咖 哩 猪 肉 饺 子 馅（这种饺子适合喜欢吃咖喱的人，比如咖喱鸡，我觉得很好吃！）[原料/调料] 鲜肉馅 250公克 洋葱末 3大匙 九层塔末 1大匙 盐 1/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 咖哩粉 1大匙 [制作流程] 将所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。 15粒水饺份量辣味鸡肉饺子馅[原料/调料] 鸡胸肉 250公克 高丽菜末 1/3杯 红辣椒末 2大匙 葱花 3大匙 盐 1匙 糖 1/2大匙 辣椒油 1/2大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 1大匙 [制作流程] 1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。 2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。 3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。 15粒水饺份量冬菇鲜肉饺子馅[原料/调料] 鲜肉馅 200公克 冬菇丁 1/2杯 油葱酥 2大匙 盐 1大匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 五香粉 2小匙 [制作流程] 将所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。 15粒水饺份量。猪肉馅 原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末1克 葱末30克 精盐1克 胡椒粉克 料酒2克 味精1克 香油2克 精炼油2克 制法： 1?猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。 注意： 1?猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2?莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 3?如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。 羊肉馅 原料：净羊肉500克 韭黄20克 姜末50克 葱末50克 花椒克 鸡蛋2个 精盐克 胡椒粉3克 料酒1克 酱油20克 香油2克 花生油2克 制法： 1?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： 1?羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2?韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。 牛肉馅 原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉克 精盐10克 胡椒粉克 料酒1克 酱油2克 味精1克 香油2克 精炼油30克 干淀粉0克 制法： 1?牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水20克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2?牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 注意： 1?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2?嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 3?配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。 鱼肉馅 原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐1克 胡椒粉克 料酒2克 味精1克 鸡精1克 香油2克 精炼油30克 制法： 1?草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2?将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3?鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 注意： 1?鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2?鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 3?韭菜只能最后加入。 三鲜馅 原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋10克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末0克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油2克 高汤30克 制法： 1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。 注意： 1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。 2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。 素菜馅 原料：大白菜1000克 水发香菇10克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉克 白糖1克 味精1克 香油0克 精炼油10克 制法： 1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： 1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。15粒水饺份量。
对你有用的话，记得加分哦
清蒸鸡怎么做？
主料：牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量
辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。
2
土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
3
洋葱去皮洗净切小片。
4
西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。
5
锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。
6
倒入西红柿炒软。
7
倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
8
倒入煮牛肉的汤。
9
加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。
10
卷心菜洗净切片。
11
加入卷心菜煮10分钟。
12
加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。
13
盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。
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肺热可以吃些什么降火?
菜谱视频原料口味工艺食疗淘精品 首页中华美食 美食地图 健康饮食 烹饪宝典 饮食文化 秀色可餐 厨房厨具 美食论坛 中国菜系: [川菜][鲁菜][粤菜][湘菜][闽菜][浙菜][苏菜][徽菜][京菜][沪菜][豫菜][湖北菜][东北菜][西北菜][云贵菜][清真菜][山西菜][江西菜][港台菜][其它菜]1317人看过清蒸鸡菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：清蒸 清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。 清蒸鸡的做法：1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；6. 菠菜洗净；7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。 食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。清蒸鸡 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱 香菜 清蒸鱼 浇汁鱼 四喜丸子 清蒸鱼 鱼腩煲的做法 清炖蹄膀 酸辣粉 胡辣汤 清蒸鱼(微波炉) 熘肥肠 红烧肥肠 宝宝菜谱－疙瘩汤 容易感冒者别吃这些菜 蒸菜原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱蒸的小技巧 清蒸鱼七大秘决 清蒸大闸蟹 如果您对 清蒸鸡的做法有自己的见解请一定写出来！食客对清蒸鸡的评论 我来说说清蒸鸡怎么做更好吃吧~~-如果您是该菜的掌勺人，请认领。 获得网站积分!我来露一手 锅巴粉炸鳝段 靖远焖羊羔 麻花鳝鱼 八宝鸳鸯鸽 稀卤羊肉 温拌腰丝 芝麻烧饼 封肉手抓羊肉（宁 西夏石烤羊 - 12道经典东北菜 16道常被点的家常菜 16道为身体排毒的木耳菜 美味茄子的多种做法 平凡里的精彩-百变南瓜 本栏目搜索 SEARCH网友正在搜索：猪肉菜虾仁萝卜咖啡鸡蛋清排骨白菜香菜海参冬瓜番茄菠菜牛肉辣椒羊肉豆腐山药黄瓜土豆胡萝卜花生香菇黄鱼烧豆腐尖椒玉米粒白菜木耳炒肚片自制必胜客披萨扯面玉带泡菜卷进入美食论坛 清蒸铁棍山药 山药怎么吃好 夏之诱惑一----贵妃鸡翅 都来学学满记、许留山甜品制作吧 重庆小吃 味魂小吃 巫山小吃 成都小 万州烤鱼 味魂烤鱼 巫山烤鱼 重庆 [原创]重庆味魂串串香火锅技术加盟培训 [原创]重庆烤鱼 万州烤鱼 味魂烤鱼 粥故事 正宗的韩国料理~想跟大家分享~
吃什么东西去肺热
清肺的食物,如胡萝卜、梨子、木耳、豆浆、蜂蜜等。清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。
中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。不过，人们食用时应首先了解清楚食物的药效，如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳；食用绿豆，适宜于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。同时，由于人的个体素质差异较大，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物。以下是几款清肺、润肺、养肺的汤粥，可根据自身情况选择。
一、清肺汤两种：
1、雪耳、莲子、百合、排骨汤：
原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
2、桑百皮、百合、排骨汤：
原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
二、润肺银耳羹：
原料：银耳5克，冰糖50克。
做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
三、润肺豆浆粥：
原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。
做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
四、鸭肉粥：
原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。
做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
五、毛肚血汤：
原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。
配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。
提示：俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？
六、火腿冬瓜汤：
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。
做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。
南瓜鸭蛋可以一起吃吗
1、山药
山药含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，它还含一种多糖蛋白质的混合物黏蛋白，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。每日来碗山药薏米粥，对男女均有补肺的功能。
2、白萝卜
白萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。其中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。
3、甘蔗汁
甘蔗汁，萝卜汁各半杯，野百合100克。先煮烂百合，再和入两汁。睡前服食，每日1次。
4、萝卜茶
白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限。
5、枇杷雪梨汁
枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。将雪梨去皮、核，切块。将枇杷果肉与雪梨、匀即可。
扩展资料：
注意事项
咳嗽是肺气不向下降，反而上逆，导致咯吐痰液等症状，其病因有外感、内伤两大类。外感咳嗽为六*外邪侵袭肺部导致；内伤咳嗽为脏腑功能失调，内邪侵犯肺部。
其中，有一种咳嗽是肺热导致的，或因外感邪气，日久不愈，郁结在体内化为热；或因嗜烟好酒、过食肥甘导致内生痰热；或因情志失调，肝郁化火，气火顺着经脉上注于肺，发为咳嗽。
肺热咳嗽常表现为气息粗促，痰多、质黏厚或稠黄。
人民网-肺热吃什么好？告诉你3种食物能清肺
人民网-肺热咳嗽泡枇杷叶
怎么自家做火锅底料？
南瓜与鸭蛋共食探究
在饮食文化中，不同食材的搭配是否和谐，常常引发诸多讨论。南瓜和鸭蛋作为两款常见的食材，它们的共伍也吸引了不少人的好奇与关注。南瓜和鸭蛋可以一起吃吗？我们不妨从以下几个方面进行探究。
营养价值分析
南瓜富含膳食纤维、维生素A、C、E和钾等多种营养素，而鸭蛋则以蛋白质、脂肪和胆固醇含量高著称。从营养互补的角度来看，两者结合可以弥补彼此的营养短板。南瓜中的膳食纤维有助于调节肠道功能，预防便秘，而鸭蛋中的蛋白质可以为人体提供必要的氨基酸。
中医食疗观点
在中医食疗中，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、清热解毒的功效。鸭蛋性凉味咸，入心、肝经，具有滋阴润肺、清热消暑的功效。从中医角度来看，南瓜与鸭蛋的搭配具有温补与清凉并济的特性，既能补益身体，又能清热解毒。
烹饪禁忌
虽然南瓜和鸭蛋的营养价值和食疗功效都很出色，但需要注意的是，两者共食也存在一定的禁忌。由于鸭蛋中的胆固醇含量较高，过量食用可能会增加血液中的胆固醇水平，引起心血管疾病的风险。因此，对于胆固醇水平偏高的人群，应谨慎食用南瓜与鸭蛋的组合。
适量食用原则
为了健康起见，南瓜和鸭蛋共食应遵循适量原则。建议将鸭蛋煮熟或蒸熟后，与南瓜搭配食用，一次不要过多。在食用南瓜与鸭蛋的应注意荤素搭配，多吃些新鲜水果和蔬菜，以均衡营养摄入。
烹饪建议
南瓜与鸭蛋的搭配可以做出多种美味的菜肴，如南瓜鸭蛋汤、南瓜鸭蛋羹、清蒸南瓜鸭蛋等。在烹饪时，可根据自己的口味添加调味料，如姜、蒜、盐、胡椒等，以提升菜肴的鲜美度。
总结
南瓜和鸭蛋是可以一起吃的，两者搭配具有较高的营养价值和食疗功效。但需要注意的是，应注意适量食用，避免过量摄取胆固醇，并合理搭配其他食材摄入。通过遵循这些原则，我们可以安全健康地享受南瓜与鸭蛋的美味佳肴。
馄饨不知道肉馅怎么调好吃，求一个比例方
汤火锅底料汤料制作方法
一、火锅底料的炒制
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。
制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
三、操作时的一些相关问题
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
6、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
7、韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
8、肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。
9、菠菜云吞(馄饨)(一根筷子包的叫馄饨，两根包的叫云吞 )
菠菜汁做的馄饨皮, 碧绿碧绿的很好看.
馅..是猪肉萝卜青葱馅的..加了点鸡皮冻, 绍兴花雕酒, 盐, 胡椒粉, 麻油拌均..
煎好后加入辣椒油, 酸醋, 酱油, 然后撒上芝麻, 青葱...
馄饨不加糖, 只下麻油, 胡椒粉和盐,
馄饨馅的做法2007-03-31 14:43 在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀；
取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀；
将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。 5
