粉。在锅里倒上油，油温五成热时，把南瓜放进去炸，边炸边轻轻搅动，炸的表面金黄出锅即可。
5、接下来，在锅底留点油，转到小火，放上咸蛋黄翻炒，炒到蛋黄体积变大，再加上食盐、白糖翻炒均匀，再把南瓜条放进去翻炒均匀。
6、均匀裹上一层蛋黄，撒上点葱花，这样就可以出锅了。
清炒南瓜的做法：
食材：南瓜300克。
辅料：蒜头2粒、葱2条、油少许2、盐1小勺、水半碗。
1、备齐材料。
2、南瓜去皮切块属，蒜切碎，葱切段。
3、锅中加入少许油。
4、放入蒜头，煸炒。
5、放入南瓜块。
6、加入半碗水，煮十分钟。
7、加入葱和盐，翻炒几下即可出锅。
8、成品图。
