步骤
1.糯米提前一两天泡好，这样煮出的粽子更粘更软
2.自己用红豆用压力锅制作的豆沙馅
3.豆沙馅要像包包子一样里面包上红糖，做成这样的形状
4.红枣洗净待用
5.粽叶洗净之后，在大锅中煮十分钟，煮后的叶子更软
6.细细的这是马兰花的叶子，捆粽子用，也可以用稻草
7.取三到四片叶子平行叠在一起，右手捏住叶子端出往回折，形成漏斗状
8.“漏斗”底部先放些米，再放入大枣，避免大枣和叶子直接接触，以免长时间蒸煮大枣的甜味煮没
9.放入豆馅，豆馅的周围也要放些米，不然会煮出一锅甜水的
10.豆馅的上边用糯米封好，根据喜好放入大枣
11.把剩下的叶子翻到糯米上，封的时候不要留缝隙
12.用绳子捆好即可，困得时候不要太紧，因为米在煮熟的过程要膨胀的，我们用的放大铁锅，开锅之后就可以小火了整整煮了4个钟，条件不允许的话也可以用压力锅，但是不如大锅煮的粘软好吃
13.吃的时候不用粘糖吃，因为豆馅里面已经包糖了，咬一口下去，很甜很软，吃不了的冻起来，想吃的时候煮个15分钟还和新包的一样
红枣豆沙粽子的家常做法大全怎么做好吃视
步骤 1：糯米用凉水浸泡一夜。
步骤 2：红豆用凉水浸泡几小时。
步骤 3：浸泡好的红豆用高压锅煮熟，用手可以碾碎的状态，冰糖用少量水或油炒化，放入煮好的红豆，炒成豆沙，如果不够甜再加入白砂糖、绵白糖或红糖炒匀，盛出来冷却。
步骤 4：鲜粽叶洗净，热水泡过更容易包，若是干粽叶需要用热水煮过才行。
步骤 5：粽叶折成斗状，放入一些糯米，再放豆沙馅，最后再填上糯米，包好后用线绳扎紧。
步骤 6：粽子放入高压锅，水要没过粽子，呲气后煮40分钟左右关火。
步骤 7：热腾腾的粽子沾上白糖，可以吃了。
江米豆沙粽子怎么做
食材
主料
糯米
1500克
芦苇叶
70片
马莲草
25根
辅料
红枣
100克
豆沙
100克
葡萄干
50克
步骤
1.糯米提前24小时以上泡好，这样煮出的粽子更粘更软，豆沙馅提前做好，红枣洗净去核
2.粽叶洗净之后，用热水煮一下，煮后的叶子更软，马莲草也用水煮一下使之变软
3.取三片叶子平行叠在一起
4.右手捏住叶子末端处往回折，形成漏斗状
5.底部放入大枣
6.装入糯米填满
7.把剩下的叶子折到糯米上，封口的时候不要留缝隙
8.末端拧几下折过去
9.用绳子捆
10.系个活扣，不要捆太紧了
11.依次包好每一个，放入高压锅中，豆沙馅和葡萄干馅的做法和红枣一样
12.加入水，要没过粽子，用电压力锅60分钟左右
13.这是煮好的粽子
14.三种馅料，口感不错呢
小贴士
糯米至少要浸泡一天以上才能获得更佳的口感
向你推荐：?糯米的做法芦苇叶的做法马莲草的做法
江米豆沙粽子的做法
1.
配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。
糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.
2.
糯米都用水浸泡上.关于糯米浸泡时间,说法不一,有说提前一晚上的,有说泡越久越好, 有说千万别泡太久.我泡了四个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生.
3.
浸泡后的米充分吸满了水份.
4.
在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.然后也将粽叶浸泡起来.
5.
粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.
6.
马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.
7.
在浸泡糯米这段时间制作豆沙馅:红豆洗净浸泡半小时.
8.
高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态.
9.
放入食物料理机中, 打成豆沙.
10.
随后起锅放入少许油,将豆沙放入锅中翻炒.
11.
加入白糖,继续翻炒,去掉水份.这个过程叫做"糊豆沙".随着水分渐渐减少,豆沙馅会越来越粘稠,小火不停翻炒,不要糊底.
12.
最后豆沙的状态是一捏可以成团,比较干就可以了.
13.
包粽子:两片粽叶包一个粽子,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面.这样比较好包,不容易裂.
14.
我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图,锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧.
15.
底部放一点糯米,需要尖部卷的够紧才不露米.
16.
随后放入一块豆沙馅.
17.
上面填上糯米,稍微抹平,我的经验是糯米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上.对于新手来说容易些.
18.
四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了,这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子.
19.
把两个边沿折叠进去,形成一个角了,这时候右手还是要同样姿势固定住,左手压一下两个边沿固定一下.
20.
另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来,同时右手固定形状,粽叶覆盖下来后,包裹住整个粽子.
21.
包好后整理粽叶,捏紧粽子不要松散.
22.
用马莲草将粽子系住,打结.
23.
包好待煮的粽子要放在凉水里面泡起来.
24.
煮粽子的水要没过粽子,粽子之间要有距离,高压锅开锅后大概煮三十分钟左右.
25.
关于粽子出锅时的问题,可以过凉水,吃的时候粽子不粘叶子,很好包开.可撒些白砂糖一起食用~~
