排骨炖海带的做法
用料 ?
排骨 400g
海带 200g
葱 半颗
八角 1个
花椒 10粒
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 3汤匙
盐 适量
排骨炖海带的做法 ?
1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5.放入海带，再加入清水
6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
小贴士
1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
排骨炖海带豆腐怎么做好吃又简单
可以。
主料：排骨500g，干海带结20g。
辅料：盐适量，花椒适量，生姜适量，八角1个，酱油适量，醋适量。
做法：
1、排骨约600g解冻。
2、海带提前一夜泡发好，切条打成结，用热水煮2分钟后控水备用。
3、葱白切段，老姜切片，大蒜切片。
4、将解冻后的排骨焯一下水，捞出控干水分。
5、锅内放适量的花生油，放入葱白、老姜、蒜瓣爆香。
6、闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金**。
7、差不多油快炒没时把海带放进去，翻炒均匀。
8、加适量白糖，生抽，老抽，盐和热水没过排骨，大火烧开转成小火炖。
9、40-50分钟后，加一小勺蚝油进去，然后大伙收汁即可出锅了。
材料
主料：海带根300g、猪肋排500g；
辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、精盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量
海带炖排骨
1
主料：海带根300克、猪肋排500克
副料：姜、葱、蒜、香叶、花椒、大料
调料：盐、料酒、白胡椒粉、糖
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2
海带根切成菱形状
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3
排骨凉水入锅，水里加少许盐，加热焯烫排骨、排骨焯烫好后用流水洗掉表面的浮沫
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4
锅中做油，油温7成热时将姜、葱、蒜、香味、花椒、大料入锅炒制、作料炒香后，将焯烫好的排骨入锅煽炒
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5
炒制片刻后冲入开水，依次加适量的料酒、白胡椒粉、糖
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6
盖上微压力锅盖，上气后压制10分钟
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7
10分钟后将海带入锅加入适量的盐，再盖上锅盖，压制5分钟即可
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小贴士
1、排骨焯烫时要凉水下锅，这样可以更好的去除排骨的腥气；
2、这道汤菜调料用法很简单，如果喜欢清淡的汤水，不需要加酱油；
3、炖制排骨时不需用加盐，待海带放入时，再加入适量的盐。
