鲅鱼是一种美味的海鲜食材，其肉质细腻鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种制作鲅鱼的方法，让您在家也能轻松享受美味的鲅鱼佳肴。
清蒸鲅鱼
材料：鲅鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、味精、香油、清汤。
做法：
1.将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2.将鱼放在盘子里，加入姜丝、葱段、料酒、盐、味精等调料，腌制20分钟左右。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，至鱼肉变白。
4.将清汤烧开，加入盐、味精、香油等调料，淋在蒸好的鱼上即可。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油、清水。
做法：
1.将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等调料，烧开后放入鲅鱼，煮10分钟左右。
4.将鱼翻面，再煮10分钟左右，直至汤汁收浓。
5.淋上香油即可。
煎鲅鱼
材料：鲅鱼一条、盐、黑胡椒粉、面粉、蛋液、油。
做法：
1.将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2.将鱼均匀地撒上盐和黑胡椒粉，然后裹上一层面粉。
3.将蛋液打散，将裹好面粉的鱼放入蛋液中翻转，让鱼均匀地沾上蛋液。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入鱼煎至两面金黄即可。
炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条、葱姜蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、清水。
做法：
1.将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3.加入料酒、盐、清水等调料，烧开后放入鲅鱼、红枣和枸杞，煮30分钟左右即可。
煮鲅鱼汤
材料：鲅鱼一条、姜片、葱段、枸杞、盐、清水。
做法：
1.将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2.将清水烧开，加入姜片、葱段、枸杞等调料，煮10分钟左右。
3.将鲅鱼放入锅中，煮10分钟左右，至鱼肉变白。
4.加入盐调味即可。
结尾
以上就是鲅鱼的做法大全，不同的做法可以带来不同的口感，希望大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。鲅鱼是一种营养丰富的海鲜食材，不仅美味可口，而且对身体健康也有很多好处。希望大家能够多多尝试，享受美食的同时也保持健康。
好吃的清蒸咸鲅鱼做法如下：
准备材料：咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。
三、把萝卜洗净切条。
四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
