油爆大虾的制作方法-油爆大虾

如下：

主料：海虾500克。

辅料：海盐少许、番茄酱2勺、植物油适量、冰糖20克、味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺、葱1根、姜4片、现磨胡椒粉少许。

1、首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

2、平底锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。

3、海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。

4、当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。

5、锅内留油，倒入姜片、葱花，炸香。

6、倒入味达美臻品料酒爆香。

7、接着加入冰糖、番茄酱，以及一小碗纯净水，轻轻炒匀。

8、倒入刚才煎炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀，大火收干汤汁，撒上葱花就可以装盘上桌了。

9、成品。