小鲍鱼需要蒸5-8分钟，中等鲍鱼需要蒸8-10分钟，大鲍鱼需要蒸10-15分钟。
根据鲍鱼的大小和数量，蒸鲍鱼的时间会有所不同。对于小鲍鱼来说，由于体积比较小，蒸的时间相对较短，通常需要5-8分钟。这样蒸出来的小鲍鱼会保持其丰富的营养。如果使用高压锅蒸鲍鱼，时间会更短。对于中等鲍鱼来说，大部分鲍鱼都属于这个体积范围，需要蒸8-10分钟。过长的蒸制时间容易导致肉质老化，而过短则不容易蒸熟。至于大鲍鱼，由于体积较大，需要蒸10-15分钟。在蒸制过程中可以观察鲍鱼的生熟情况，如果发现已经熟透，也可以提前结束蒸制过程。如果使用高压锅蒸鲍鱼，必须严格控制蒸制时间。由于高压锅蒸制速度较快，时间过长会导致营养物质流失和鲍鱼肉质老化，影响口感。在蒸制鲍鱼时，根据鲍鱼的大小选择相应的蒸制时间，并注意控制好蒸制过程，以保持鲍鱼的美味和营养价值。
清蒸鲍鱼如何做?
清蒸鲍鱼：
主料：鲍鱼8只
辅料：小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml
1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6、煮开水，放入鲍鱼。
7、中大火，约蒸5分钟左右。
8、熄火，取出盘子。
9、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
如何清蒸鲍鱼？
食材
鲍鱼 5只
方法/步骤
宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。
用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
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取下后翻过来是这样子的，那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
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清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。洗完澡的肉肉白净了不少
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在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。再用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
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准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
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腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂
出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
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趁热淋上浇汁，摆上葱丝，植物油烧热，淋在葱丝上即成。
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1 清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、
盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。
做法步骤
1 剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；
2 把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；
3 用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；
4 用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；
5 大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥；
6 小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽、少量的盐，一勺料酒搅拌均匀；
7 炒锅烧热倒入一勺油，小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄；
8 加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可；
9 用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸5~6分钟即可；
10 一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了。
小贴士
由于蚝油和生抽都是咸的，所以不用放太多盐了，一小点点就行了，千万不要放多。
2 清蒸鲍鱼的做法食材用料
鲍鱼 4个270克、小葱 35克、蒜 20克、蚝油 10毫升、
料酒 3毫升、生抽 15毫升、油 1汤匙、美人椒 1个。
做法步骤
（ 1 ） 用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用；
（ 2 ） 小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒；
（ 3 ） 鲍鱼用牙刷刷干净表面；
（ 4 ） 用小刀贴着分离壳和肉；
（ 5 ） 去掉内脏并刷洗干净；
（ 6 ） 鲍肉切成十字花刀备用；
（ 7 ） 小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）；
（ 8 ） 小火炸至葱花变干微黑；
（ 9 ） 沥出；
（ 10 ） 把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中；
（ 11 ） 浇在鲍肉上；
（ 12 ） 上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟；
（ 13 ） 关火，撒上红椒粒和葱花装饰；
（ 14 ） 拿出摆盘即可享用。
小贴士
炸葱油的火要小火慢炸才香；
鲍鱼一定新鲜，最简单的方法就是吸得越紧越新鲜；
鲍鱼的大小不同蒸制的时间也不同，要灵活调整时间。
