很多时候，家里煮饭都会多很多，这个时候一般的家庭都会接着食用，但是只是热一下而已，并没有做太大的改变，而这样的米饭也是很难吃的。那么你知道剩饭怎么做好吃吗？知道米饭的做法吗？下面是我为你带来的有关炒米饭的做法，希望对你有所帮助。
一、辣白菜炒饭
材料：
辣白菜、米饭、豆芽、葱、姜、蒜、盐。
做法：
1、辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
2、接着在锅里倒入适量的油，并等油热，然后用葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
3、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐。
当然如果不想吃剩饭的朋友也可以重新做一份米饭。
二、水果饭
材料：
大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
做法：
1、葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
2、大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
3、菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
4、铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者，可以用任何你喜欢的.水果，摆成任何你喜欢的形状)。
三、腰果鸡丁炒饭
材料：
米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花，盐。
做法：
1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)
2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
四、清香炒饭
原料：
鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、虾仁、剩米饭。
调料： 油、盐。
做法 ：
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。
2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。
3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。
4、下入莴笋和火腿丁炒匀。
5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
五、台湾油饭
原料：
长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
做法：
1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片。
2、香菇(清水泡发，泡过的水留用)、红葱头、姜末、腊肠、胡萝卜切片或切丝。
3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀。
4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右。
5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
六、红薯杂粮饭
原料：
杂粮米、红薯、玉米油。
做法 ：
1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁。
2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。
炒饭都有哪几种做法
破防了，炒饭这样做巨好吃
①扬州炒饭
食材：
隔夜米饭1碗，火腿半根，黄瓜半根，鸡蛋1个，葱5克，盐适量
做法步骤：
1、隔夜饭备好;黄瓜、火腿切丁;鸡蛋打散成蛋液;葱切葱花
2、起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用、原锅炒香葱花，加入黄瓜丁翻炒几下，加入米饭、火腿、鸡蛋，快速的将米饭炒散炒均匀，最后加盐调味炒匀即可
②咖喱虾仁炒饭
食材：
隔夜米饭1碗，虾，玉米，红萝卜，青豆，鸡蛋，咖喱炒酱
做法步骤：
1、隔夜饭备好;1胡萝卜切丁备用
2、虾取掉虾线开背，放少许盐两片姜片少许料酒腌制15分钟
3、烧水把青豆、红萝卜、玉米粒煮一分钟捞起备用
4、烧锅下油把鸡蛋放下去炒，炒好后把隔夜饭也放下去炒，再把提前煮好虾仁，青豆，红萝卜，玉米也放下去。最后放一大勺咖喱炒酱和少许酱油炒均匀就可以出锅啦
③番茄酱炒饭
食材：
隔夜米饭1碗，番茄酱，火腿，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法步骤：
1、隔夜米饭+一勺生抽+勺食用油+半勺老抽+半勺蚝油拌均匀!
2、锅里热油煎熟鸡蛋盛出，锅中剩油放胡萝卜下去炒熟，把米饭倒入锅中，放煎好的鸡蛋下去，翻炒5分钟
3、把米饭倒人碗，面上淋上番茄酱撒上葱花翻即可
④肉粒酱油炒饭
食材：
剩米饭两碗、老抽、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、猪肉粒、盐、黑胡椒
做法步骤：
1、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
2、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生，加入猪肉粒翻炒。
3、放入米饭小火炒均匀。
4、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟。
5、放入鸡蛋翻炒均匀即可
⑤酸豆角香肠炒饭
食材：
隔夜米饭1碗，酸豆角，鸡蛋两颗，火腿肠2根，生抽两勺，蚝油1勺，盐少许
做法步骤：
1、火腿肠切丁，鸡蛋打散备用
2、起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用
3、隔夜米加1勺食用油，2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用
4、锅里倒入适量的油，下入豆角丁翻炒1-2分钟，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒人火腿丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿，最后加入适量的
⑥芥菜腊肉炒饭
食材：
剩米饭两碗、老抽、芥菜、胡萝卜、鸡蛋、腊肉、盐、豆鼓
做法步骤：
1、鸡蛋提前煎好待用。
2、放油腊肉，蒜末爆香泡过水的豆鼓。
3、加入胡萝卜芥菜炒香变软
4、下入米饭，洒上点酱油翻炒上色香喷喷的够入味。
5、装盘就可以开吃了，色香味俱全真好吃钟。
⑦酱油炒饭
食材：
剩米饭两碗、油、盐、酱油、香葱、胡椒粉
做法步骤：
1、热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的。
2、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。
3、尝味加胡椒粉翻炒，撒上香葱末出锅
炒米饭最好吃的几种做法
一、扬州炒饭
所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、
需要调料：盐1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克
制作方法：
1、提前把米饭打散，鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。
2、虾仁切成小丁，香菇、黄瓜、胡萝卜洗净切成小丁，火腿切成小丁，玉米粒冲水洗净。
3、炒锅上火放入少许清水，放入少许料酒，依次放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿、黄瓜焯水，捞出过凉水沥干水分备用。
4、炒锅洗净，放入少许底油烧热，放入鸡蛋液炒散。再放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿等配料，大火翻炒去除水气。
5、放入米饭翻炒均匀，尽量不要出现米饭抱团的情况，要将米饭炒散开。
6、放入盐、味精调味，炒匀后撒入一点小葱花，淋入香油即可。
二、什锦炒饭
需要食材：米饭1份、土鸡蛋2颗、鲜香菇2个、泡木耳1朵、鲜竹笋1根、黄瓜1段
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、色拉油20克
制作过程：
1、鲜香菇洗净切成小丁，鲜竹笋洗净切成小丁，泡好的木耳切碎、火腿切小丁、黄瓜洗干净切成小丁备用。
2、鸡蛋打散放入碗里，搅打均匀至蛋液充分混合。
3、炒锅倒入少许清水，放入鲜香菇、鲜竹笋、木耳、火腿、黄瓜焯水备用。
4、炒锅倒入少许色拉油烧热，放入鸡蛋快速炒散，放入香菇、竹笋、木耳、黄瓜和火腿丁翻炒均匀。
5、放入米饭翻炒，放入少许盐、味精、鸡精调味翻炒均匀，放入小葱花即可。
三、酱油炒饭
需要食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、小葱花适量、黄瓜1段
需要调料：东古酱油5克、味精1小匙、老抽3克
炒制过程：
一、剩米饭先打散，不要有饭团出现。
二、鸡蛋打散用筷子搅匀，把蛋清和蛋黄充分混合即可。
三、黄瓜洗净切成筷子头大小的丁，小葱洗净去根，切成小葱花。
四、炒锅烧热用油滑一下倒出，放入少许底油，烧热之后再下入鸡蛋液快速搅动打散。
五、把米饭放入翻炒一下，倒入东古酱油、味精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。
六、放入黄瓜丁翻炒几下，撒上小葱花就可以了。
炒米饭最好吃的做法有：蛋炒饭、酱油炒饭、西红柿炒饭、扬州炒饭、圆白菜炒饭。
1、蛋炒饭：先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可。最后只需要来点盐来调味，最后撒葱花撒在里面，一道美味的蛋炒饭就好了。
2、酱油炒饭：准备一碗隔夜米饭加2勺生抽，1勺酱油，搅拌均匀放一边备用。准备2个鸡蛋打散，锅热把鸡蛋炒成鸡蛋花，再放入拌好的米饭翻炒均匀即可不用放盐了。
3、西红柿炒饭：西红柿去皮切成小丁备用，米饭放入2个鸡蛋抓匀备用。起锅放油烧至5成热时，倒入弄好的米饭，炒到米饭粒粒分明盛出来即可。锅中再炒放适量的油，放入葱花爆香，放入西红柿丁，炒至西红柿出汁以后，倒入炒好的米饭，翻炒一分钟左右出锅，临出锅放点盐即可。
4、扬州炒饭：水开把胡萝卜，火腿丁，青豆焯水30秒捞出来。准备一个空碗，打入三个鸡蛋搅拌均匀，准备适量的冷米饭倒入一半的蛋液搅拌均匀。锅热放入少量的食用油，油热能以后把米饭炒至松散盛出来备用。
锅热再吃倒入油，放入另外一半蛋液，边炒边搅拌，把鸡蛋炒熟炒再次放入炒好的米饭。边炒边用勺子按压，最后放入胡萝卜，火腿丁，青豆，再放入少量食盐备用。这样做出来的炒饭粒粒分明，鲜香可口。
5、圆白菜炒饭：将洗干净包菜一切两半切成细丝备用，再来准备一些蒜末。碗里打入三颗鸡蛋，将鸡蛋打散，锅热放油，油热后将蛋液倒入锅中，炒至定型即可盛出来。锅中再次放油，放入切好的蒜末，炒香后放入圆白菜，放入少许的生抽，老抽，最后再放入少许的盐，迅速翻炒几下，再将我们剩下的米饭倒入，翻炒均匀入味就可以盛出来。
