可以的,可以做成白萝卜煮羊肉,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊肉 600g、白萝卜 350g、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、桂皮 适量、料酒 适量。
1、准备好萝卜与焯好的羊肉。
2、萝卜去皮洗净,切滚刀块。
3、把羊肉放入自动烹饪锅。
4、加姜,大葱,桂皮,料酒,清水,盖上锅盖。
5、按“肉”功能键,启动自动烹饪程序。
6、时间到后打开锅盖,放入萝卜,再煮10分钟。
7、加盐,鸡精,胡椒粉,青蒜末,搅拌均匀。
8、然后即可盛出,撒上葱花,这样就完成了。
家常羊肉烩面的做法
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
成都羊肉馆子哪里好吃
主料
面粉500g、羊脊椎骨1000g、羊肉500g、羊油300ml、香菜100g、海带丝200g、青蒜苗100g、食盐适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、味精适量。
步骤
1、面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐,盐的用量,我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味,也可以比我这个量少一些,一般常做饭的,看一下用料就能知道配多少盐,这个自己掌握吧。
2、和面很简单,注意面不是现和现吃,如果中午要吃,早晨一定要把面做好,给它长时间醒的功夫。特别是冬季要注意,天冷,面容易发硬,和面的时候不用太硬,冬季面在头天晚上和上第二天上午吃也好,醒的越长时间越好,当然,这个指的是冬季,夏季一般三四个小时足够了。
3、面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉,然后搓成长条形状备用。揉面时间也可以自己掌握,不想揉那么长时间三两分钟一样完事,别拘谨。
4、擀好的烩面片每片上涂上食用油,码在盘或盆里备用。
5、全部码完后,用保鲜膜封起来备用,这样做防止面干,拉制的时候面不容易拉,断掉。
6、我提到过,烩面的好孬在于汤的好孬,呵呵,好面一定要有好汤配,买羊肉的时候,记得买骨头,不然,汤不浓。我买的羊脊骨。
7、煮羊脊骨的时候,有一个秘密,那就是别用水洗,别人也是刚从羊身上剔下的,不脏,当然,如果你无法买到新鲜刚剔骨的,那就另当别论了,我买的是人刚从羊身上剔下的,自然不用洗,原滋原味的煮出来,鲜。
8、把羊骨、羊肉和羊油放在锅里煮吧,这个时候,可别自作主张以为自家有多少种调料,楞是往锅里扔,我的意见是白水煮,什么都不要,要的就是原滋原味
9、羊肉捞出,骨头继续煮,将羊肉切块,青蒜苗、香菜放在碗里,加入调味料,准备下面。
10、双手抓住面的两端拉长,然后对折。
11、然后从面的中间分开,喜欢吃细些的面可以多分开几次。
12、面煮熟后,先在面碗里放入羊肉汤,将碗里的料调制均匀,然后把面盛入,喜欢吃辣椒的放些辣椒油,一碗很棒的面就做好了。
做法二
主料
面(适量)、羊肉(适量)、木耳(适量)、海带(适量)、粉条(适量)、香菜(适量)、辣椒(适量)、食用油(适量)。
做法
1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团,揉好放置一段时间,分成小面团,擀成长条形,表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟,不需加什么料,炖过后保留肉汤。
2、按份下面(一人量)。锅中加水,并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条。
3、搅拌,等待水滚。
4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状。
5、每一条宽面再分为2或3小条。
6、拉过的面入锅,煮熟。
7、等待面煮熟的过程中,羊肉切块、香菜切碎。
8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面,加入羊肉、香菜,还可以再倒些小磨香油。
9、喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒,磨碎,倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
做法三
主料
羊骨500g、羊肉500g、面粉500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、花椒适量、鸡精适量、小茴香适量、细粉条50g、木耳50g、黄花50g、海带丝50g。
步骤
1、准备好羊肉和羊骨。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
4、木耳用清水泡发后撕成小朵。
5、海带提前泡发。
6、泡好的黄花去根后切成段。
7、细粉条冲洗干净泡软备用。
8、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
9、加入清水,烧开,撇去血沫。
10、加入调料包。
11、大火烧开,转文火,煮至2小时。
12、捞出羊肉,切成片。
13、将面粉加入盐用清水揉成面团。饧15分钟。
14、将饧好的面剂搓成圆柱状。
15、按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片。
16、面片上抹上油,再饧15分钟。
17、另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤。
18、放入细粉条,加入黑木耳,黄花、海带丝、肉片。烧开。
19、双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内。
20、面条熟后加入盐 鸡精 调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
炖羊肉的做法,炖羊肉怎么做好吃,炖羊肉的家常做法
如果你要去成都旅游,小编就来给大家推荐一下还不错的美食店子,大家在去的时候可以参考一下,绝对是很不错的,现在我们就一起去看看吧,看看有没有你觉得合适的。
成都东门推荐肖仙仙羊肉汤
人均:64元
地址:三官堂街16号
特色:肖仙仙羊肉汤80元一斤,除了清汤以外,也有红汤锅。老板强调,今年都是选用8-10个月的“青春羊”,肉质肥而不腻。肖仙仙有一道独家特色菜,名字叫仙仙一绝,原料是用羊身上唯一的一节10厘米左右的羊肠,先卤后炒,口感细嫩滑又不油腻,味道好到爆。
赖氏羊肉汤
人均:57元
地址:暑袜北一街
特色:作为一家开了10多年的老店,虽然地方比较小,但羊肉新鲜,原汁原味的清汤羊肉汤锅不臊不腻,有一种纯纯的甜香味。粉蒸羊肉、羊肉香肠也都是不容错过的当家菜。
秦川号
人均:60元
地址:均隆街
特色:据说是百年老店,号称“成都羊肉汤行业的神话”。这家店的羊肉汤采用的成都的传统做法,不放姜和胡椒,一小碗羊肉汤,一小碗蒸笼米饭,一小碟泡菜,和简阳羊肉汤是各有各的味道,其中的滋味还是由个人慢慢去品尝吧。
成都南门推荐简阳杨氏羊肉汤
人均:50元
地址:十二中街(七医院对门)
特色:羊肉汤锅、羊肉香肠、孜然羊排都卖得很不错。老板说,他们是三年前从三官堂搬过去的老店,味道自然是很巴适的。价格现在是70元一斤,冬至可能涨至80元。
北平楼老北京涮羊肉(红瓦寺店)
人均:67元
地址:一环路南一段9号凯悦新城B1楼
特色:北平楼老北京涮羊肉在成都开了很多家,这家在网上的支持率还是相对比较高的。冬至那天,如果不想凑那个热闹去吃简阳羊肉汤,可以换个口味吃去老北京的涮羊肉,围着铜炉,涮着羊肉,蘸着芝麻酱那个滋味就不摆了。
代羊肉汤锅庄
人均:43元
地址:双流中和美食一条街
特色:这家开了好多年了,而且中和的代羊肉在全成都市都超级出名。这家的羊肉品质真的很好,价格也不错。香酥羊排值得推荐,很酥很香。
成都西门推荐简阳王老四羊肉汤
地址:置信南街28号附17号
特色:开了13年的老羊肉汤馆子,老板承诺用的都是宁夏山羊和本地山羊,肉质绝对的好,汤味鲜美。这家不挨到三官堂也不在小关庙,“很低调”地开了13年。这家店
一开,置信南街几乎成了成都的第三条“羊肉一条街”,最多的时候,100多米的小街上开了七八家店。不过现在只剩下三家,这家算是元老级的了。
简阳张老七羊肉汤
人均:43元
地址:双楠置信南街28号附27号
特色:这家就是置信南街上留下的另一家生意爆好的羊肉汤。老板是个大肚子的胖子,自己掌勺,天气多冷的时候都还不穿上衣,打起光胴胴在厨房里头忙碌。店招牌上,一张老板打光胴胴的照片就是最大的宣传,莫非,老板的意思是,吃了羊肉汤,热得想脱光?
冬来乐涮羊肉
人均:65元
地址:小南街95号
特色:就是以前成温立交桥附近的“罗肥羊”,属于北京味的涮羊肉,在成都算是比较正宗的。羊杂是特色,汤锅里的肠子和羊肚都是精华,老板很大方,很舍得放。
成都北门推荐小关庙街:成都目前最有名气的羊肉汤一条街,要数狮子巷和小关庙街联通的L形街区。这两条街上分布了大大小小羊肉汤馆子数十家,其中以大华、老李、祖传几家最有名气,均是开了10多年的老馆子。
老李天下第一羊肉汤
人均:60元
地址:青羊区小关庙街
特色:小关庙最大的一家“天下第一汤”羊肉汤,其店面简单而朴素,羊肉味道名副其实。除了羊肉、羊杂,这家的鲜羊肝和羊腰片切得极薄,入锅涮烫几下就熟了,入口非常嫩滑。
大华羊肉火锅
人均:63元
地址:小关庙街57号
特色:大华是最早开始卖红汤羊肉锅的,红汤羊肉锅和吃火锅差不多,师傅炒好红汤锅底,再下羊肉煮。碟子可以吃麻油,可以吃原汤,还可以吃腐乳小米辣。
不夜天羊肉汤
人均:60元
地址:站北东街122号
特色:站北东街上有多家羊肉汤锅,味道都差不多。冬至不想到三官堂、小关庙凑热闹排队的食客可以选择这里。这家“不夜天”开了八九年了,老板推荐边喝他家的羊肉汤边品尝几个家常菜,很巴适。
羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。接着将羊肉放入开水中煮一下,去掉羊肉的血沫后捞出,用清水冲洗干净。中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
羊肉或羊排切成小块,用流水清洗干净。葱切成大段,准备料盒,里面放入花椒。水萝卜洗净后切成大片备用。锅里放入适量水,放入葱、大料、料盒、羊肉,待锅煮开后,羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右,再放入适量盐,转小火再炖半小时。闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。