奶黄馅的做法：
用料：鸡蛋2个、牛奶70克、糖40克、面粉40克、玉米油30克。
1、鸡蛋加糖，搅拌均匀。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、加入玉米油，搅拌均匀。
5、过筛。
6、在平底锅中小火慢慢炒，大约4分钟就成团了，成团后再炒2分钟，炒的时候要不停搅拌，防止糊锅。
7、用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏可以保存3天，冷冻可以保存两个星期。
奶黄馅怎么做？
无黄油奶黄馅做法
主料
牛奶
500g
蛋黄
2个
吉士粉
50g
白砂糖
100g
步骤
1.两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。原配方是三个全蛋，做过一次，个人觉得不如这样好
2.用筷子把鸡蛋搅散
3.加入白砂糖和一半牛奶
4.搅拌到白砂糖融化
5.加入低筋面粉
6.加吉士粉
7.搅拌吧！
8.搅拌均匀再加入剩下的牛奶
9.充分搅拌均匀，面粉要全部搅散，不要有小疙瘩。是搅到一半拍的，还有一些小面疙瘩
10.过筛倒进不粘锅里
11.全程中小火，并不断画圈搅拌
12.一会儿就是这个状态了
13.这样就快好了，当然如果喜欢这和状态的现在就可以关火了
奶黄馅的做法
准备材料：鸡蛋100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉25g、全脂奶粉20g、细砂糖60g
一、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；
二、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀；
三、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀；
四、接着加入黄油；
五、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌；
六、搅拌至成形，打蛋盆离开锅；
七、盖保鲜膜凉后就可以用了。
黄馅的做法步骤图，自制奶黄馅怎么做好吃
奶黄馅的做法和配方步骤：
主料：吉士粉15克、冰糖100克。
辅料：黄油40克、玉米淀粉15克、鸡蛋2克、奶粉6克。
1、材料集合。
2、黄油软化后，加入冰糖碎，搅拌均匀。
3、分3次加入蛋液，每加入一次拌匀后再加下一次。
4、加入吉利粉、奶粉、淀粉。
5、同样搅拌均匀。
6、上锅蒸30分钟。
7、每隔10分钟搅拌一下。
8、蒸好的奶黄馅取出搅拌至松散，待冷却后放入冰箱冷放1小时即可做包子了。
9、完成。
用料
全鸡蛋
4颗
鸡蛋黄
2颗
奶粉
20克
普通面粉
80克
牛奶
200克
黄油
80克
白糖
100克
盐
少许
自制奶黄馅的做法
鸡蛋，蛋黄打散。加入白糖，少许盐，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖彻底融化。
奶粉和面粉称重后放入另外的容器里。一点一点过筛，加入搅拌好的蛋奶液中。
少量分次加入过筛的面粉和奶粉，用手动打蛋器从一边开始非常缓慢的混合面粉和蛋奶液。一定不能速度快了幅度大了，这样容易面粉结块。
直到加入所有的面粉和奶粉。搅拌均匀后的样子。
坐锅，锅里加开水，把搅拌均匀的蛋奶面糊隔水放在锅里加热。加入称好的黄油。
中火加热，用刮刀不停搅拌。黄油彻底融化后，慢慢的，蛋奶糊开始凝固。现在可以看到刮刀上凝固的蛋奶糊。锅里水烧少了要不断续水。锅里的盆特别烫。小心烫手。
隔水蒸成这样差不多就可以用来做奶黄包了。我做月饼，需要在蒸的干一些。
蒸半小时左右。最后的样子。尝一尝，奶香十足。冷却后，放在冰箱里冷藏，还能变得更硬一些，适合做月饼。
