老式大饼干的家常做法
材料
低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
做法
1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时
2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官
3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟
老式的发面饼干配方
说起北京的特色胡同小巷，大部分人第一印象就会想起南锣鼓巷。南锣鼓巷是京城古巷与现代元素相结合的代表，南锣鼓巷美食攻略：南锣鼓巷里满布酒吧、咖啡馆、特色饭馆，门前高挂小红灯笼，装修风格回归传统、朴实，遵实于四合院的氛围和格调。也许在白天，看不出这条巷子的南北两边有什么大的差别，但是入夜后南锣鼓巷就活起来了，仿佛成了与北边完全不同的世界。这里外国游客众多，很多喜爱小资氛围的北京人也选择这里的咖啡馆，一泡就是一天。南锣鼓巷距离中央戏剧学院几步之遥，经常能看到成群的学生在此出没。
南锣鼓巷里的小吃带着本土的风情，又为了外国游客而加入异国元素，可以说是别具风格
食香客鸡会站人均：10~20
从南锣古巷南口进入后左手边第一家就能看到一家鸡排店，叫做食香客鸡会站。可能很多人吃过鸡排，但这家鸡排的味道绝对很特别，这家店最开始我在台湾吃过，当时就印象很深刻，没想到这次来北京玩居然又看到了。味道跟台湾的没有出入，香嫩多汁，特别入味。而且鸡排特别大，消费也很低。值得品尝。
推荐菜：脆皮鸡排、黄金鸡排、干脆面鸡排、岩浆甜甜馒、花枝丸
过客PassbyBar 人均：50-100
崇尚自由、热爱旅游的年轻人的大本营，如今成了北京小巷的标志餐吧。木门、木屋顶、木房梁、木制吧台、木桌、木椅，墙面和隔断也是用木制书架装饰，书架上密密麻麻放满了书籍。来自光顾的客人大多是外国人，他们喜欢酒吧里的北京风情，自由的氛围更得他们心意。这里美食也非常混搭，羊肉串比萨，把意大利的 Pizza和中国的羊肉串组合在一起，被法国某媒体评为世界上最有创意的100款比萨之一。
推荐菜式：羊肉串pizza 亚麻奶茶宫保鸡丁pizza 咖喱土豆球金枪鱼沙拉提拉米苏奶油蘑菇汤百利甜奶昔德式土豆沙拉厨师沙拉西式茄子卷巧克力塔印尼炒饭牛排
所在地区：北京市西城地安门
文宇奶酪店人均：0-30
要是你在南锣鼓巷的尽头看到一家正在排长队的小店，那一定是文宇奶酪店。文宇奶酪是北京的老字号，家传手艺作坊，虽身居幽巷却名声远扬，并且不开分店。奶酪刚从冰柜里拿出来冒着凉气，盛一小勺放在嘴里，凉凉滑滑的，浓浓的奶味中混合着淡淡的糟米酒味道，红豆双皮奶厚厚的奶皮像一床被子一样盖在上面，一半撒满了颗粒饱满的红豆，吃进口中，浓浓奶香！
推荐菜式：原味奶酪红豆双皮奶双皮奶
所在地区：北京市西城地安门
与食巨近人均：50-100
与食巨近是北京过客的咖啡餐吧，是个上下层的小院落，一层是北、中、南的三间小屋。屋子里摆设着很舒服的沙发，红黑配，窝在里面抱着靠垫非常惬意。与食巨近主要经营的是法/意式西餐，选料考究，口味纯正。来这里用餐的最大好处是每个人都可以找到适合自己的口味。你可以任意选择自己喜欢的菜式和调味酱。这个餐馆可是近期南锣鼓巷里最出风头的一处好地方了。鹅肝配烤苹果整体感觉还是不错的，摩洛哥烩羊肉和美国带骨牛排都做得相当不错，大虾意米有着浓浓的奶油味道，非常香甜可口。
推荐菜式：羊肉串pizza 餐前面包面包鹅肝宫保鸡丁披萨香煎三文鱼配柠檬柠檬蜂蜜苏打水黑魔鬼白巧克力树莓蛋糕 pizza
所在地区：北京市东城东四
锣鼓天地(别名转角遇到蚵仔煎) 人均：——
转角先是看到“一辆自行车”，上面挂着“转角遇到蚵仔煎”的牌子，顺着箭头走过去就是了。进到屋里，地方“不大”，布置“很温馨”，桌椅皆“有特色”，透着“小小的情调”，再往里是一间茶室（供应高山乌龙）。蚵仔煎一定会点，有菜有蛋，“软软嫩嫩”（有些人可能吃不惯）；甜不辣的清汤和丸子“没啥可说的”，但蘸丸子的甜辣酱“味道不错”。老板夫妻俩是“地道台湾人”，待客“温和、周到”。以后路过时还来。 P.S.周一公休。
推荐菜式：蚵仔煎&锅烧意面
所在地区：北京市东城其它
奶粉咖啡店人均：30-50
两层的可爱温馨小店，小楼梯、台灯、木架、搪瓷缸以及一盆盆的植物都让空气瞬间变得温暖精致起来。这里出品各式甜点，焦糖、鲜橙等布丁类，绿茶、巧克力等慕司类，以及各种奶酪蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干都很值得推荐。饮料也有多种选择。
推荐菜式：焦糖布丁提拉米苏黑森林绿茶慕斯鲜橙布丁奶酪蛋糕巧克力慕斯手工饼干芝士蛋糕蓝莓慕斯动物饼干皇家巧克力香橙布丁椰奶慕斯曲奇树莓芝士蛋糕芝士条核桃派蜜豆幕斯布朗尼
所在地区：北京市西城地安门
烧肉人人均：50-100
这里主要吃牛肉，超好吃而且还有不同等级。酱汁牛小排也很好吃，强烈推荐！芝士红薯非常有特点，味道相当赞，三文鱼头和五花肉的肉质都不错，芝麻水菜沙拉的味道也好好。烧肉人的愤怒是用4种酒调在一起的，来烧肉人就常常点这个酒。不过这里不适合人多去，否则坐都坐不下，时间久了有点熏得晃，烧烤的烟出不去~~
推荐菜式：牛小排牛舌五花肉烧肉人沙拉鸡肉焗饭鸡脆骨杏仁豆腐羊小排奶油金针菇菲力芝麻水菜沙拉羊排鸡腿肉焦糖布丁
所在地区：北京市西城地安门
鬼味烤翅人均：30-50
这是我认为做烤翅做的最好的地方，可以专注的吃烤翅！鬼味烤翅，辣的正好，很香！蒜香烤翅味道也很好，有蒜的味道但是不讨厌，这里的翅膀最好的一点就是能清楚的分出自己究竟吃的是什么味道，而且每种味道都不讨厌！要说的是原味（蜜汁）烤翅和麻味烤翅，甜的和甜辣的，简直是好吃了！这里的甜味不是表面刷一层糖，而是渗透到了鸡肉里，每一口都是甜的！麻味辣，辣的很深沉，刚咬下去感觉有点微苦，他说是因为辣椒太多的缘故，本来没觉得什么，慢慢的，辣味开始渗透开来，整个舌头疼到不行，吃了一口就给他了！我们要的饮料一开始上来的是常温的，外加一大碗冰块，喝的很爽的说！对了，这里有的棉花糖，卖相，味道也好！土豆泥是热的，用汤浸起来的，味道也不错的说！烤面包在吃完辣之后很有用。
推荐菜式：土豆泥鬼味烤翅芥末烤翅黑椒烤翅原味烤翅烤棉花糖烤鱼豆腐蒜香烤翅骨肉相连麻味烤翅烤培根
橄榄油田园沙拉仙草凉刺身美食薯条
所在地区：北京市东城
南锣干锅鸭头人均：50-100
南锣鼓巷门口这一家干锅鸭头，别说，这味道真不错。菜单上还有个超级无敌BT辣，据说还没有人尝试过，我们也没这胆子。吃完了干锅，人家还送哈根达斯呢，恩，味道又加分不少。现在天台开了，在北京没吃过比他家好吃的扇贝，才4快钱一只，而且还很大，最大的缺点没有花生、毛豆这些东西，还不卖羊肉串，所以要吃饱的话不是很便宜，天台冰喝啤酒的日子，爽啊~~~
推荐菜式：干锅鸭头干锅精品鸭
所在地区：北京市西城地安门
锣鼓洞天人均：——
偏爱吃辣口的和偏爱肉食的朋友们尽可以大快朵颐，不仅价格合理而且菜量足。上菜速度比较快，值得肯定。这里有酒吧的感觉但是价格还好，外国人很多。鸡蔬奶酪烧应该是经常点的招牌，很有特色。上次去晚上还有几个外国朋友弹吉他，感觉不错！
推荐菜式：乡巴佬茄子鸡蔬奶酪烧宫爆鸡丁木桶饭玉米烙炝晥鱼橙汁牛柳铁板风味茄子水煮鱼石锅咖喱鸡球
所在地区：北京市东城东四
韩香馆(Saveurs de Coree) 人均：——
在南锣鼓巷里很有特色的家常韩国餐，口味很正宗，石锅拌饭、鱿鱼沙拉和烤牛肉都很不错，爱吃辣的可以放辣酱，很香，就是价格贵了点儿，量也小了点儿……店内的环境不错，周末去很容易没有位子，建议提前预定，老板是个香港人，态度超客气超好。
推荐菜式：石锅拌饭辣白菜炒肉酿南瓜芥末鱿鱼沙拉梨汁烤牛肉辣酱猪颈肉
所在地区：北京市西城地安门
小新的店(南锣鼓巷店) 人均：30-50
就咖啡等饮品的口味而言，南锣鼓巷的这些店都差不多，蛋糕味道很不错，但是批萨味道就一般了。老式房子，很高的顶，里面有些拥挤，但小新这家店的环境尤其吸引人，进到里面就感觉远离了城市的喧嚣，陶醉在一种别样的氛围中。建议在雨后来这里坐坐，更有一番惬意在心头……是个与朋友饮茶闲聊休息的好地方哦！
推荐菜式：提拉米苏 cheese 咖啡布朗尼蛋糕蓝莓芝士蛋糕芝士蛋糕奶昔披萨甜点
所在地区：北京市东城东四
鱼邦(南锣鼓巷店) 人均：——
炸鱼和炸薯条这里做得相当有一手，充满了异国情调，如果想体验一下英国美食风情一定要来这家试试看。这里连沙拉都很外国风，醋味在里面很明显，土豆汤很香很浓，比意大利的那个罗宋汤更合中国人的口味。店有2层，上面纯露天，下面开着窗户，但感觉下面一层会好一些，反而凉快些。
推荐菜式：炸鱼和薯条薯条 fish&chips
所在地区：北京市西城地安门
三棵树咖啡馆人均：——
咖啡的味道很好，玫瑰茶跟提拉米苏都很不错。而且咖啡和酒种类都挺多，每次可以换着花样来，适合谈天说地外加发呆。环境非常沉静，是以绿植和雕刻的门窗为主布置的，坐在沙发上看着雨中的南锣心里会突然有点小伤感。
唯一不好的就是南锣鼓巷的卫生间问题都很囧....而且如果在二层，叫服务员有的时候可能听不见....
推荐菜式：提拉米苏咖啡波斯猫爪
所在地区：北京市东城东四
希望对你有帮助哦！
老式发面大饼干如何制作？
低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克。
细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化。
低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。
加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋。
案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚。
切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的。
烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟。
出炉了，放在网架上晾凉。
放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃。
饼干怎么做好吃，东北老式发面大饼干的家常做法
低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克。
细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化。
低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。
加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋。
案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚。
切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的。
烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟。
出炉了，放在网架上晾凉。
放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃。
你家乡月饼是哪种吃法？吃月饼需要注意什么？
这个饼干吃过和人不多，除非你是纯东北人，但是只要你吃过，你离开东北后，一定会怀念这个老式饼干独特的味道，绝对不同于其他的饼干，是没有一种饼干和它有一样的口感的，这感觉只可意会，不可言传！(收起)
食材
主料
低筋面粉
100克
辅料
色拉油
40克
鸡蛋液
适量
白糖
40克
泡打粉
4克
酵母
适量
步骤
1.将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2.筛入粉类。
3.翻拌成团。
4.擀成长方形。
5.切成方块。
6.刷一层蛋液。
7.放入烤箱，180度，烤至金黄。
8.取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
小贴士
1 液体与粉类要翻拌，不要搅拌。
2 取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
月饼是我国中秋节传统的美食，不同地区有各自的月饼口味和吃法。在我家乡，月饼的吃法主要有以下几种：
1. 传统吃法：将月饼切成小块，和家人朋友一起分享，象征着团圆和幸福。这种吃法简单而传统，可以让人们更好地体验中秋节的气氛。
2. 搭配茶水：月饼口感甜腻，搭配茶水可以缓解油腻感。人们通常会选择绿茶、红茶、普洱茶等茶水来搭配月饼，既能增添品茗的乐趣，又能享受月饼的美味。
3. 创意吃法：如今，人们越来越注重食物的多样性，因此出现了许多创意月饼吃法。例如，将月饼切成薄片，加入沙拉、酸奶、果仁等食材，制作成独特的月饼沙拉；或将月饼蒸熟后，搭配酱油、辣椒等调料，制作成具有地方特色的月饼小吃。
吃月饼时需要注意以下几点：
1. 适量食用：月饼属于高糖、高油、高热量的食品，过多食用容易导致消化负担加重，可能引发消化不良、腹泻等问题。因此，在享受月饼的美味时，要适量控制食量。
2. 注意保存：月饼含有丰富的油脂和糖分，容易受潮、变质。因此，在保存月饼时，要避免阳光直射、潮湿环境，尽量选择阴凉、干燥的地方存放。同时，要注意观察月饼的外观和口感，一旦发现异常，要及时丢弃，避免食用。
3. 搭配食用：为了减轻月饼的甜腻感，可以搭配茶水、水果等食物一起食用。此外，还可以适当搭配一些蔬菜、蛋白质丰富的食物，以保持饮食的均衡。
4. 特殊人群注意事项：对于老年人、儿童、糖尿病患者等特殊人群，要特别注意月饼的食用量。老年人和儿童消化系统较弱，过多食用月饼可能加重脾胃负担；糖尿病患者则需要严格控制糖分摄入，选择无糖或低糖月饼。
总之，月饼是我国中秋节的传统美食，不同地区有各自的月饼口味和吃法。在享受月饼的美味时，要适量食用、注意保存和搭配食用，特殊人群要特别注意饮食安全。只有这样，我们才能度过一个健康、愉快的中秋节。
