;蛇豆又名蛇瓜，是葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。它的可食部分是嫩果。蛇长1.30-1.70米，圆柱形，两端渐细，尾端常弯成蛇形，皮淡绿，肉鲜绿色，肉质柔软。蛇的抗病抗虫能力很强，是目前最理想的绿色植物，整个生长期没有病虫害的危害。瓜的嫩果、嫩叶、嫩茎都可以吃，熟食降压降脂，又香又软。但肉软的嫩瓜主要用于食用，老瓜有苦味，不能食用。蛇可以切片，切成丝心蛋白后油炸，也可以和肉一起炒，或者做成汤。它们很好吃，有独特的风味。蛇营养丰富，含有许多矿物质。豆性凉，清热生津，祛湿热，杀虫。;
佐料
猪肉(100克)蛇豆(0.7米)
佐料
盐(少许)姜(3片)油(1茶匙)葱(适量)蒜(2瓣)淀粉(1茶匙)胡椒粉(少许)红辣椒(1
炊具
没有
一个
准备食材。
2
将蛇洗净切块，剖开，洗净果肉和籽，切丝；青红椒切丝；姜切丝，蒜捣碎；将瘦猪肉切丝，与盐和淀粉混合。
三
将豆丝放入沸水中焯至八成熟。
四
锅里烧热油，铺上肉丝。
五
在锅内剩余的油中爆香姜蒜，将煮好的蛇豆翻炒，加入盐和胡椒粉，炒匀。
六
倒入肉丝翻炒均匀。
七
加入红辣椒和洋葱，翻炒均匀。
八
蛇熟了；可以上调料。
本站将和大家分享蛇豆炒肉丝的做法。你学会了蛇豆炒肉丝的烧制步骤，需要的时间和调料搭配了吗？我们将教你如何手工制作蛇豆肉丝。可以做蛇豆肉丝营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享一下蛇豆炒肉丝食谱的烧制成果。
蛇豆怎样做好吃
蛇豆最好吃的做法如下：
工具和材料：盘子、菜刀、菜板、锅、铲子、蛇豆、勺子、清水、红辣椒、蒜、食用油、食盐、酱油、捞汁。
1、蛇豆清洗干净后切成片，蛇豆太嫩，不用去掉里面的豆子，如果蛇豆老了，将里面的豆子去掉，红辣椒去蒂去籽洗干净切成块，蒜瓣去皮切碎。
2、锅中先倒入食用油烧至六成热，将蛇豆和红辣椒一同放入锅中翻炒。
3、大火翻炒蛇豆和红辣椒片刻，将食盐放入调味。
4、继续翻炒，加入适量酱油调味。
5、将蛇豆炒软，最后加入适量捞汁调味即可关火。
6、装盘上桌，蛇豆肉质松软，微甘甜，鲜美好吃。
1.蛇豆炒肉丝
配料:猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、葱、蒜、姜、酱油。
方法:将蛇豆洗净后，从中间横着切开，去掉里面的籽，切成丝备用。将猪肉洗净，切成猪肉丝，放入碗中，加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀，然后腌制一会儿。红辣椒洗净切丝。将大蒜去皮，捣碎。把姜切成丝。取一个锅，加入冷水，然后烧开，将蛇豆丝放入锅中，烧开，捞出，控水。重新起锅，锅中加入食用油，加热，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。将炒好的肉丝放入盘中，将姜蒜放入锅中翻炒数次，再放入蛇豆丝翻炒。将肉丝放回锅中继续翻炒，然后将辣椒丝和葱丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入少量酱油和食用盐，翻炒均匀后关火。
2.蛇豆丝和炸香肠
配料:蛇豆、茄子、香肠、食用油、食用盐、青红椒、姜、蒜。
方法:将蛇豆洗净后，去瓤切丝备用。将香肠切成丝备用。青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜去皮切片。将锅放在火上，加入适量的食用油加热。将姜丝和蒜片放入锅中炒香。将蛇豆丝和茄子丝放入锅中翻炒均匀。当食材变软后，加入切丝的香肠继续翻炒。锅中加入青椒丝和红椒丝，翻炒至熟。加入食用盐，翻炒均匀后关火。
3.大蒜蛇豆
配料:蛇豆、食用油、食盐、大蒜。
方法:取适量蛇豆洗净。切成短而均匀的片，去瓤切成丝备用。大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个锅，加入食用油，加热，在锅里翻炒蒜粉。将处理好的蛇豆丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入适量食用盐，翻炒几分钟。食材熟了就关火。
