谢谢！很高兴能回答你的问题！
说起夏季最爱的 美食 ，那简直太多了，有各种各样的烤肉，有麻辣小龙虾，还有不同风格的烤鱼了，这些美味，再配上冰镇的啤酒，那就是一个爽字，如果让我选择夏季最爱吃的 美食 只能选择一样的话，我不会选择上面说的各种 美食 ，而是我妈妈在整个夏季经常做的，新疆四季豆牛肉蒸面。
新疆蒸面和中原的地区的蒸面是从味道，做法，还有最后的呈现都有着很大的区别。而我妈妈最拿手的新疆蒸面是四季豆牛肉蒸面。当端着满满一盘蒸面，一口吃着蒸面一口吃着大蒜，估计世界上没有那道 美食 可以和新疆蒸面相媲美了，我们夏季爱新疆蒸面，是因为我们爱吃肉，而四季豆又是贯穿整个夏季的绿色营养的蔬菜。再加上母亲亲手烹饪，那蒸面一吃就能吃出来家的味道。可以说新疆人在夏季都会吃蒸面的。因为人们吃面不仅是填饱肚子，而更多是寻找过去的回忆。
这里我给你说说新疆四季豆牛肉蒸面的简单做法：
1、四季豆洗干净，两头去根去筋丝，用手将四季豆掰成2-3厘米的小段，牛肉切薄片、西红柿切块、生姜切丝。
2、将准备好的面条上锅蒸10分钟左右，面条有8成熟的时候取出，分散凉凉冷却。
3、起锅烧油，油热8成，将牛肉倒入锅中翻炒，炒出水分，加入胡椒粉，姜丝，翻炒，再倒入西红柿，等西红柿炒出汁水后加入四季豆进行翻炒，这个过程加入适量的盐，生抽、老抽。
4、等四季豆差不多快熟了，加入清水，水刚好末过所有的食材就可以了，然后将冷却的面平铺到锅里，水开后闷10分钟，然后将面与菜抄底烦面，在闷5分钟，这样美味可口的新疆四季豆牛肉蒸面就做好了。
出锅的四季豆牛肉蒸面在配上夏天新鲜的大蒜，可是夏季不可多得的美味。
以上就是我夏天最爱的 美食 。如果您来新疆一定要来尝尝新疆四季豆牛肉蒸面。
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水晶米纸什锦春卷！省时省事，爱吃什么就卷什么，蘸着酱汁吃，解暑又开胃。
我喜欢给家人做漏鱼，也叫粉鱼。
豌豆粉一碗，加一碗水搅拌均匀，锅里加5碗水加少许盐，烧开，把豌豆粉糊倒进去，连续搅拌，直到呈透明色。
盆里提前凉好凉开水，把煮熟的淀粉糊用漏鱼专用工具，漏到水盆中，像小蝌蚪，也像小鱼，不要动，等它自然冷却。
调料汁:蒜泥浇惹花椒油加盐、生抽、醋、辣椒油、凉开水。
漏鱼盛入碗里，放点黄瓜丝，浇上调料汁就可以了。还有一种吃法是浇炝好的浆水。
炎炎夏季，吃一碗凉嗖嗖的、酸辣可口的漏鱼，心里美美哒。
夏季最爱一道 美食 辣椒炒肉
辣椒炒肉是地道的湘菜，而且是餐桌上点击率比较高的一道菜。下面介绍下我的做法，最近这个菜比较有争议。
材料：前腿肉、老抽、蒜籽、扯根椒或螺丝椒、大蒜。螺丝椒和扯根椒肉质薄嫩，没有水分，炒出来好吃。
将前腿肉肥瘦分开切切片，蒜籽用刀拍一下，辣椒切片，大蒜切1厘米左右段。
热锅内放少许油，肥肉冷油下锅。翻炒出油，不喜欢吃肥的可以适当多炸一下（炸出来油比较多可以倒出来点）。放入辣椒翻炒和瘦肉一起翻炒均匀呈白色，放入拍好的蒜老抽翻炒色泽均匀肉质有了酱香味准备放适当盐味精，少许水继续翻炒。起锅时放入大蒜段炒至10—30秒起锅。
这样的辣椒炒肉是家常味，带有油汤汁，汤汁拌饭一绝。翻炒要掌握好火候，不要把肉炒老了，上面步骤比较详细。欢迎大家讨论，他们说的腌制瘦肉那是酒店的做法，家常做法一般不腌制瘦肉的。
你好、很高兴回答你的问题。
夏季最爱吃的 美食 是、糖拌西红柿
西红柿又名番茄、洋柿子、是一种营养齐全的天然滋补食品、富含蛋白质、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C 、维生素E、维生素B1、维生素B2、等多种氨基酸和对身体有益的微量元素。西红柿500克。
调料：绵白糖100克。
做法：1.将熟透西红柿洗净、去蒂。
2.在开水锅里烫一下、剥去皮、滚刀切成梳子块、然后均匀地摆在盘子里、撒上白糖即可。
2.也可将洗净的西红柿先用开水烫一下、去蒂、不剥表皮、从蒂处横切三刀（不可切透）呈莲花瓣形、均匀地摆在盘子里、撒上白糖后上桌即可。
大家好、我是王哈哈、喜欢我的 美食 做法、欢迎关注、转发、会经常与大家分享 美食 。
炎炎夏日已经到来，天气预报温度节节攀升，看着皮肤上冒出的汗珠，和炙热空气带来的窒息感，啥才能解决这一难题？没错就是来杯冰饮，自制的更 健康 ，而且超级简单，超级冰爽，超级美味。你的夏天怎能缺少一杯颜值冰饮？
水果冰饮的制作方法：
各种水果切块，放入杯底，捣碎，加入冰块（雪碧冰味道更加，也可以是红茶冰），可以在冰块与杯子之间加入水果片装饰，倒入雪碧、红茶或苏打水，最后加入水果片和薄荷叶装饰，大功告成！
你也来试试吧！
您好：我是农家小厨朱一勺；夏季的 美食 甚多，那么说起最爱的 美食 一勺为您推荐《 冰镇绿豆汤 》；夏季天气炎热、容易出汗中暑，那么每天在你下班回家、来一杯冰镇绿豆汤即能解渴还能消暑你觉得如何呢？下面为您推荐《 冰镇绿豆汤 》的做法；
主料： 绿豆150克；
辅料： 水1500克，冰糖50克；
制作方法：
1. 将绿豆洗净泡制2--3个小时待用；
2. 把泡制好的绿豆放入高压锅、加水、大火烧开上汽，小火压制3--5分钟；关火至自然冷却；
3. 将冰糖放入烧制好的绿豆汤中搅开！装入器皿中，放入冷藏冰箱5--6个小时即可食用！
注意：家庭食用不易烧过多、适量即可，绿豆汤放入冷藏冰箱时间不易过长，会变质；最好当天食用，或者1--2天内！ 减肥又减脂的凉拌荞麦面炎热的夏季，往往人们都会没胃口，吃啥都不香。今天给大家介绍一款适合夏天吃的 美食 吧——-凉拌荞麦面！
首先说一说，吃荞麦面对人体有啥好处吧，荞麦面里面有很多的营养物质，所以可以为人体提供微量元素，同时也能增强血管的弹性，而且还可以降低人体的血脂促进新陈代谢。所以非常适合三高人群和减肥的人来食用啊！
凉拌荞麦面所需要的食材：荞麦面若干、豆角、豆腐、香菜、小米辣、生抽、米醋、耗油、盐、鸡精。
制作过程：
1、荞麦面比较劲道，需要煮五分钟左右，面煮好后凉水过水备用。
2、豆角焯水备用。
3、豆腐也焯水备用。
4、调制调料汁：香菜切小段、小米辣切丝儿一并放入碗中，再加入生抽、米醋、耗油，少许盐和鸡精，搅拌均匀。
5、将调制的调料汁和荞麦面、豆角放在大碗中一起搅拌均匀。
酸辣可口的凉拌荞麦面就做好啦！喜欢的朋友可以做起来啊！
大家伙我是点点妈，很高兴回答这个问题
夏天让我选择的话肯定是捞面条
天热不知道吃什么时候就会选择面条
捞凉面条、炸酱面、拌面等等
既能满足味蕾，还能填饱肚子
作为一个地地道道的北方人
我们一家老小都喜欢吃
说个简单的家常凉面做法
先炒好自己喜欢吃的配菜备用
砸点蒜泥，蒜泥里面加醋和油即可
把最好粗一些的面条做好后
放到凉水过两到三遍即可
加些蒜泥加些菜一搅拌
几口一大碗就下去了
您好！很高兴回答您的问题！现在气温在不断上升，天气越来越热，人们的饮食也发生一些改变。到了夏天我喜欢吃凉的 美食 ，但又不能太凉， 家庭版凉面成为我家夏天餐桌经常出现的 美食 。
准备食材（两人份）主食材 ：挂面适量
料汁所需 ：蒜末，1勺辣椒碎，1勺辣椒粉，熟白芝麻，葱花，花椒粉（或十三香），食用油，1勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，适量盐
配料 ：1根黄瓜，香菜适量，1根香肠，炒的花生米（没有可以不放）
做法 我做的凉面希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
麻辣粉的做法最正宗的做法
谢谢！很高兴能回答你的问提。
说起下酒菜，我想每个男士心里都有他认为最好的下酒菜，而下酒菜又根据地域的不同，所配酒类的不同，对应的下酒菜也不会一样的，作为北方人喝酒都比较豪迈，都是大口喝酒大口吃肉，而南方人则是小口抿酒，对应的下酒菜也相对于比较素一些。
喝白酒我们所选择的下酒菜口味则是比较重的，比如：醋泡花生、酸辣黄瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、沾汁酱牛肉，凉拌猪头肉等，喝啤酒往往都是在夏天，在南方比较热的地区，那下酒菜多半是看起来是比较有食欲，比较清爽的凉菜，比如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜、还有各种各样的烧烤，这些都适合作为喝啤酒的下酒菜。
我觉得作为一个北方人不管是喝啤酒还是白酒，最好的下酒菜我认为：
第一道 老醋花生
这道菜中有浓重的老醋味道，这样我么在喝酒的时候吃一颗老醋花生，不仅味道可口还可以调节我们的胃功能，减少我们喝醉酒的不适感。
第二道酱牛肉
这道菜是我们北方人喝酒必点的下酒菜，牛肉不仅能补充我们身体需要的能量，另一方面展示了我们北方人的豪爽的性格，喝一口酒，吃一口牛肉，没有这样的搭配更绝的了，从古至今喝酒永远离不开的就是牛肉，在配一碟酸辣的沾汁，那就更美了。
第三道羊肉串
这道烧烤，也算是菜吧，在我们新疆这道美味绝对是要配酒的，冬天吃烧烤那我们觉得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我们绝对是离不新疆大乌苏的。新疆人有句俗语：叫有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在下酒菜界的地位之高。
以上就是我认为在新疆的最好三道下酒菜。
你好，我是Chen老壮 美食 记，很高兴能够回答你的问题。
下酒菜往往不需要山珍海味， 花生米、拍黄瓜、酱牛肉、凉拌腐竹、酸辣鸡爪、爆炒螺蛳、凉拌毛豆、凉拌猪耳……都是佐酒佳肴，足可让人胃口大开 。
老壮个人觉得， 史上最最最方便简单且又好吃的下酒菜 ， 非花生米和拍黄瓜这两样莫属了，实在是简单到都不需要写步骤！
花生米锅中倒入一点油，用小火不停地将其炒啊炒，炒到花生变酥，闻到香味即可！
小贴士： 刚出锅的花生是有点软的，稍微晾凉一下撒上点盐，然后继续晾凉，就会变得酥脆了！推荐用不粘锅来做，这样放的油可以少一些，更 健康 ！
拍黄瓜将黄瓜"拍拍拍"……切块（瞬间让我想到了这两天微信更新的新功能……)，加少许盐腌制30分钟，腌制出来的水倒掉，然后加入一点点糖吊鲜、鲜酱油、醋、老干妈、少量麻油、蒜末、香菜，最后拌匀即可！
喝酒的时候，搭配这2道下酒菜是真的上瘾，一吃就停不下来！！
最后，希望以上的回答对你有一定的帮助，谢谢。
你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴会发您提出的问题！我是一个濮阳人我介绍一下我们濮阳人常吃的下酒菜。
凉拌猪耳
凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，红油，熟芝麻，花椒油等调料拌匀，鲜香脆爽，美味可口，是一道经典的下酒菜，无数酒客的最爱。
油炸花生米
从南到北，从东至西，油炸花生米绝对是一道国民下酒菜。正所谓花生米下酒，越喝越就越有。
花生米即是荤菜又是素菜，没有肉菜的油腻却有肉菜的底香，没有素菜的寡淡却有素菜的醇厚！花生可以长时间保持香脆的口感，而且自身又带有油性，能减少酒精对胃的伤害。油炸花生米堪称是最受欢迎的下酒菜之一，也是餐桌上最难吃完的菜，通常是最早上菜，最晚吃完，绝对是一道能奉陪到底的美味佳肴！
拍黄瓜
洗好的黄瓜用刀身直接拍松碎，加入蒜泥，醋，白糖，剁椒，花椒，盐，香油等拌制而成。味道清凉爽口，开胃之极，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
印象最深刻的下酒菜
1油炸花生米(下酒菜中的金典)
2猪头肉拌黄瓜(荤素搭配，清口)
3毛豆(越嚼越香)
大家好，我是川陕 美食 坊，很高兴能够回答这个问题。下酒菜有很多，但是我觉得最值得推荐的有以下三个。1.油炸花生米
所需原材料:
花生米半斤，盐少许，食用油。
具体做法:
推荐理由:
近几十年以来，说起下酒菜，人们想到的第一个就是花生米。油炸花生米简单方便，已经牢牢的印刻在人们的心中。
2.酸辣面筋
所需原材料:
面筋一块，大蒜一个，大葱一根，盐，味精，白糖，红醋，香油，油泼辣子。
具体做法:
推荐理由:
酸辣味，开胃醒酒。酸辣面筋酸辣爽口，特别适合做下酒菜。
3.干炸小黄鱼
所需原材料:
小黄鱼12条，盐少许，花椒面少许，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油适量。
具体做法:
推荐理由:
干炸小黄鱼外酥内嫩，酥麻可口。每次和朋友们喝酒都点小干炸小黄鱼。
以上就是我的回答，希望可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！您好，我是阿朵食光，一个既喜欢做 美食 又喜欢吃 美食 的90后北方小阿姨。关于这个问题我的回答是：
下酒菜有很多，甚至可以说是数不胜数。南北各有不同。今天给你分享几道大西北比较普遍常见的下酒菜：
酸辣蕨根粉：阿朵小贴士：可根据个人口味适当的放上点香菜和花生米。
蕨根粉在北方的饭店是比较常见的，我本人也是非常喜欢它的口感。
麻辣豆腐结阿朵小贴士：
这样做出来的豆腐结非常有嚼劲可口。
13香小龙虾 蒜香小龙虾阿朵小贴士：
很高兴能回答这个问题，我是球球。
下酒菜可谓看球赛必备，一聊天一边看球一边，美哉！
下面介绍几道下酒菜，简单易做，味道都是杠杠滴。
『 香辣牙签牛肉 』
这道香辣牙签牛肉制作简单，香辣过瘾，连筷子都省了，用来下酒那是极好的，吃不了辣的人儿最后一步不用加辣椒粉就得了。
食材：牛肉350g，姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
制作秘方：
①牛肉解冻后切薄片，用清水回软，泡去血水，姜切丝。
②把牛肉控掉水分，加入姜丝，油，糖，生抽，盐，胡椒粉，料酒，生粉，抓均匀腌制10分钟。
③用牙签把牛肉串起来，再把酱汁淋在牛肉串上面。
④热锅刷油，把牛肉下锅，来回翻动，煎至牛肉熟，最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟左右即可出锅。
『 头抽鸭舌 』
又称“豉油王鸭舌”，一道经典的港式粤菜，调味和配料虽然简单，但是味道却异常的美味，咸香可口，肉质软烂适中。
食材：鸭舌400g，头抽60ml，绍酒30ml，冰糖40g，姜25g，油适量。
制作秘方：
①姜切片，冰糖拍碎，鸭舌用清水洗干净。
②热锅烧水，放入姜片，放入鸭舌烫3分钟捞起用清水洗干净，然后沥干水分。
③热锅下油，放入姜片爆香，加入头抽，冰糖，绍酒，加入400ml清水，大火烧开，煮至冰糖完全溶化。
④放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟，煮至收汁即可。
『 麻辣小毛豆 』
作为下酒的家常小菜，麻辣小毛豆当仁不让，配上一杯冰凉的啤酒，让你越吃越上瘾，完全停不下来。食材：毛豆一盘，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料一个，草果一个，香叶一片，葱适量，姜适量，盐2勺，白砂糖半勺，醋一勺。
制作秘方：
①毛豆用剪刀剪去两头（为了更好的入味），洗干净。
②锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，大料，花椒，草果，香叶，盐，开大火煮开，再转小火煮5分钟。
③把毛豆捞出，沥干，锅中放油，放入大料花椒，干辣椒爆香，再放入毛豆翻炒，放入半勺盐，白砂糖，关火焖10分钟就可以出锅啦。
炎炎夏日，来一点下酒菜跟朋友唠唠嗑，何尝不是一种享受呢，喜欢的朋友赶紧做做看吧
你好，很高兴能回答这个问题！夏天快到了，喝啤酒当然是吃烤羊肉串最得劲儿了！鲜美的羊肉串刚烤出来，撒上点孜然辣椒面，来上一口串，在喝一大口啤酒，别提多美了。现在疫情期间，不能外出就餐，无法满足吃烤串的愿望了，不过我有办法，今天我就教大家做一个足不出户在家就能吃烤羊肉串的做法。
先来两张烤羊肉串图解解馋，流口水没有
食材：鲜羊腿肉一斤
配料：辣椒面 孜然粉 盐 烤串签子 香菜 圆葱 生抽 白胡椒粉 植物油 姜 葱
步骤一
将准备好的羊肉洗净切成小块装碗备用
步骤二
切些姜片和葱、香菜、圆葱放到切好的羊肉中
步骤三
放入调料，搅拌均匀，进行腌制，大概腌制15分钟，让羊肉充分入味
步骤四
将腌制好的羊肉穿成串，要注意一下穿串过程中每串上要穿点肥肉，这样烤出来羊肉串才好吃，穿好后均匀摆在烤盘里
步骤五
放入烤箱210 烤10分钟，拿出来翻面放孜然辣椒面（随人而异）继续在烤10分钟
步骤六
家庭版羊肉串就烤好了，喝酒必备的 美食 ，吃起来都是羊肉的鲜美，而且口感非常不错，鲜嫩多汁不油腻，多吃点也不会觉得腻。
这个下酒菜的问题！就让客家YOYO来回答几道菜吧！也欢迎各位朋友在评论区推荐什么好吃的或者比较有特色的下酒菜吧！谢谢…
速冻虾尾的做法
麻辣粉
用料 ?
油泼辣子 数勺
麻油 数勺
味极鲜 3勺
鸡精 1勺
味精 1勺
盐
香油
耗油
香菜
炸花生米
青菜
豆皮
红薯粉
葱末
蒜末
麻辣粉的做法 ?
提前泡点粉条
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拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里.
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锅中放水.水开煮配菜.把煮完的配菜放我们刚才调料盆里.
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然后用煮菜的水煮粉条.泡过的粉条一下水就熟了.捞出来放调料盆里.然后把水在倒盆里.放点香菜放点炸果仁.呐.一盆麻辣粉就做好了.
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我比较馋.放了点羊肉片?
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小贴士
爱吃酸辣粉的就放点醋.配菜就放自己喜欢的配菜.剩下的调料.按个人口味添加
秘制“麻辣粉/面”（简单且无需火锅底料）的做法 ?
首先，准备好油泼辣子所需食材，如图～
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其次，准备好适量的辣椒粉，加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。
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然后，将蒜（图为三瓣儿）压碎切碎，盛碗中备用。
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锅中倒足量油（后面还要用）烧热（一定要足够热，泼出的蒜才香），倒入适量到盛蒜的碗中。
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待油温降低（大致六七成热），将图一食材放入油锅，中小火炸至枯黄立即捞出。
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最后，将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油泼辣椒就制好啦，晾凉后再闻，超级香浓^_^
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葱和香菜切碎备用～
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生菜洗净备用～
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汤料一：蚝油可以适量增加一些（2勺），再加适量盐，少许糖～（糖不用放多，要想味道好，就必须放，一般就半块冰糖的量即可，主要用来提味儿，放糖和不放糖完全是两种口感）
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汤料二
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秘制汤料OK
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锅中加水烧开，倒入调好汤料的碗中（约五分之三处），待面和菜煮熟捞出入碗，撒上葱花香菜和熟白芝麻即可^_^
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想吃麻辣粉的小伙伴们把面换成红薯粉，可根据自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他），成品如图～
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柠檬尖椒大蒜倒成泥做什么好吃的
准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
1、准备好各种材料。
2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、加入辣酱，炒匀出香味。
5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
8、装碗出锅即可食用。
家庭版的酸辣柠檬虾，爽口嫩滑，比麻辣小龙虾还好吃
大虾是我们家庭中常吃的一种食材，大虾的做法也是多样化，可以蒸、煮、炸、炒，今天来做一个不一样的吃法，酸辣柠檬虾，虾仁加上酱汁的酸辣，酸辣开胃，清爽又可口。一起来看看吧！
材料：大虾，洋葱，香菜，青红辣椒，柠檬，大蒜
步骤：1、起锅烧水，水开后倒入大虾，煮至变色捞出，放入碗中，倒入适量的清水，过凉后取出虾仁。
2、再准备洋葱切成丁，香菜切成段，青红辣椒切成丁，柠檬切成片，大蒜切成末，依次把食材放入碗中，淋上热油，再倒入三勺生抽，俩勺蚝油，一勺陈醋，一勺香油，一勺糖，半勺盐，适量的柠檬汁，搅拌均匀，倒入虾仁，放入几片柠檬片，再次搅拌均匀。撒上白芝麻即可。这样一道酸辣过瘾的柠檬虾就做好了
