小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
做法：
1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；
3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。
注：
要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的
主料： 小黄花鱼500g
辅料： 油适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 葱适量
1.?准备食材2.?葱和姜切好铺在盘底
3.?摆鱼上盘，加姜丝
4.?淋入蒸鱼酱油
5.?锅内加水烧开
6.?放鱼放锅蒸
7.?大火蒸15分钟（看鱼大小来定时间）
8.?另一锅放油加盐和姜丝烧热
9.?热油盐丝淋在蒸好的鱼上面
黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二
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食材准备
黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
做法步骤
清蒸黄花鱼
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
做法三
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食材准备
黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。?[1]?
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。?[1]?
3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。
4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。
5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6、调两大勺蒸鱼豉油。
7、撒上切好的葱花。
8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可
主料
黄花鱼
1条
辅料
花生油
适量
盐
适量
味极生抽王
1汤匙
姜
1小块
葱
1棵
芫荽
1棵
步骤
1.黄花鱼宰杀去鳞，去鳃，去肚，洗净；往鱼身上均匀的抹上少许盐。
2.姜和葱切成细丝，芫荽切碎备用。
3.鱼放碟内装好，把姜丝铺在鱼身上。
4.待锅内水烧开后，放进去隔水蒸8分钟左右取出。（新鲜的鱼蒸熟后眼睛会外凸出）
5.把蒸熟的鱼倒掉碟内汁水。
6.把味极生抽王淋上蒸好的鱼身上。
7.撒上葱和芫荽。
8.把烧好的热油淋上黄花鱼即可食用。
