干蘑菇的做法-干蘑菇的做法大全图解

小鸡炖蘑菇就不用介绍了，推荐另两种做法：

一、素炒干蘑菇

主料

干蘑菇100g

辅料

花生油适量 .盐适量 .生抽20ml.白糖2g .香油适量

步骤

1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。

2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3.然后倒入菌菇翻炒。

4.加入生抽。

5.加入白糖。

6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

7.加盖焖之3分钟。

8.然后加入一些盐继续翻炒。

9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

10.翻炒均匀关火。

小贴士

我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。

二、土豆干蘑炖粉条

主料

猪肉100g. 干蘑菇100g .土豆2个

辅料

油适量.盐适量 .花椒粉适量 .酱油适量. 白糖适量 .葱适量 .蒜适量. 粉条适量. 味精适量

步骤

1.猪肉切片，葱蒜切末

2.粉条泡软

3.热油锅，放入肉片煸炒

4.肉片变白后放入葱末炒香

5.放入花椒粉炒匀

6.放入白糖炒匀

7.倒入酱油炒匀

8. 放入土豆块翻炒

9.放入干蘑菇炒匀

10.倒入适量清水

11. 放入粉条

12.盖盖，大火烧开转中火炖熟

13.放入适量盐调味

14.放入蒜末炒匀

15.最后放入味精炒匀即可

小贴士

干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水，清水的量没过土豆就可以了